Soyuqsuz pəhriz, buğda, arpa və çovdar məhsulları üçün xəndək vermək üçün kifayət qədər sadə olmalıdır və siz özünüzü özündən azad edirsiniz?
Ancaq buğda çörəyi və buğda duzlarını öz şəxsi menyusundan ayırmaq asan olsa da (onların içindəki gluten olduqca aydındır) bütün gizli qlutenə köklənmə bir müddət vaxt alır ... və bu, özü-özü olmayan diyetə yeni gələnlərdir kəsilməyə meylli olur.
Yəni gizlədilən yerdə gizlətmək olar? Həqiqətən hər yerdə. Gerçəkdən kökünü kəsmək üçün qida maddələrində özünü necə tapmağı öyrənməlisiniz. Ancaq başlanğıc olaraq, bu dokuz qidadan, məhsuldan və vəziyyətdən yüksək risklidir. Diqqət edin.
1 - Soy Sosu
Bəli, soya əsaslı adı olsa da, demək olar ki, bütün soya sousu buğda ehtiva edir - tez-tez birinci tərkib hissəsi kimi. Və demək olar ki, bütün Çin ərzaq soya sousu var, bu Çin təhlükə siyahısına, həmçinin həyata keçirir.
Əvəz etmək üçün buğdasız soya sosunu tapmaq mümkündür - buğda olmadan yapon soya sousunu dəmlənən tamari axtarın. San-J marka tamari hətta özü pulsuz sertifikatlaşdırılmışdır .
Bəzi Yapon restoranları da özü-özünə həssas qonaqları üçün tamari hazırlayır - yaxşı bir özbaşına malik etnik restoranı axtarırsınızsa, nəzərə alınacaq bir şeydir. Bundan əlavə, ənənəvi Tay soya sousu da özü-pulsuz olmalıdır, lakin siz həmişə xahiş etməlisiniz, çünki ABŞ-da yerləşən bir çox Thai restoranları buğda əsaslı növlərdən istifadə edirlər.
- Daha çox məlumat: Glutensiz Soy Sos siyahısı
2 - Krem əsaslı şorbalar
Soya sousu kimi, yəqin ki, krem-bazlı çorabların özü probleminə səbəb olacağını düşünmürsünüz - bütün bunlardan sonra etiketdə "krem" deyil, "buğda kremi" deyil.
Bəli, kədərli bir az sirr, bir çox kommersiya "krem" şorba kremli toxumasını nişastadan alır, real krem deyil. Və nişasta ən çox buğda unundan gəlir. Əslində, ən yaxşı ticarət çorba istehsalçıları konserv şorbası hazırlamaq üçün hər il buğda tonlarını istifadə edirlər.
Soyuqdan qaçınmaq üçün etiketləri diqqətlə oxuyun və daha ucuz şeylərdən fərqli olaraq daha yüksək çorba axtarın. Kutularda hazırlanan şorba tez-tez özü-pulsuz bir etiket daşıyır (krem kimi olmasa da). İstədiyiniz ləzzətlə üzləşə bilməyəcəksiniz, amma prosesdə yeni bir sevimli kəşf edə bilərsiniz.
- Daha çox məlumat: Gluten-Free Çorbalar (Plus təhlükəsiz olmayan bəzi)
3 - Dondurma
Krem-bazlı şorba ilə olduğu kimi, dondurma da özü içməməlidir ... bir süd məhsuludur. Lakin təəssüf ki, bu sadə deyil.
Dondurma markalarından çoxu "Şokoladlı Çörək Kukulu Hamur" və "Klimalı Lime Pie" kimi ətirlərdən ibarətdir. Digərləri öz məhsullarına çərəzlər və ya təhlükəli şirniyyat əlavə edirlər, belə ki, satın almadan əvvəl ingredientlərin siyahısını diqqətlə yoxlamaq lazımdır.
Və inana inanıram, bəzi kommersiya istehsal edən dondurmalar, vanil kimi sadə ləzzətlər içində bir tərkib hissəsi olaraq buğda unundan ibarətdir - bu, bir kıvam verici kimi xidmət edir. Mavi Bell bu bir markadır.
Dondurma salonunda dondurmadan istifadə etdiyiniz zaman çirklənmiş çirklənmə riskindən xəbərdar olmalısınız, çünki işçilər tez-tez bütün ətirlər üçün eyni qaşıqlardan istifadə edirlər. Dondurma əldə etmək üçün əvvəlcə bilinməyən bir glutensiz ətir tapın. Sonra işçilərdən arxadan təzə bir küləyin alınmasını və təmiz kaşığından istifadə etmələrini xahiş et. Küləklərinizi yeni bir konteynerdən də alın.
- Daha çox məlumat əldə edin: Hansı Dondurma Brendləri Glutensizdir?
4 - "Buğdasız" Məhsullar
Bir çox insanlar "buğdanı" "qluten" ilə bərabərləşdirirlər. Ancaq yalnız buğdaya diqqət yetirsəniz, "buğdasız" etiketli məhsullar seçmək asan olar. Onlar buğdadan azaddırlar, əlbəttə ki, etiketin hamısı deyilir, amma hələ də arpa və ya çovdar maddələrindən ibarət ola bilər ... bəzən də bunu edirlər.
Çölyak xəstəliyi və ya qeyri-çölyak özü həssaslığı varsa, yalnız buğda deyil, bütün gluteni atmısınız. Beləliklə qablaşdırmada "buğda içilməyən" bannerlər tərəfindən aldanmayın - bu məhsullar hala özünüzü özünüzə bağlaya bilər.
