Beetles dünyanın ən çox yayılmış həşəratlarıdır
Bir çox amerikalılar üçün, həşəratların üzərinə düşdüyü perspektiv açıq-aşkar bir görünə bilər; Ancaq entomofagiya və ya böcək kimi tanınan bu təcrübə bir çox tropik və inkişaf etməkdə olan ölkələrdə yaygındır. Əslində, həşəratın bəzi növləri, palma balığı kimi bir böcək növü, Asiyanın, Afrikanın və Cənubi Amerika kimi dünyanın digər yerlərində incəlik hesab olunur.
Amerikalıların, həşəratların refleksiv şəkildə çölə çıxması lazım olduğu məntiqi bir səbəb yoxdur. Həqiqətən, böcəklər hər gün yemək istəyən xərçəngkimilərdən və ya qarğıdalılardan çox fərqlənmir. Böcəklər və qabıq balıqları həm artropodlardır . Bundan əlavə, xərçəngin , xərçəngkimilərə , yenidoğana və digər xərçəngkimilərə allergik olan insanlar həşəratlara da allergik ola bilərlər, buna həşərat və xərçəngkimilərin tərkibinin həqiqətən nə qədər bənzər olduğunu nümayiş etdirməklə yanaşı, həm də insanlar üçün ehtimal olunan bir xəbərdarlıq kimi xidmət edirlər. Həşərat yeməkdən qaçınmaq üçün dəfələrlə alerjisi var.
Ümumiyyətlə, səhvlərdən istifadə etmək üçün çox yaxşı səbəblər var .
Birincisi, böcəklər qanadlı və doymamış yağlarla doludur və bunları quşçuluq və balıqlara hazır əvəzedicilər təşkil edir.
İkincisi, həşəratların məhsulu heyvandarlıqdan daha çox ekoloji cəhətdən xeyirlidir. Xüsusilə, heyvandarlıq dünya miqyasında istehsal olunan istixana qazı emissiyalarının 14 faizindən məsuldur və bu da qlobal istiləşməyə böyük bir töhfə verər.
Üçüncüsü, inkişaf etməkdə olan ölkələrdə 2050-ci ilədək dünya miqyasında zülalın iki qatından çox olması gözlənilir. İnkişaf etməkdə olan ölkələrin bir çox vətəndaşı ət ala bilmir, lakin həşəratın imkanlarını ödəyə bilər.
Dördüncüsü, həşərat məhsulu inkişaf etməkdə olan ölkələrdə bunu edən insanların iqtisadi imkanlarını yaradır. Bu insanların əksəriyyəti kənd icmalarında yaşayan qadınlardır.
Ümumdünya, böcəklər bütün həşərat növlərinin ən çox istehlak edildiyi bir mənada, çünki həşəratların yüzdə 40ı böcəklər var. Tez-tez azaldılması üçün istehlak edilən altı həşərat qrupuna nəzər salaq. (Həşərat sifarişlərinin və ya suborderlərin adları parantezdə olduğunu unutmayın.)
1 - Beetles (Coleoptera)
Tipik olaraq, yalnız böcək sürfələri və tam inkişaf etməyən insanlar böcəklər tərəfindən yeyilir. Kamerunda xurma ağacını yığan qadınlar larvaları dinləmək üçün qulaqları bir xurma ağacının gövdəsinə qoydu. Qadınlar, instar içində böcəklər dinləyir, yemək üçün ən nəfis inkişaf mərhələsi.
Xurma ağacından başqa, sucuk böcəyi, oduncaq qazma sürfələri və axmaq böcəyi də daxil olmaqla dünyanın bir çox digər böcəyi növləri yeyilir.
Niderlandiyada yemək qurdları, xüsusilə kiçik yemək qurdu, sarı yemək qurdları və süper qurdlar sürünənləri və balıqları bəsləmək üçün istifadə olunur. Niderlandiyada olan insanlar həmçinin qidalanma dəyəri ilə belə həşəratların yemək təşviq edilir və ixtisaslaşdırılmış mağazalar, yemək qurdları da insanlar üçün ərzaq kimi mövcuddur.
2 - Tırtıllar (Lepidoptera)
Bəzi mədəniyyətlərdən olan insanlar tam yetişən kəpənəklər və ətlər yeyirlərsə da, bu meyvələri istehlak edən dünyanın əksər insanlar onları lətifələr və ya tırtıllar kimi yeyirlər. Məsələn, Meksikada, maguey qurdları cütçülər tərəfindən mükafatlandırılır və tırtıllar sırasında seçilir. Bu qidalı böcəklər ya qızardılmış və ya dərin qızardılmışdır. Onlar həmçinin bir ədviyyəli sous ilə əzilmiş və bir tortilla da xidmət edə bilər. Bu tırtıllar spirtli ruh mezcalın şüşələrində olan "qurdlar" arasında da var.
Dünyada tükənən ən məşhur tırtıllar mopane meşələrindəki mopane tırtıllarıdır. Mopane meşə sahələri Cənubi Afrika, Mozambik, Namibiya, Botsvana, Angola və daha çox uzanan torpaqların böyük bir hissəsidir. Cənubi Afrikada hər il 9,5 milyard tırtıl yığılmışdır ki, bu da satışa ildə 85 milyon dollar gəlir.
3 - Vasitələr, Arılar və Qarışqalar (Hymenoptera)
Qarışqalar olduqca inanılmaz heyvanlardır və insanlar üçün əvəzsiz fayda var. Dünyanın bir çox yerlərində incəlik sayılmaqla yanaşı, qarışqalar da qidalanma ilə məşğul olurlar və bitkilər üçün mübarizə aparan bir formadırlar.
