Bəslənmənin gündəlik olaraq dəyişdiyinə inanırıq. Tədqiqat tapıntıları yemək yeməməyə gəldikdə ön səhifə başlıqlarını çıxarır. Qorxu hiss edə bilər və həqiqəti araşdırmaq yerinə, dietimizdən potensial sağlam qidaları aradan qaldırmaq məcburiyyətindəyik.
Qida araşdırması yanlış ola bilər
Çox vaxt siçanlar kimi heyvanlar üzərində araşdırma aparılır. Bu yaxşı bir şeydir, çünki insanlar üzərində daha geniş tədqiqatlar stimullaşdırır. Fiziologiyaya görə, vücudumuz yemək qəbuluna gəldikdə siçovul kimi eyni olmaya bilər. Bu, araşdırma iddialarının əsassız olduğunu və daha qəti sübutlar üçün daha çox tədqiqat tələb edə bilər.
Bəslənmə və ya ümumi olaraq tədqiqat mükəmməl bir elm deyil. Elm fərqli nəticələrlə səhv və xroniki tədqiqatlara davam edə bilər. Bir tədqiqatın nəşr olunan nəticələri ilə baş verən hadisələr, kirlə məşğul olmaq üçün əlindəki tablet ilə gözləyən jurnalistlərdir. Bu, bizi ildən-ilə dağıdıb mö'min kimi mümkün olan yemək miflərini buraxır.
Bir çox sağlam qidalara bir işə əsaslanan pis bir rap əsasında verilmişdir. Bir mənfi araşdırma iddiası, xəbərlərə gəldikdə beş müsbət tapıntıyı kölgədə qoyacaq. Oxucular olaraq təbii olaraq pisləri eşidirik və istirahətimizi unutdururuq. Və ya, müsbət tapıntılar tamamilə məqalədən kənara çıxır.
Yanlış bəslənmə məlumatının nəticəsi oxuduqlarımıza seçim edir. Bu sübutdan asılı olaraq müsbət və mənfi ola bilər. Milli Sağlamlıq İnstitutlarının məlumatlarına görə, cüt-kor, randomizə, plasebo kontrollü tədqiqatlar tədqiqat üçün qızıl standartdır. Bütün tədqiqatlar bu metoddan istifadə edilmir.
Biz sağlamlıq üçün sağ yemək istəyirik. Pis yeyinti hesabatlarının, səhv araşdırmaların və köhnəlmiş iddiaların səbəb olduğu qarışıqlığın aradan qaldırılması vacibdir. Dəlilləri nəzərdən keçirmək üçün vaxt ayıraraq, qidalanma ilə bağlı hər hansı bir qorxu aradan qaldırmaq məsləhət görülür.
Heç vaxt qeyri-sağlam olaraq qadağan edilməmiş bir neçə qidadır. Yenilənib araşdırmalar, köhnə iddiaların qeyri-dəqiq və əlverişli sağlamlıq faydaları olduğunu ortaya çıxardı. Aşağıdakı qidalar artıq mənfi bir damar tutmur və sağlam bir diyetə daxil edilə bilər.
Kartof
Kartof, pis rap yeməklərini il əvvəl yazdı. Köhnəlmiş araşdırmalar kilo və tip 2 diabet xəstəliyinə iddia etdi. Digər tədqiqatlar onlar bəsləndiyini və bir bitki hesab edilməməlidir. Sağ yemək istəyən hər kəs pis mətbuatdan sonra soxmaqdan çəkinir.
Sağlam qeyri-sağlam qidalar hələ də ağ kartofu izləyir. Yenilənib araşdırmalar köhnə tapıntıları ləğv etdi və müsbət sağlamlıq faydaları bildirildi. Köhnə araşdırmalar, kartofun necə işlənildiyi və istehlak edildiyini içərisinə gətirməmişdi.
