FDA təlimatlarının kifayət qədər ciddi olmadığını iddia et
"Glutensiz" nə zaman özü pulsuz deyilmir? Ən çoxumuz üçün, bu, heç bir sünbülün mənasını verməyəcəkmi? ABŞ Qida və Dərman İdarəsi (FDA) kimi rəsmi olaraq bu, bir az fərqli bir şey deməkdir. Onların mövcud qaydalarına əsasən, "glutensiz" hər bir milyon paketdən az miqdarda (ppm) glutenin tərkibində olan hər hansı qablaşdırılan qida məhsulu kimi müəyyən edilir.
Bu olduqca az miqdarda səslənir, amma nə deməkdir?
FDA Glutensiz Etiket Qaydalarını anlama
FDA glutensiz etiket qaydaları çölyak xəstəliyi olan insanların əksəriyyəti simptomlar və ya onların mədə-bağırsaq traktının zədələnməsi ilə bu səviyyəyə dözə biləcəyini təklif edən klinik tədqiqatların nəzərdən keçirilməsinə əsaslanırdı.
İstehsalçı öz məhsulunu özünü açıq elan etməsi üçün, FDA bu növdən (buğda və ya Einkorn buğda daxil olmaqla) hər hansı bir buğda, çovdar, arpa və ya crossbreed növünü özü südlü və ümumi 20 ppm-dən çox ehtiva edir.
Bunlar buğda yağı, buğda çəmən, arpa otu və arpa əsaslı fermentlər daxil olmaqla özü çıxarmaq üçün işlənmiş özü taneciklərindən alınan maddələr daxildir.
FDA hökmləri narahatlıq doğurur
FDA-nın etiketlənməsinə qətiyyətlə könüllüdir və tənzimləyici standartların yerinə yetirilməsini təmin etmək üçün davam edən yoxlamalara tabe deyildir.
Bununla yanaşı, əksər tədqiqatlar istehsalçıların təxminən 95 faizi təlimatın tələblərinə uyğun olduğunu göstərir.
Bir məhsul "glutensiz", "özü olmayan" və ya "özü çıxarılmış" olmadan "özü olmayan", misal üçün, bu məhsulun istehsalçısı FDA tərəfindən sərt tənzimləyici fəaliyyətə məruz qala bilər.
Bu istehlakçılara bir sıra təminat verməli olsa da, bir çox hüquq müdafiəçisi özündən əvvəlki səviyyənin kifayət etmədiyini şikayət edir. Çölyak xəstəliyi olan insanların 20 ppm-dən az yemək halında xəstəliyə tuta biləcəyini və "glutensiz" ifadəsinin təsbit edilemeyen miqdarda süni miqdarda olduğu kimi müəyyən edilməsinə (yəni səviyyəsi aşağı olduğu kimi) mövcud test texnologiyalarının aşkar edilməməsi üçün).
Üstəlik, onlar çölyak olmayan sütun həssaslığı olan kəslərdə özündən təsirinin öyrənilməsi üçün hələlik olmadığını iddia edirlər.
Bu istehlakçıya nə deməkdir
Sonda, əgər özünüzü özünüzü pulsuz olaraq etiketli ən çox məhsul yeyə bilərsənsə, 20 ppm-dən çox təzyiq ehtiva etməyiniz sizə zərər verə bilər.
Digər tərəfdən, əgər yüksək səviyyədə süni intoleransınız varsa və özünüzə ən az miqdarda selüloza rast gəlsəniz, məhsul seçərkən daha aqressiv addımlar atmalısınız.
Bunu etmək üçün bir yol, sertifikatlaşdırılmamış özəl məhsulların satın alınmasıdır. Bir çox istehsalçıdan fərqli olaraq, bu şirkətlər könüllü olaraq üç təsdiqləyici qurumdan biri tərəfindən qida məhsullarının təftişini alqışladılar: Glutens İntolerans Qrupunun Glutensiz Sertifikatlaşdırma Təşkilatı (GFCO), Allergen Nəzarət Qrupu / Kanada Çeliak Dərnəyi (ACG / CCA) və Çeliak Dəstəkləmə Dərnəyi (CSA).
Həm GFCO, həm də ACG / CCA qidaların azı 20 ppm glutenə sahib olmasını tələb edir, CSA onların istehsalçılarını beş ppm-dən az olan baza ilə daha yüksək standartlara malikdir.
> Mənbələr:
> Thompson, T. və Simpson, S. "Amerika Birləşmiş Ştatları satılan Etiketlenmemiş Glutensiz və Sertifikalı Glutensiz Qida maddələrində Gluten səviyyələrinin müqayisə". Avropa Klinik Nutrition Journal . 2015; 69 (1): 143-46.
> ABŞ Qida və Dərman İdarəsi. "'Gluten-Free' İndi nə deməkdir." Silver Spring, Maryland; 5 Avqust 2014-cü il tarixində verilmişdir.