Glutensiz Sertifikat İstehlakçılar üçün nə deməkdir?
Artan özəl istehlakçı bazarına çatan istehsalçılar getdikcə öz məhsulları üçün özü pulsuz sertifikatlaşdırma aparırlar. Bu sertifikatlaşdırma, özündən bəslənməmiş qida seçərkən bəzi istehlakçıların istədiyi təsdiq möhürünü təmin edə bilər.
Üç təşkilat - Glutens İntolerans Qrupunun Glutensiz Sertifikatlaşdırma Təşkilatı (GFCO), Çölyak Dəstəkləmə Dərnəyi (CSA) və Allergen Kontrol Qrupu / Kanadalı Çölyak Dərnəyi - hal-hazırda məhsulları və şirkətləri özü kimi sertifikatlaşdırır.
Glutensiz Sertifikatlaşdırma Proqramları
Üç proqramın hər biri fərqli standartlara malikdir və təsdiq etdikləri qidalar və qurğularda müxtəlif səviyyəli izoton səviyyələri test edir.
Glutensiz Sertifikatlaşdırma Təşkilatı (GFCO), misal üçün, qlükəyə görə milyonlarla (ppm) azotun 20 hissəsindən az miqdarda qidalandırılmasını təmin edir. Gluten Dözümsüzlük Qrupunun icraçı direktoru Cynthia Kupper, məhsulların çoxunun testdən aşağı olduğunu və bəzilərində heç bir təsbit edilə bilməyən gluten olmadığını bildirir.
Allergen Nəzarət Qrupu və Kanadalı Çölyak Dərnəyi proqramı da milyonlarla 20 hissəyə qidaları test edir. Glutensiz Sertifikatlaşdırma Proqramı və ya GFCP kimi tanınan bu proqram, Beyond Celiac tərəfindən əvvəllər ABŞ-da təsdiqlənir (əvvəllər Çölyak Şüurunun Milli Fondu kimi tanınır).
Celiac Dəstəkləmə Dərnəyi (əvvəllər Celiac Sprue Assosiasiyası) 5ppm-dən az qidalara, daha sıx bir standarta ( daha az qluten daha yaxşı, açıq-aşkar) malikdirlər və həmçinin qidaların yulafdan (hətta özü olmayan yulaflardan ) .
Müqayisə edək ki, ABŞ Qida və Dərman İdarəsinin glutensiz etiket qaydalarına əsasən qidaların azı 20 m / s az miqdardan az olması tələb olunur.
Proqramlar yoxlama tələb edir, Komponentlər
İstehsalçılar bir proqramın möhürü təsdiq etməzdən əvvəl digər çətinlikləri aradan qaldırmalıdırlar. Soyuducudan sertifikatlaşdırma FDA-nın qanuni tələblərindən kənara çıxaraq "gluten-free" təyinatı aparmaq üçün bir şeydir.
Məsələn, GFCO illik sertifikatlaşdırma, maddələr, məhsul testi və bitki yoxlamasını nəzərdən keçirən bir proses tələb edir. Bu arada CSA, tesis yoxlamalarını və məhsul testlərini həyata keçirir və özü özü maddələr və komponentlərdən azad olduğunu müəyyən etmək üçün məhsul qablaşdırmalarını nəzərdən keçirir.
GFCO proqramı, təsadüfi testlər də daxil olmaqla, məhsul icmallarını, yerində yoxlamaların, sınaqların aparılmasını və davam edən uyğunluq fəaliyyətlərini tələb edir.
İstehsalçı sertifikat aldıqdan sonra, proqramlar söz mövzusu məhsullara təsdiq möhürü göstərməyə icazə verir.
Təşkilatlardan birinin özündən pulsuz sertifikatlaşdırma üçün müraciət edilməsi və qəbul edilməsi ümumiyyətlə yoxlamalar üçün tələb olunan yoxlamalar, sınaq yoxlamaları və sınaqdan keçirildiyi üçün istehsalçının əhəmiyyətli puluna xərc ola bilər. Buna görə də, bu sertifikatlaşdırma istəyən şirkətlər özü-pulsuz bazar xidmət göstərmək üçün olduqca mürəkkəbdirlər.
Sertifikalı Glutensiz Yeməklərə etibar
Bir qida etiketi üzərində "Sertifikalı Klaudensiz" mühərrik daşıyırsa, bu, çölyak xəstəliyi və çölyak olmayan qlükoza həssaslığı olan insanları təhlükəsiz yemək deməkdir?
Ümumiyyətlə, bəli. İstehsalçı öz məhsullarını özü təsdiqləmədiyi üçün narahatlığa (və xərclərə) getdiyində, müfəttişlər evə getdikdən sonra istehsalçı bu glutensiz standartlara ciddi əməl etməyəcəkdir (müəyyən olmasa da).
Əslində, prosesdən keçən və sertifikat almış istehsalçılardan bir neçəsi özünü südlü yeyə bilməyənlərə xüsusi təsiri olan kiçik təşkilatlara meyl edir. Bu şirkətlərin bir çox sahibləri çölyaklardır və ya onların ailələrində çölyak və ya özü həssaslığı olan insanlar var və onlar təhlükəsiz qidaları təmin etmək üçün son dərəcə motivasiya edirlər.
Lakin, özü olmayan sertifikatlaşdırma sizi mükəmməl təhlükəsiz yemək təmin etmir. Əksinə, sertifikatlaşdırılmayan özü olmayan serbest etiketli məhsullar sertifikatlaşdırılmış məhsullar kimi az miqdarda az ola bilər.
- Daha çox məlumat əldə edin: Yalnız Sertifikalı Glutensiz Yemləri Seçmeliyim?
Bu sizin üçün nə deməkdir?
Proqramlar müxtəlif standartlara malikdir, buna görə də asanlıqla özü ilə etiketlənməmiş qidalarla glutened halda, Celiac Sprue Assosiasiyasının Tanınma Mühürini göstərən məhsulları ilə yapışdırmaq istəyə bilərsiniz.
Bu məhsullar milyon glutenin 5 hissədən az olması tələb olunur. Özəl özbəksiz şəraitdə hazırlanan məhsullara da baxmaq lazımdır (sertifikatlaşdırma özəl glutensiz zəmanətə zəmanət vermir, baxmayaraq ki, üç qrup tərəfindən təsdiqlənmiş bir çox şirkət özü özü olmayan qurğulara malikdir).
Sertifikatlaşdırılmış özü olmayan məhsulların satın alınması, xüsusən az miqdarda sünbül səviyyəsinə həssas olduğunuz halda, bir reaksiya verməmək ehtimalı artır. Əlbəttə ki, reaksiya olmayacağına zəmanət vermir - bəzi insanlar azdan reaksiya verə bilsələr də, bir neçə istehsalçının milyonya 5 hissədən aşağı olan özü üçün test edir.
Təcrübədə, sertifikatlaşdırma bir təlimat kimi istifadə etməlisiniz - potensial yeni məhsulların hökm sürdüyü bir vasitədir. Amma sonda, həmişə öz bədəninizin yeni bir şey haqqında yekun qərar kimi məhsula reaksiya istifadə edin.