Sağlam hazırlanmış ağ kartof indi pəhrizimizin əhəmiyyətli bir hissəsi hesab olunur. Onlar liflə sıx və yüksək liflidirlər. Kartof, həmçinin əsas amin turşularını ehtiva edir və keyfiyyət bitki proteininin mənbəyi hesab olunur.
Patates glycemic indeksində yüksəkdir, buna görə dayaq idmançıları məşqlərdən əvvəl onları istehlak edir. Onlar müsabiqə tədbirləri üçün uzun məsafədən idmançı hazırlamaq üçün makaron kimi effektiv olduğu göstərilir.
Ağ düyü
Ağ düyü pis bir karbohidrat olaraq qara siyahıya alınmışdır. Keçmiş araşdırmalarda yüksək glisemik dəyərlər kilo və 2-ci tip diabet riskinə səbəb olur. İddialarımız bir çoxumuz diyetimizdən ağ palçıqları aradan qaldırmaq üçün seçdikləri qədər kifayət idi.
Araşdırmaların əksəriyyəti idmançıların və ağır atletlərin makroiqtisadi tələbatlarını nəzərə almırdı. Extreme məşqlər bədəndə glikogen (şəkər) dükanlarını ciddi şəkildə tüketir. Ağ düyü glikogen səviyyəsini bərpa etmək və əzələlərin böyüməsini artırmaq üçün böyük bir bərpa qidasıdır.
Yalnız ağ palçığı atletlər üçün sürətli yanacaq deyil, həm də mənfi bir mədə-bağırsaq (Gİ) təsiri olmadığından da bilinir. Ağ düyü bu səbəbdən etibarlı bir karbohidrat sayılır. Süni həssaslığından əziyyət çəkən bir çox insanlar da qəhvəyi üzərində ağ düyü istehlak edirlər.
Daimi istifadə etməyənlər üçün Qəhvəyi düyü hələ də tövsiyə olunur. Lakin, ağ düyü idmançılar üçün yaxşı bir karbohidrat qaynağı olaraq göstərilir.
Tam yağlı yeməklər
Tam yağlı qidalar illərdən qaçır. Sözü yağ özü digər istiqamətdə çalışan insanları göndərir. Köhnəlmiş araşdırmalar ürək xəstəliyi, xərçəng və piylənmə ilə bağlı iddialara kömək etməmişdir. Son tədqiqatlar artıq köhnə iddialara cavab verməkdədir və tam yağlı qidaları sağlam bir pəhriz üçün faydalıdır.
Yogurt, süd və pendirdə süd yağları indi potensial ürək xəstəliyi riskini azaltmaq üçün göstərilir. Tam yağlı süd məhsulu da insanların sağlam yemək planına və kilo verməsinə kömək etmək üçün göstərilmişdir. Tədqiqat həmçinin süd yağı qəbulunun midsection ətrafında yağ azaltmaq üçün aşkar etmişdir. Əlavə tədqiqatlara əsasən, tam yağlı süd istehsal edənlər normal bədən kütlə indeksi (BMI) saxlaya bilmişlər.
Real kərə yağı da pis yağ qidası siyahısına çıxdı. Obezite və ürək xəstəliyi ilə əlaqəli sağlamlıqsız yağı etiketli keçmiş araşdırma. İndiki işlər indi zəngin yağda çözünür vitaminlər kimi real kərə yağı göstərir. Əlavə tədqiqatların nəticələri kalsium metabolizması və ürək-damar ürək xəstəliyi riskinin azaldılması üçün faydalıdır (CHD). Digər tədqiqatlara görə çörək bəslənən yağı da K2 vitamini ehtiva edir ki, bu da ürək xəstəliklərinin riskini azaldır.
