Çölyak və ya selüloz həssaslığınız olduğunda təhlükəsiz yemək üçün 5 qaydalar
Özü-pulsuz pəhrizdən yemək daha asandır. Bir çox milli və regional restoran zəncirləri özü olmayan menyular təklif edir və çölyak xəstəliyi və qeyri-çölyak özü həssaslığı olan insanların ehtiyaclarını həqiqətən başa düşmək üçün vaxt ayırdı. Hətta bir çox fast food restoranı artıq özü pulsuz variantları təklif edir.
Ancaq bir restoranda çətinlik çəkə bilmək hələ də mümkündür, xüsusən də sünbeti izləmək üçün kifayət qədər həssas olduğunuz halda.
Çox hallarda problem qida maddələrində özündən ibarət deyildir - bu, özündən çürümüş çirklənmədir.
Daha çox insanın özü üçün pulsuz variantlar istəməsi kimi, özü-özünə güvənməmiş məsələlər və ehtiyacların məlumatlandırılması ümumiyyətlə restoran icması arasında artmasına səbəb olmuşdur. Ancaq yemək halında özünüzü tərk etmədiyinizdən əmin olmaq üçün hələ bu beş qaydaya əməl etməlisiniz.
Gluten-Free-dən yemək zaman riayət 5 qaydaları
Qayd # 1: Restoranınızı ağıllı şəkildə seçin . Soyuq menyulardan olan restoranlara başlamaq üçün yaxşı bir yerdir, çünki bir çox hallarda (lakin hamısı deyil) bu lokantalarda çalışan işçilər qida olmamaqla və çirklənmədən qaçmaqdan ötrü təlim alırlar.
Zəncir restoranına getmək istəmirsinizsə hələ də variantları var. Məsələn, bir çox etnik restoranlar özü pulsuz seçim təklif edirlər . Bundan əlavə, yerli bir restoranı cəhd edə bilərsiniz, həssas bir şəkildə seçməlisiniz, çünki yerli çörək və kafe yaxşı özəl variantları təklif edə bilməz və hətta un içində una görə belə yerə gələ bilməyəcəksiniz. hava.
Yeməyin ən çoxunu sıfırdan tərtib etdikləri lüks bir quruluşla daha yaxşı şansınız olacaq.
Qayd # 2: Birbaşa şefə və ya menecerə danışın . Serverinizin şifrə və ya menecerə suallarını irəli və irəli aparmaqla işə yaramır. Bütün. Xüsusən istəkləriniz daha mürəkkəbləşdi (və çirklənmədən qaçınmaq olduqca çətin vəziyyətdədir).
Sunucunuz, özünü özündən ibarət bir yemək təmin etməyi necə bildiyini söyləyə bilər, amma çox vaxt onu sınamaq üçün vaxt ayırmırsanız, həqiqətən də onun şeylərini bildiyindən əmin deyilsiniz. Həmçinin, o, yemək hazırlayan mətbəxdə olmayacaq; mətbəx işçiləri bununla maraqlanır.
Sunucunuzu hər şeyi doğru bir şəkildə almaq üçün etibar etməmək əvəzinə, bir menecerin köməyinə müraciət etməli və ya tercihen aşbazla danışmağı xahiş et. Çox hallarda aşpazların çox məlumatlı olmasını və kömək etməyə hazır olduqlarını gördüm. Mən server atlayaraq düz aşbaz gedən bir dəfə, mənim restoran bağlı qaynadalar dramatik düşdü.
Əksinə, bu qaydanı atmaq, hətta yemək hissiniz üçün də böyük çətinliklərə səbəb ola bilər. Bir restoranda güvəndik, yemək başında şef ilə danışdıq. Sonda, server dondurma ilə glutensiz qəhvəyi tövsiyə. Menyuda özü olmayan bir qəhvəni görməyi xatırlamırdım, amma hamısı yaxşı görünürdü, buna görə yenidən şefi narahat etməyə qərar verdim. Bu böyük bir səhv olduğu ortaya çıxdı: Qəhvəyi şəkərsiz idi, özü də sərbəst deyil ... yalnız yeməkdən sonra öyrəndim.
