Bəziləri az miqdarda özü ola bilər
Çölyak xəstəliyi və ya qeyri-çölyak özü həssaslığı olduğundan, özü-pulsuz pəhriz təqib edirsinizsə, buğda tərkibli və ya özü tərkibli qidalar və ya qidalarla hazırlanmış qida maddələrindən ehtiyatlı olmağa ehtiyacınız ola bilər "buğda izləri ola biləcəyini" söyləyən eyni avadanlıq və ya qidalar üzərində.
Bu qidaların bəziləri qanuni olaraq "özü olmayan" kimi qəbul edilə bilər, baxmayaraq ki, hələ də az miqdarda gluten içərisində ola bilər ...
potensial olaraq xəstə olmaq üçün kifayətdir. Amerika Birləşmiş Ştatlarında ərzaq etiketleme qanunları çətin və nəticədə istehlakçıya təhlükə almaq istəməsi barədə qərar vermək üçün buraxır. İşdə riskli olub olmadığına qərar verməyinizə kömək etmək üçün daha çox məlumat verilmişdir.
Klozet Etiket Açıklaması Könüllü
Qanuna görə, qida istehsalçıları müəyyən bir məhsul buğda içərsə, açıqlamalıdırlar. Lakin, onların məhsullarında özü var və ya bu məhsulun eyni qurğuda və ya buğda tərkibli və ya özü ehtiva edən məhsullar ilə eyni avadanlıqda hazırlandığını açıqlamağa borcludurlar (bax: Qida Etiketi haqqında Qanunlar və daha çox məlumat üçün Gluten ).
Bununla yanaşı, buğdasız sünbülsüz deyil , çünki buğdasız qidalar hal-hazırda arpa və / və ya çovdardan (ən çox arpa) olan özü proteinlərini ehtiva edə bilər.
Allergiya istehlakçılarına nəzakət olaraq, bir çox şirkət qida maddələrində "buğda ehtiva edən qidalar ilə bərabər şəraitdə hazırlanmış", "buğda ehtiva edən qidalarla birgə avadanlıqlarda hazırlanmış" və ya " buğda "(adətən, qidalanma paylaşılan avadanlıqlarda tətbiq olunur) deməkdir.
ABŞ-da rarer deyil, qida maddələrində özündən bəhs edən məlumatları tapmaq üçün qeyri-adi deyil (Kanadada və digər ölkələrdə ərzaq etiketləmə qaydaları fərqlidir).
Buna görə də, bu bəyanatlardan birinin bir etiketdə olması ehtiyatlılığın zəruriliyini göstərir, belə bir bəyanatın olmaması siz evsiz olduğunuzu və yeməyi cəzasızlıqla istehlak edə bilərsiniz.
Ümumiyyətlə, paylaşılan müəssisədə hazırlanan qidalar, ehtimal olunan avadanlıqla hazırlanmış qidalara (ya da "buğda izlərini ehtiva edə biləcəyini" ifadə edənlərə) nisbətən daha az riskli olacaqdır.
Paylaşılan avadanlıqla, istehsalçıların əksəriyyəti müxtəlif məhsullar arasında, xüsusilə də allergiya (yəni buğda) olan bir məhsuldan allergiya ehtiva etməyənə qədər hərəkət edərsə, təmizləyəcəklər. Təmizləmə protokolları istehsalçıdan istehsalçiyə fərqlənir və bəziləri bu təmizləmə prosesinə böyük diqqət göstərirlər. Bununla belə, qida emal avadanlıqları, istehsalçı həqiqətən işlərin arasında tamamilə sökülməmişdir (və ən çox istehsalçıları bunu etməyəcəyini qəbul edə bilməz) təmizləmək çətin deyil.
Bir sözdən
Bu məhsulların hər hansı birinin və ya əksəriyyətinin reaksiya verməməsi və ya bəlkə kiçik bir reaksiya ilə istehlak edə bilərik (bax: reaksiyaların fərqliliyi haqqında daha ətraflı məlumat üçün az miqdarda sünbül hüceyrələrinə reaksiya).
Əslində, çölyak xəstəliyi olan bəzi insanlar səssiz çölyak xəstəliyi adlandırırlar, yəni istədikləri bütün selülozları yeyirlərsə belə, reaksiya vermirlər.
Lakin, çölyak xəstəliyi və süni həssaslığı ilə ən çox özü istehlak edərkən reaksiya verə bilərik (bax: Qidalandırıldıqda nə olur?
). Bəzi hallarda, milyonlarla glutensiz az miqdarı olan qidaları yeyərkən, "özü olmayan" qanunun hüquqi tərifini (buna baxın: çox qluten məni necə xəsarətləndirə bilər?
Buğda üçün bəyanat "birgə avadanlıqlarla / eyni qurğuda hazırlanmış / izləri ola biləcək" məhsulu yeyirsiniz?
- Əgər özünüzü özünüz üçün xüsusilə həssas etmirsinizsə (məsələn, heç bir problemi olmayan qidalandırıcı maddələrlə yemək problemi yoxdursa ), ehtimal ki, hər ikisi birgə avadanlıqlarla və birgə müəssisələrdə reaksiya vermədən hazırlanmış qidaları yeyə bilərsiniz.
- Özünüzü yeni məhsullar və ya yeni bir restoranla şans əldə edərkən bəzən reaksiya verdiyiniz halda, paylaşılan avadanlıqla hazırlanan qidalardan təmizlənmək istəyə bilərsiniz, lakin sınaq və səhv yolla istifadə edə bilərsiniz ki, xüsusilə sertifikatlaşdırılmış özəllik sertifikatı verildikdə (glutensiz sertifikatlaşdırma proqramları məhsullar arasındakı glutensiz çirklənmənin qarşısını almaq üçün şirkətlərin atmaları lazım olan addımları diktə edir).
- Özünüzü özünüzə izah etmək üçün çox həssas olduğunuzu bilirsinizsə (məsələn, ən çox reaksiya verdiyiniz üçün ən çox işlənmiş qidalardan qaçarsan, məsələn, bu məhsullara da reaksiya verəcəksiniz) ... lakin əlbəttə ki, bilirdiniz ki, .
- Əgər bəzi insanlar öz sağlamlığını qorumaq üçün reaksiya vermirlərsə və ya olmasalar da mümkün olan özbaşına qaçmaq istəsəniz, açıq-aydın məhsulları bu ifadələrlə də atlatmalısınız.
Dürüst olaraq, qərarınız iki şeyə bağlı olacaq: 1) özü izləmək üçün həssaslıq səviyyənizi və 2) mümkün qədər az qalsınlar deyə qalmağı arzusunuz. Nəticədə, "paylaşılan obyektdə hazırlanmış" və "paylaşılan avadanlıqla hazırlanmış" ifadələri olan məhsullar sizin dietinizə təhlükəsiz bir əlavə ola bilər və ya ola bilər - ola bilər ki, bu çağırışı mümkün qədər, bəzi eksperimentlərə və bədəninizin reaksiyası.
> Mənbə:
> Beyond Celiac. Qida Təhlükəsizliyi Hüququ hesabatı.