- Daha çox məlumat əldə edin: Buğdaysız və Gluten-Free
5 - Pivə
Həmişə şərəfli bir pivənin özü var olduğunu bilməyən neçə nəfər məni çox təəccübləndirir. Amma sonra mən özümündən əvvəlki günlərimə özümsəməsiz pəhrizimi düşünürəm və pivənin necə pisləşdiyini xatırlayıram - pivə ilə.
Bəzən bəzən indiyədək (düşünün: yaz barbekü və ya piknik), siz mütləq biranın tərkib hissələrinə diqqət yetirmirsiniz. Amma bu maddələr arpa edir ... Bir ildə bir dəfə ilk dəfə endirdikdən sonra öyrəndim.
Bu günlərdə bir çox supermarketlər və bir çox restoranlarda özü olmayan pivəni tapa bilərsiniz. Çoxları açıq-aydın bir şəkildə, həm də normal pivəyə xoşuma gəlmədi, ancaq brewers daha təcrübəli olur və pivə hər zaman daha yaxşı olur.
- Daha çox məlumat əldə edin: Yeni "Gluten-Removed" Beers təhlükəsizdir?
6 - Reçetesiz İlaçlar
Qida etiketləri bütün buğda maddələrini (lakin arpa və ya çovdar maddələrini deyil) bəyan etməlidir, bu da bizi müəyyən məhsulları məhv etməyi asanlaşdırır. Ancaq reçeteli dərman istehsalçıları eyni qaydalara riayət etməzlər. Bəzi reçeteli dərmanlar bir doldurucu kimi özü grains (təxminən həmişə buğda) ehtiva edir və istehlakçılara buğda və ya özünü açıqlamağa ehtiyac yoxdur.
Əslində, götürdüyünüz dərmanı özü-pulsuz deyildir, hətta marka reçeteli dərmanlarda dəyişə bilər və şirkətin müştəri xidməti nümayəndələri bilmirlər.
Bu problemi həll etmək üçün eczacınızın özü pulsuz olmalı olduğunu bildiyindən əmin olun (və "glutensiz" nə deməkdir bilir). Ayrıca, hər bir dolumdan ikiqat yoxlayın, çünki maddələr tez-tez dəyişə və edə bilərlər.
7 - Gurme Etleri
Çox yüksək səviyyəli baqqal satıcıları bu günlərdə hazırlanan ətləri hazırlayırlar. Siz hazırlanmış qabırğa və toyuq və ya balıq ilə zövqlü sousla birlikdə bütün növ kolbasalar ala bilərsiniz.
Lakin, bu iştahaaçan görünüşlü qidaların əksəriyyəti üçün maddələr siyahıları tapdım. Mağazalar tez-tez kənar təchizatçılardan soslar və ədviyyat çubuqlarını əldə edirlər və maddələri diqqətlə izləyə bilməzlər.
Et sayğacları işçilərdə nə olduğunu dəqiq bilsələr də (və əminik ki, heç bir sünbül yoxdur) hələ də ehtiyat etməlisiniz. Bu məhsullar "qidalanma prosesləri olan bir obyektdə hazırlanır" - ət stəkanında bütün çörək parçalayıcı maddələrə baxdığınız zaman görürsünüz. Xüsusilə həssas olduğunuz halda aydın olur.
8 - Restoran yeməkləri
Özü özündən azad yemək asanlaşır - restoranlar özündən çox problemlərdən xəbərdardır və bir çox restoran zənciri sünbülsiz menyular təklif edir. Amma yemək hələ çox tələlər var.
Pəhrizinizin başında, server ilə özünüzü zərərsizləşdirmədən, menyudan "təhlükəsiz görünür" bir şey sifariş etmək üçün özünüzü asanlaşdırmaq asandır. Ancaq bu yanaşma təhlükə ilə doludur - hamburgerlər çörək qırıntılarını ehtiva edə bilər, marinadlar soya sousunu ehtiva edə bilər və çirkli çirklənmə mətbəxdə sürətlənə bilər.
Kimi sərt olduğu kimi (və hələ də çətin olduğunu görürəm), serverinizə yeməyinizin özü pulsuz olmalı olduğunu söyləmək lazımdır. Bir çox hallarda, maddələr öyrənmək və təhlükəsiz bir yemək almaq üçün menecer və / və ya şef daxil olmaq lazımdır.
- Daha çox məlumat əldə edin: 5 Kalsiyumda qidalanma üçün vacib qaydalar
9 - Dostlar və ailə ilə yemək
Mən bir restoranda olduğundan daha çox dostum və ya ailə üzvündəki evdə yeyərkən özümsüz qalmağın daha çətin olduğunu düşünürəm. Bir çox restoran şefi və heyəti allergiya mövzusunda təhsil alır, ananız isə deyil.
Yaxşı bilirsinizsə, glutensiz gedən bir dik öyrənmə curve daxildir və insanların əksəriyyəti bir iş olmadan (və onların mətbəx dərin təmizlənməsi) olmadan mükəmməl özü pulsuz bir yemək yarada bilməz. Təəssüf ki, bu da sizin dostlarınız və ailələrinizə aiddir.
Dürüst olsaydı, bütün prosesi nəzarət etmədiyiniz təqdirdə, dostlarınız və ya ailəniz tərəfindən təyin olunmuş yemək yemək məsləhətini vermirəm - onlar soy sousu və ya unun bir tozunun yeyib-içməyinizə səbəb olduğunu başa düşməyəcəklər və onlar qazandılar Yağdan və ya digər təhlükələrdən qırıntıları izləmək üçün bilirsiniz. Öz yeminizi gətirmək daha təhlükəsizdir.
- Daha çox məlumat əldə edin: Siz Gluten-free olduğunuzda dostlarınız və yaxınlarınızla məşğul olursunuz