Qayd # 3: Şefiniz və serverinizlə qlobal kontaminasiya məsələlərini əhatə edin . Lokantalarda əksər problemlər, özü özü olmayan qidalar kimi, səhvən glutensiz olaraq təqdim olunan deyil, özündən çirklənmiş çirklənməni əhatə edir.
Yoğun restoran mətbəxindəki işçilər pişirmə səthini, qablarını və tavalarda bölüşməlidirlər, buna görə də bu xaosda allergen yemək yemək üçün yer hazırlamaq çətin ola bilər. Özü olmayan maddələrdən üstün olan bəzi restoranlar əslində özü və qidalandırılmamış yeməklər üçün ayrı bir mətbəx saxlayırlar ( Disney bunu bəzi hallarda edir), lakin əksəriyyəti yoxdur.
Təhlükəsiz qalmaq üçün aşağıda göstərilənlər üçün mətbəx işçilərindən xahiş etdiyinizə əmin olun:
- Qidalarınızı hazırlamadan əvvəl əllərini yuyun və əlcəklərini dəyişdirin
- Hər hansı bir salatanı təmiz bir qabda qarışdırın (bir çox restoranda təkrar çanaqlar və onlar kraft parçaları və ya təhlükəli salat paltarları ola bilər)
- Gluten maddələr (hamburger çörəkləri, souslar və bişmiş əşyalar daxil olmaqla) ilə paylaşılan bir qril səthindən istifadə etməyin.
- Glutensiz makaron və ya buxar tərəvəzləri bişirmək üçün təzə su istifadə edin (bəzi restoranlar bu məqsədlə makaron suyunu istifadə edirlər)
- Bir yerdən soba üzərinə süzülməz pizzalar və ya rulonlarda bir qabda yerə qoyun və qırıntıların qarşısını almaq üçün folqa ilə örtün.
Bundan əlavə, serverinizdən yeməklərinizi çörək səbətindən və digər açıq soyuq təhlükələrdən uzaq tutmalarını xahiş et. mətbəx və masa arasında təqdim olunan çirklənmə çirklənməsinin olması mümkündür.
Qayd # 4: Hər şeyə sual verin . Bir çox restoran sizin serverinizin yeməyinizi cədvəldə gətirməyən birinin olması təcrübəsini təqib edir. Bəzi hallarda, o şəxs güvənən deyəcəkdir: "İşdə sütunsuz yemək." Ancaq adam bunu demədikdə, mən həmişə "bu özü pulsuz mi?" Deyə soruşuram. Mən özümü bir neçə selülozdan bu şəkildə xilas etdim, çünki insanın səhv plitəni götürdüyünü anladı. Plitələrinizdə sifariş vermədiyiniz bir şey varsa (məsələn, süslənmiş sousu və ya sous) toxunmayın və onu kənara çəkməyin; Bunun əvəzində nə olduğunu və təhlükəsiz olduğunu öyrənin. Hər hansı bir şübhə varsa, hazırlanacaq başqa bir plaka soruşun.
Əlavə olaraq, özünüzün özünü izləmək üçün çox həssas olduğunuzda, əlbəttə ki, daha çox sual vermək lazımdır. Məsələn, restoranda özündən hazırlanan maddələr (flourless çikolatalı tort kimi) olmayan bir desert təqdim edə bilər, lakin menyuda özü ilə doldurulmuş xəmirlərlə birlikdə düzəldilə bilər.
Bir sözdən
Özünüzü özünüzə sidik içməmiş pəhrizi təqlid edərkən təhlükəsiz yemək üçün son qayda - Rule # 5: Şübhə doğuranda yeməyin .
Çox hallarda, təhlükəsiz və rahat şəkildə yemək mümkün olacaq. Ancaq restoran işçiləri özü haqqında yumşaq (ya da pis, laqeyd) görünürsə, yeməkləri tamamilə atlatmaqdan qorxmayın. Ac qalmaq xoş deyil, amma çox güman ki, xəstəliyinizə üstünlük verirsiniz. Şef onu almaq üçün görünməzsə və ya daha pissə, cəhddə maraqlı görünmür - bir şans vermədən daha yaxşı olursunuz.
> Mənbə:
> Çölyak xəstəliyi fondu. Həyat fakültəsini yemək.