Toxuculuq qarışqalarının lupusu və pupası Asiyada ən məşhur yeməklərdir. Burada "qarışqa yumurtası" deyilir. Taylandda bu qarışqa yumurtaları bir cana satılır! Çin, Malayziya, Banqladeş, Hindistan və Sri Lanka subtropik sahələrində olan qara toxucu qarışıqları Çin bazarlarında mövcud olan sağlam qidalar və tonik maddələr kimi istifadə olunur.
Yaponiyada, sarı ceketin sürfələri, bir növ çuğundur, tələbatın ödənilməsinə kömək etmək üçün yerli olaraq yığılmaqdan əlavə, Vyetnamdan və Avstraliyadan idxal edilməli olan bir incəlik və əmtəədir.
Maraqlıdır ki, amin turşuları, enerji, əhəmiyyətli minerallar və B vitaminləri ilə çox zəngin və zəngin olmalarına baxmayaraq, arıların ağzındakı potensial haqqında çox az məlumat var, bal deyil, bir qida mənbəyi kimi. Daxili yuva kimi, arılar asanlıqla becərilə bilərdi.
Vərəmlər, arı yumurtaları, sürfələr və pupalar (birgə arı bezi kimi istinad edilir) ilə yanaşı, Taylandın şimalında ən əhəmiyyətli böcək qida qaynağıdır. Əslində, Taylandın şimalında, arı sürüsü bazarda yüksək qiymətə və xüsusilə bahalıdır.
4 - Çəyirtkələr, çəyirtkələr və krikot (Orthoptera)
Bir çəyirtkə görsəniz şansınız var, bu yenilməzdir. Dünyada tapılan 80 çəyirtkə növünün əksəriyyəti yeməklidir. Nijerin Qərbi Afrika ölkəsində cırtlaklar qəlyanaltı kimi yol kənarına satılır. Bundan əlavə, Meksikada, Latın Amerikasında ən məşhur yeməli kriket olan xülasə , təmizlənir və sonra dadmaq üçün limon, sarımsaq və duza qızardılır.
Çınqıllar sürətlə baş verir və tutmaq asandır. Çəyirtkələr köç etdiyindən, yalnız Afrika və Yaxın Şərqdə mövsümi bir zövqdür. Yeməkli çəyirtkənin məşhur növləri qəhvəyi çəyirtkə, qırmızı çəyirtkə və çöl çəyirtkəsidir. Çəyirtkələr zərərvericilər hesab edilir, çünki onlar tez-tez organofosfat pestisidləri ilə püskürürlər. Pestisidlərlə çirklənmiş torpaqların yığımı zamanı Küveytdə tutulmuşdur.
Çörək və çəyirtkələr səhərin erkən saatlarında toplanır, çünki soyuqqanlıdır və soyuq səhər saatlarında hərəkətsizdirlər.
Crickets əkinçilik üçün çətindir, çünki onlar uzun ömür sürətinə malikdirlər. Buna görə, yalnız iki növü kriket ticari olaraq əkilir: Gryllus bimaculatus və Acheta domesticus . Maraqlıdır ki, Kambocalılar bu ticarət krikotlarına bir zövq hazırlamışlar və cücəçəklərin daha yaxşı dadına sahib olduqları üçün yabanı cırıqlara tutmuşlar. Başqa bir maraqlı fakt: Çörək yeməklə yanaşı, Çində də kriket döyüşləri ev heyvanları kimi saxlanılır və kriket döyüşlərində saxlanılır
5 - Cicadas (Hemoptera)
Əgər ABŞ-ın şimal-şərqində yaşayırsanız, dövri cicadas haqqında bilirsiniz. Yazda, bu qanadlı buzzers zülalları ağac sap emal yer 17 il sərf etdikdən sonra yerdən sürüşmək. Bitkilərdə zəngin olan pəhriz çiçəkləri yeyərkən cicadaslara bir qulançar kimi ətir verir. Cicadas da qaynatmaq və dərin qızardı, həmçinin quiche, pies və çerezlər bişmiş bilər.
6 - Pentatomid Bugs (Heteroptera)
Pentatomid hataları tez-tez qalxan böcəklər və ya stink hataları kimi adlandırılır. Sub-Sahara Afrikasında pentatomid böcəklər qovurub yeyilir və buğdan yağlar toplanır və yemək hazırlamaq üçün istifadə edilir.
Yemək kimi istifadə edilən pentatomid buğunun əksəriyyəti suvarma üsuludur. Meksikada, misal üçün, aquatic pentatomid bug bir neçə növləri ahuahutle , və ya Meksika kürü etmək üçün istifadə olunur. Bu su pentatomid bugs cütçülər tərəfindən yarı becərilir.
> Mənbələr:
> McGrew WC. "Digər fəqirlər" yenidən nəzərdən keçirilmişdir: İnsan və qeyri-insan primatlarında böyrək və insan dietinin təkamülü. İnsan İnkişafı Dergisi . 71: 4-11.
> Van Huis A. Yeməli Böcəklər Gələcək. Bəslənmə Cəmiyyəti kitabı. 2016; 75: 294-305.
> Van Huis A et al. Yeməli Böcəklər: Gələcək Qida və Qida Təhlükəsizliyi Prospektləri . Roma: FAO; 2013.
> Yen AL. Entomofagiya və Böcək qorunması: Həzm üçün bəzi düşüncələr. Böcək qoruma jurnalı. 2009; 13: 667-670.