Lobsterdə kalori və onun sağlamlıq faydaları
Dişlərinizi təzə bişmiş xərçəngli şirin ətə batırmaq kimi bir şey yoxdur. Ümumiyyətlə xərcləri səbəbindən bir zəriflik kimi düşünülsə də, lobster bir çox bəslənmə faydası olan gözəl bir çox protein qaynağıdır. Lobster kalori, yağ və sodyumdan aşağı, zülal, B vitaminləri, fosforlu və kaliumdur.
Xərçəngkimilər ailənin üzvü, lobster təzə və duzlu suda tapılan birgə əlavələrlə zəngin bir göbək balığıdır.
Lobsters bişirildikdə qırmızıya dönən mavi-qara xarici mərmilərə qəhvəyi var. Ən çox yayılmış bazar növləri şimal-şərq sahilləri boyunca soyuq sularda olan Maine lobstansiyasını və ən çox adətən dondurulmuş kuyruklar kimi satılan və xərçəng lobstansiyası kimi təsvir edilmiş yırtıcı lobstanı əhatə edir. Spiny lobsters Cənubi Afrika, Avstraliya və Yeni Zelandiyadan və ya Florida, Braziliya və Karib dənizindən tapılan isti su quyruğundan gələn soyuq su quyruğudur.
Dünyadakı tropik və subtropik sularda aşkar olan lobstanda clawless formaları var; Ancaq onların dadı həm Ana, həm də zəif lobstersdən daha aşağı olduğu ifadə edildi. Nəhayət, Langoustine lobsters kiçik North Atlantic lobsters edir.
Lobster Qidalanma Faktlar və Sağlamlıq Faydaları
| Lobster Qidalanma Faktlar | |
|---|---|
| Xidmətin ölçüsü 4oz xam Spiny Lobster (113 g) | |
| Xidmətə qarşı | Gündəlik dəyər * |
| Kalori 127 | |
| Yağdan gələn kalori | |
| Total Fat 1.7g | 3% |
| Doymuş yağ 0,3 q | 0% |
| Xolesterol 79mg | 26% |
| Sodium 201mg | 8% |
| Karbohidratlar 2.8 q | 1% |
| Diyet Fiber 0g | 0% |
| Şəkərlər 0g | |
| Zülal 23g | |
| Vitamin A 1% Vitamin C 3% | |
| Kalsium 6% · Dəmir 14% | |
| * 2000 kalorili pəhriz əsasında | |
Lobster, aşağı kalorili protein qaynağıdır, 23 qramdan ibarət olan dörd unsiya hissədir. Protein immun funksiyası, hüceyrə təmiri, əzələ bina və enerji istehsalı üçün vacib olan mühüm bir makronutrientdir.
Lobster də fosforun yaxşı bir qaynağıdır, sümük mineralizasiyası, hüceyrə siqnalları və enerji istehsalı daxil olmaqla bir çox bioloji proseslərdə əhəmiyyətli bir mineraldir.
Bu da yaxşı bir maqnezium qaynağıdır və bəzi kalium ehtiva edir. Maqnezium enerji istehsalı və protein sintezi daxil olmaqla bir çox yollarda iştirak edir və kalium zəngin dietlər qan təzyiqi aşağı düşməyə kömək edə bilər.
Lobster də B-vitaminlərinin yaxşı bir mənbəyidir, enerji istehsalında kömək edən və oksigen nəqlində, enerji istehsalı və DNT sintezində əhəmiyyətli bir vacib komponentdir.
Lobster haqqında ümumi suallar
Xolesterolda xərçəng yüksəkdirmi?
Lobster bəzi xolesterolu ehtiva edir, lakin kiçik bir hissə (təxminən 4 ons) çox miqdarda təmin etmir.
Amerikalılar üçün USDA Diyet Qaydaları 2015-2020-ci ildən etibarən xroniki xolesterolun məhdudlaşdırılmasına dair qaydaları 300 mq-dən çox gündə qaldırdı. Lakin yüksək səviyyədə doymuş və trans yağları olan yüksək xolesterol miqdarının məhdudlaşdırılması vacibdir, məsələn, emal olunmuş və müalicə olunan ət, qızardılmış və emal olunmuş qidalar.
Düşüncənin dəyişməsi, biz diyet xolesterolunun qan kolesterolunu düşündüyümüz qədər təsir etməyəcəyini bildiklərimizdəndir. Bunun əvəzinə, biz trans yağ və doymuş yağ kimi qeyri-sağlam yağları məhdudlaşdırmaq və poli-doymamış və mono-doymamış olanlar kimi daha keyfiyyətli yağların yuyulmasına diqqət yetirməliyik.
İğne toplama və saxlama
Əgər canlı bir xərçənginə baxmağı planlaşdırırsınızsa, bir neçə şeyə baxın.
