Gündəlik bəslənmədən özündən və süddən olan məhsulları aradan qaldırmaq çətin ola bilər, çünki buğda (əsas süd özü olan taxıl) və sut bir çox insan yeyən qidaların əhəmiyyətli bir hissəsini təşkil edir.
Bu qaynaqlar hansı qidaların hər zaman təhlükəsiz olduğunu anlamaqda sizə kömək etməlidir və istehlakdan əvvəl hansı qidalardan ibarətdir? Əlavə olaraq, pəhrizinizə yardım etmək üçün özü olmayan pulsuz süd məhsulları və digər resurslarla əlaqələr tapa bilərsiniz.
Süd həssaslığı növləri
Laktoz intoleransı çölyak xəstəliyinin ümumi yan təsiridir. Belə ki, təzə deyil ki, özünü qorumaqla yanaşı, çölyaklı bir çox insan da süd məhsullarının qarşısını alır. Digər insanlar südlü alerji səbəbindən süt məhsullarını özü ilə birlikdə saxlaya bilərlər. Bəziləri, sağlamlıq və ya həyat tərzi səbəbləri üçün bir vegan və ya Paleo pəhrizini qəbul edir və südündən təmizlənir.
Bir süd içermeyen süd içermeyen pəhriz ideyası üçün yeniyseniz, aşağıdakı şərtləri bilmək kömək edəcək:
- Laktoz intoleransı: Laktoz sütdə mövcud olan şəkər növüdür. Laktoza intoleransı olan insanlar bu şəkərləri yaxşı sindirmirlər və süd məhsulları yeyəndən sonra narahat olurlar. Belirtiler bulantı, kramp, şişkinlik, qaz və ishal daxildir. Laktoz intoleransı həyat üçün təhlükəli deyil. Yenidoğulmuş çölyak xəstəliyi olan insanlar tez-tez laktoza qarşı dözümsüzdürlər, lakin bir müddətdir ki, onlar qlükürsüz dietə baxdıqdan sonra tez-tez yaxşılaşır.
- Süd allergiyası: Həqiqi süt alerjisi kazein və / və ya zərdab proteininə immunitet reaksiyasıdır. Kasıdın südün içində olduğu təsbit edilir. Süd, südün qarışığı qaldıqdan sonra qatılan maye hissəsidir. Özü ilə olduğu kimi bu zülalların qaynaqları (süd, pendir və yoğurt kimi) və ya gizli ola bilər (məsələn: "vegetarian" pendirlər, "vegetarian" ət, taxıl və çörək kimi emal olunmuş yeməklərdə). Bu zülallara qarşı allergiya kovanlar, ekzema, xroniki tıkanıklık və ishal səbəb ola bilər. Ekstremal hallarda süt alerjisi həyat üçün təhlükəli ola bilər.
Glutensiz Süd Məhsulları və tərifləri
Vegetarian və Vegan: Özündən ibarət olan vegetarian və vegan yeməklərinin siyahısı müvafiq maddələrin leqallaşdırılmasına çox kömək edir. Vegan siyahıları həmçinin südsiz və glutensizdir, vegetarian siyahı isə süd içərisinə daxil ola bilər.
Süt: Xoşbəxtlikdən özü də saqqız və südsiz olanlar üçün çoxsaylı təhlükəsiz süd alternativləri var:
- Glutensiz Soy Süt: Bir çox populyar marka da daxil olmaqla milyonlarla 20 hissədən (ppm) az səviyyədə südlü soya südü tapa bilərsiniz. Ancaq 10 ppm-dən az sertifikat verilmiş hər hansı bir şeyi tapmaq çox çətin ola bilər.
- Glutensiz Bademli Süd və Digər Çörək Sütləri : Bu növ süd əvəzediciləri də geniş yayılmışdır və soydan qaçmaq istəyən insanlar tərəfindən seçim edilə bilər. Bəzi markalar özü pulsuz olaraq təsdiqlənir.
