Əgər qidalandırıcı-dözümsəsinizsə, bu qidalardan qidalandırmaqdan çəkinin
ABŞ əhalisinin bir hissəsi çölyak xəstəliyi və ya başqa bir səbəbdən ötəri sünbülsüzdür. Əgər süni-dözümsüz olduğunuzu düşünürsünüzsə, bilmək lazımdır ki, "Sindirim" jurnalında araşdırma etdikləri kimi, onların özünə məxsus olduğuna inananların yüzdə 86'sı həqiqətən dözə bilərlər.
Gluteni olan taxıl məhsulları qaçınmalısınız
Çölyak xəstəliyinə tutulan xəstələr və sütun-intolerant maddələr siyahısında buğda, çovdar və ya arpa ilə bütün qida məhsullarının qarşısını almaq və ya buğda, gluten və ya özü tərkibli maddələr mövcud olduqda istehsal göstərməlidir.
Bəzi çölyak xəstələrinə yulaflardan da qaçmaq lazımdır.
(Qeyd: buğda alerjisi varsa, çölyak xəstəliyi yoxdursa, çovdar və arpa tərkibli maddələr daxil olmayan təhlükəli yeməklərin siyahısı üçün buğda içilməyən pəhrizdən qaçınmaq üçün qidalara baxın.)
Çölyak xəstəliyiniz və ya özünüzə bir dözümsüzlük varsa, aşağıdakıları ehtiva edən qidalardan çəkinin:
- Buğda giləmeyvə, buğda kəpəyi və buğda mikrobudur.
- Arpa, arpa malt, arpa unu və ya söz arpa hər hansı bir forması.
- Çavdar, çovdar unu, pumpernickel unu və ya çovdar sözünün hər hansı bir forması.
- Yulaf, yulaf, yulaf unu, yulaf yağı və ya hər hansı bir sözlü yulaf biçimi, əgər həkiminiz yulaflardan qaçınmanızı məsləhət görür. Doktorunuz özünüzü özü olmayan diyetinizdə yulaf etməyə icazə verərsə, özü içilməyən yulafları axtarın .
- Un, ani, çörək, tort, zənginləşdirilmiş, graham və bütün məqsədli unlar daxildir. Təhlükəsiz taxıllardan hazırlanmış unlar misir unu, darı unu və düyü unudur
- Tritikale
- Einkorn
- Yazıldı
- Yarımmız
- Durum
- Bolqar və ya Bulqarı
- Kamut
- Couscous
- Tempura qırıntıları
- Malt, qeyri-glutensiz qaynaqdan (misir kimi) edilmiş kimi göstərilməmişdir.
Qlutenə aid ümumi yemək məhsulları
İndi qidalandırmaq lazım olan tahılları bildiyinizdə, qida maddələrində bu maddələrin olduğu yerlərdə hansı məhsullar olduğunu öyrənməlisiniz. Aşağıdakı buğda və özü varlığı üçün xüsusilə xəbərdar olun:
- Breads, pastries, tortlar, cookies, krakerlər, donuts, simit və digər bütün bişmiş mallar.
- Səhər yeməyi taxılları, həm isti, həm də soyuq.
- Makaron, gnocchi, spaetzle, chow mein, lo mein və dolu makaron daxildir. (Glutensiz alternativlər düyü əriştə, təmiz qarğıdalı soba əriştə və allergiya dostu istehsalçılardan makarondır.)
- Snack qidalar
- Şorbalar, gravies və qalınlaşdırılmış souslar.
- Qızardılmış toyuq və ya jalapeno poppers kimi ət və ya tərəvəz.
- Köfteler, köftalar, nahar ətləri, ətlər və bənzəri yeməklər tez-tez çörək və ya un ilə birlikdə keçirilir.
- Beer ( glutensiz biralar mövcuddur).
- Salat sarğıları, Worcestershire sousu və digər süfrələr.
Diqqət! Bu maddələr Gluten, çox var
İstehlakçılar etiketdə aşağıdakı maddələrə baxmalı və etiketin qeyri-glutensiz mənbədən olduğunu göstərmədikdə aşağıdakıları ehtiva edən qidalardan qaçınmalıdır:
- Hidrolize edilmiş bitki mənşəli protein
- Modifikasiya edilmiş ərzaq nişastası
- Tərəvəz nişastası və ya bitki mənşəli protein
- Gelatinize nişasta və ya pregelatinize nişasta
- Təbii aromalar
- Soya sousu (alternativ olaraq buğda içilməyən tamarı axtarın)
Gluten-free yemək
Yeməklər, özündən başqa bir şey deyildir, çünki yeməklərin özü varmı və ya olmaması həmişə aydın deyil.
Özünə güvənməyən əhaliyə yemək verən restoranlar üçün yeni bir meyl var və hətta özü olmayan maddələrlə ayrı bir menyuda malikdirlər. Şübhə doğuranda serverinizdən necə bir qab hazırlandığını soruşun və mümkün olduğunda əvəzediciləri soruşun.
Mənbələr
- Çölyak xəstəliyi üçün yemək, pəhriz və qidalanma NIDDK. Milli Sağlamlıq İnstitutları.
- > Taxıl və Unları Sözlükü. Çölyak Dəstəkləmə Dərnəyi.
- > Mən nə yeyin bilərəm? Çölyak xəstəliyi fondu.