- The Shell: Lobsters köhnə, çətin qabığı tökərək və yumşaq, yeni bir qabıq ilə əvəz edərək böyüyür. Kiçik lobsterlər ildə bir neçə dəfə tükənirlər, yaşlılar isə ildə bir dəfə su çəkirlər.
Bir qəlyanaltı ləzzətini və xərçəngin açılmasını asanlaşdırırsanız, yumşaq bir qabıq ilə bir xərçəng tapmaq istəyirsən. Bu lobsters də şorba üçün istifadə edilə bilər və digər yeməklər ləzzət üçün onların qabıq bəzi su var. Daha sərt bir qaynadılmış xərçənginə sahib olsanız, bişmiş zövqlə daha çox ət qəbul edə bilərsiniz.
- Cins: Ən çox istəkli mütəxəssislər hər iki cinsin eyni dərəcədə yumşaq və dadlı olduğunu dilə gətirirlər, ancaq yalnız qadın lobstansiyaları reseptləri zənginləşdirmək üçün istifadə edilə bilən daxili yeyinti yumurtası olan "mercan" və ya kök var. Bir qadın xərçənginə ehtiyacınız varsa, onu alt-üstə çevirin və kuyruğunda kiçik bir qayçılara baxın, başınıza ən yaxın olan reproduktiv orqanlardır. Onlar çətin olduqda, bir kişi, yumşaq və tündləşərsə, bu bir qadın.
- Fəaliyyət : Onlar həssas və laqeyd olmalılar.
- Görünüş və hisslər: Onlar ölçüsü üçün ağır olmalıdır. Onları qaldıran zaman kuyruklar kıvrılmalıdır.
- Ölçü: böyük lobster, daha çox mal olacaq. Lobsters, bir kiloqram olan "toyuq" dan iki ilə yarım kilodan çox ola biləcək "jumbo" qədər ölçülür.
Canlı təzə lobster satın almaq istəyirsinizsə maraqlanmıyorsanız, ayrıca mövcud olan təzə, dondurulmuş və ya blanched isti lobya ətini əldə edə bilərsiniz. Bir çox balıq mağazaları hətta lobsters hazırlayacaq, onlara çatdırmaq, ət saxlamaq və bir stock və ya bir şorba etmək lazımdır, əgər sizə mərmi verir.
Nəhayət, lobster kuyruğu da əldə oluna bilər və təzə və ya dondurulmuş qabığın içində və ya içində alına bilər.
Bütün, canlı lobsters satın varsa, içərisində dondurulmuş bir gel paketi ilə bir çanta, qarşılıqlı çirklənmə qarşısını almaq üçün onları soyuducu altında saxlayın. Onlar 36 ilə 48 saat canlı qalmaq və onları bişirmək əvvəl canlı deyil, əgər atılmalıdır.
İstehlakçıları hazırlamaq üçün sağlam yollar
Lobsters onların şirin, zəngin ləzzət və ləzzətli toxuması ilə tanınır. Onlar təbii flavorful çünki, onlar sadəcə hazırlamaq və hələ də dadmaq edə bilərsiniz.
Tipik olaraq, lobsters, aşağı yağlı pişirmə metodları istifadə edərək hazırlanır, bu da onlara sağlam, aşağı kalorili protein seçimidir. Onlar haşiyə, buxar, simmered, bişmiş və ya ızgara və dadlı isti və soyuq dadmaq bilər. Lobster ət hazırlanmış yeməklər, salatlar, şorba və souslarda istifadə edilə bilər. Böyük miqdarda mayonez, yağ və ya krem olan qidalardan qaçmaq məqsədi daşıyır, çünki bu növ ərzaq daha çox kalori və yağa malikdir.
Ağ ətə əlavə olaraq (zeytun yağı qaraciyər olan tomalley) və mərcan (qadın xərçəng növündə olan reproduktiv roe) yeyilə bilər. Xərçəng içərisində olan bu hissələr souslarda istifadə edilir.
Lobster ilə təriflər
Əsas Buxarlanılan Lobster
Izgara Rok Lobster Tails
Lobster, Avokado və Qreypfrut salatı
> Mənbələr:
> Linus Pauling İnstitutu. Maqnezium. http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/magnesium
> Linus Pauling İnstitutu. Fosfor. http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/phosphorus
> ABŞ Səhiyyə və İnsan Xidmətləri Departamenti və ABŞ-ın Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi. Amerikalılar üçün Diyet Qaydaları 2015-2020. 8-ci nəşr. Dekabr 2015.
> USDA Bəslənmə Veritabanı. Standart məlumat bazası üçün Milli Qidalanma Veritabanı 28. Əsas hesabat: 15154, xərçənginlər, sürünən lobster, qarışıq növlər, xam