Yumurta artan xolesterol və ürək xəstəliyi ilə əlaqədardır. Bu iddialar yenilənmiş tədqiqatlarla rədd edildi. Yumurta artıq yaxşı xolesterol, yüksək sıxlıqlı lipoprotein (HDL) artırmaq üçün göstərilir. Yumurta sarısı fosfolipidlərlə zəngindir və vücudumuzdakı sağlam hüceyrələri qorumağa kömək edir. Digər bir araşdırma istehlakın bütün yumurtalarını metabolizmə artırdığını göstərdi.
Qırmızı ət qeyri-sağlam olaraq etiketlənmişdir. Köhnə araşdırmalar qırmızı ətin ürək xəstəliyinə və kilo almasına səbəb ola biləcəyini göstərdi. Biz qeyri-dəqiq məlumatlara əsasən biftekdən və maldan qaçdıq. Yenilənən araşdırmalara əsasən, mal əti sağlam pəhriz hissəsi ola bilər. Köhnə araşdırmalar, araşdırma əsnasında bütün ətləri içərisində qoydu və yalın mal əti vermədi. Yeni tədqiqat tapıntıları ürək xəstəliyinə əlverişli təsir göstərən yağsız qırmızı əti göstərir və sağlam pəhriz hissəsi hesab olunur.
Şokolad
Şokolad bad rap yemək siyahısına çıxdı. Köhnəlmiş araşdırma, şokoladın qeyri-sağlam olaraq və şişmanlıq riski artdığını göstərdi. Təəssüf ki, bir çoxumuz əsassız iddialar əsasında illərlə şokoladdan qaçdıq. Köhnə araşdırmalar süd şokoladına əsaslanır və qaranlıq şokoladın potensial sağlamlıq imkanlarını araşdırmağa müvəffəq olmadı.
Yenilənib araşdırmalar günün həqiqətini xilas etdi. Yeni tədqiqatlar artıq sağlam bir diyetin bir hissəsi olaraq qaranlıq şokoladı təşviq edir. Araşdırmaya görə, qara şokoladda antioksidanlar atletik performansını artırır. Əlavə tapıntılar ürək çatışmazlığı və ürək xəstəliyi riskini azaldır.
Fıstıq Yağı
Fıstıq yağı bəslənmə üçün qara siyahıya alınmışdır. Köhnəlmiş araşdırmalarda yerfıstığı yağı, kilo almağa kömək etdi. Fıstık yağı artık yanlış məlumatlara dayanarak pantrylerimizde bir yer yox idi.
Yenilənib araşdırmalar, fıstıq yağında sağlam yağları kəşf etdi, həqiqətən ürək xəstəlik riskini azaldır. Tədqiqata görə, fıstıq yağları kilo verməyə kömək edir və əsas vitamin və minerallarla doludur. Fıstıq kərə yağı da əzələlərin böyüməsi üçün lazım olan keyfiyyətli bitki proteinini ehtiva edir.
Şokolad süd
Şokolad südü sağlamlıqsız olaraq qadağan edildi. Köhnə araşdırmalar göstərir ki, şokolad südü şəkərdə yüksəkdir və kilo ilə bağlıdır. Şokolad kimi, süd versiyası mənfi bir qida çarpdı. Biz özümüzü və uşaqları natamam araşdırmalara əsasən satın almamışıq.
Cari tədqiqatlar köhnə iddialara diqqət yetirmiş və indi şokolad südü ən yaxşı məşq bərpa içkilər biri kimi göstərir. Kronik tədqiqat əzələlərin böyüməsini , atletik performansını artırmaq və hücum balansını qoruyan şokolad südü göstərdi.
Şokoladlı südün üstün maddələr olması göstərilir. Araşdırmaya görə, şokolad südü, glikogen səviyyələrini bərpa etmək üçün tövsiyə edilən karbohidratın protein nisbətinə sahib. Vücudu nəmləndirən və elektrolit balansında saxlamaq da göstərildi.