Pizza: Pendir, adətən, pendirdən qabığa və südündən ikiqat saqqız var. Bu rahatlıqdan imtina etmək istəmirsinizsə, bazarda bir çox glutensiz süd pulsuz dondurulmuş pizzalar var. Bunlara Amy-nin Mətbəx, Bold Organics, Ian's və Whole Foods 365 daxildir.
Glutensiz Süd Məhsulları Kılavuzu və Kılavuzları
Özünüzü pulsuz və südsiz olduğunuzda, bir çox emal edilmiş qidalar qeyri-məhduddur və buna görə çox daha çox yemək hazırlayacaqsınız. Bəzi yaxşı resurslar:
Denise Jardine tərəfindən "Südsiz və Glutensiz Mətbəx"
Müəllif Denise Jardine, pizza, fransız tostu, dondurma və özü və ya süd olmadan kek kimi sevimlilərin necə olacağını göstərir. Süt-free və Gluten-Free Kitchen, təmizlənmiş yağlar və tatlandırıcıları azaltmaq və ya aradan qaldırmaq üçün 150-dən çox özü-pulsuz, süd pulsuz reseptlər təklif edir. Bu alerjilərlə yaşayan insanlar üçün reseptlərdən çoxu da yumurta pulsuz, soy-freem və / və ya qozsuzdur.
"Glutensiz / Kazeinsiz Baqqal alış-verişi Kılavuzu"
Bu təlimatda glutensiz, buğda içilməyən, südsuz, laktozsuz və sutsiz olan 23,000-dən çox ərzaq maddəsi daxildir. ABŞ-da supermarketlərdə tapa biləcəyiniz əsas markaları əhatə edir. Bu da özü-pulsuz və gluten / kazein / soysuz məhsul təlimatlarını dərc edən publisher Cecelia's Marketplace-dən əldə edilə bilər.
Gwyneth Paltrow tərəfindən "Bütün yaxşıdır"
Ünlü Gwyneth Paltrow, dostu (və aşbaz) Julia Turshen ilə hazırlanmış, onun kolleksiyasında əsasən (lakin tamamilə) vegan, şəkərsüz və özü olmayan reseptlər təklif edir. "Bütün yaxşıdır" mükəmməl özü pulsuz süd pulsuz resept toplanması deyil , lakin çalışırıq zövq bilər bəzi maraqlı reseptlər var.
Glutensiz Süt-Free Saytlar
Otizmli uşaqların bir çox valideynləri, tibbi tə'limlərin çoxunun əhəmiyyətli bir fayda tapmadığına baxmayaraq, uşaqlarının özü və xəzinədən qaçmaqdan fayda götürdüklərini bildirir. Autizmli uşaqların bu valideynləri internetə daxil olan glutensiz süd pulsuz resursların bir çoxu üçün məsuliyyət daşıyırlar:
- Rəsmi GFCF Diet Qrupu Veb Saytı. 1999-cu ildən etibarən, bu veb sayt özü-pulsuz / kazeinsiz dietə dəstək verməyə ehtiyacı olan hər hansı bir valideyn üçün pulsuz bir qaynaq olmuşdur. Əsasən otistik uşaqların valideynlərinə yönəldilmişdir, lakin hər kəs üçün özü-pulsuz, süd içerməyən pəhrizdən sonra faydalıdır.
- GFCF pəhrizində uşaqlar üçün yemək fikirləri . Otistik bir uşağın anası olan Dana, yemək yemək üçün bir fikir siyahısı tərtib etmişdir.
- Həzmsiz yemək: Alerjisi olan insanlar üçün praktik bir primer . Beth Kevles, süt alerjisi ilə əlaqədar müxtəlif mövzularda tərtib etdi.
> Mənbələr:
> Laktoza intolerans. Diabet Həzm və Böyrək Xəstəlikləri İnstitutu. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/lactose-intolerance.
> Süd Allergiyası. Qida Allergiyası Araşdırma və Təhsil. https://www.foodallergy.org/allergens/milk-allergy.