Qəhvə
Qəhvə, sağlamlıqsız olaraq etiketlenmiştir. Keçmiş araşdırmalar kofein asılılığının, hipertansiyonun, narahatlığın və artan qan şəkərinin əlaqələrinin mənfi nəticələrini göstərmişdir. Daha çox istintaq olmadan, bir çoxumuz diyetimizdən qəhvə aradan qaldırmaq üçün seçdilər.
Xroniki qəhvə tədqiqatları qəhvə istehlakı ilə müsbət sağlamlıq fayda tapdı. Milli Sağlamlıq İnstitutlarında dərc edilən araşdırmalara görə, qəhvə Parkinson xəstəliyi, Alzheimer və demans riskini azalda bilər. Əlavə tədqiqatlar göstərir ki, qəhvə istehlakı qadınlarda, xüsusən qadınlarda vuruş riskini azaldır.
Qəhvə qan içində iltihabı azaldır. Tədqiqata görə, qəhvə xəstəliyin qarşısının alınması ilə əlaqəli ən böyük antioksidant mənbəyidir. Araşdırmalar göstərir ki, qəhvə müəyyən kanserlərin riskini azaldır və safra daşlarının vəziyyətini azaldır.
Araşdırmaya görə qəhvə yalnız ən yaxşı təbii hazırlıq proqramlarından biri olur. Kofeindən stimulant təsir maddələrin mübadiləsini artırmaq üçün göstərilir. Yüksək metabolizasiya dərəcəsi artan yağ oksidləşməsinə kömək edir (yanan). Digər tədqiqatlar qəhvəni güclü idman fəaliyyətinə bağlayır. İdmançıları daha çətin və daha uzun müddət məşq göstərdilər.
Əlavə tədqiqatlar göstərir ki, qəhvə istehlakı zehni diqqətimizi artırır. Araşdırmaya görə, qəhvə yalnız enerji təmin edir, həm də zehni performansını yaxşılaşdırır. Bu da yaşla əlaqəli zəkanın azaldığını göstərdi.
Qəhvə əzələ ağrısı ilə kömək edə bilər. Tədqiqat, məşq əvvəlində içməli qəhvənin laktik turşu yığışmasını azaltmağa kömək edə biləcəyini ifadə etdi. Qəhvədən azaldılmış əzələ ağrısı bizim işimizi yaxşılaşdırmaq üçün göstərilir. Araşdırmalar daha az əzələ yorgunluğu ilə enerji istehsalımızı artırmaq üçün qəhvə göstərdi.
> Mənbələr:
Bəslənmə, Ağ Kartof, İnsan Sağlamlığı və Pəhriz Təlimatında Avanslar, Janet C. King və digərləri, 5/13
> Beynəlxalq İdman Bəslənmə Cəmiyyəti Jurnalı, Qara Çikolata Əlavəsi, orta sıxlıqlı velosipeddə oksigen qiymətini azaldır, Rishikesh Kankeş Patel və s., 12/15/15
> Beynəlxalq İdman Bəslənmə Cəmiyyətinin jurnalı, futbol təlimindən sonra əzələlərin bərpası markalarına şokolad sut istehlakının təsiri: randomizə edilmiş bir çoxlu tədqiqat, Stefanie F Gilson və digərləri, 5/18/10
> Sağlam Milli Sağlamlıq İnstitutları, Qidaltı İstehlakının Sağlamlıq Faydaları, Emilio Ros, 6/24/10
> Bəslənmə Tədqiqatları, Abstract, Süt yeməkləri ürək-damar sağlamlığı ilə müsbət əlaqədardır: Lüksemburqda Kardiyovasküler Risk Faktorlarının Müşahidələrindən əldə edilən nəticələr Crichton GE et al., 4/12/14
> pubmed.gov, kafein və qəhvə: normal çəki və obez fərdlərin metabolik dərəcəsi və substrat istifadə üzərində təsirləri, Acheson KJ, 5/80
> ABŞ Rays, Sağlamlıq və Bəslənmə, İnformasiya, Rəqabət İdmançıları üçün İdman Qidalanması