Yaşıllar qida ilə doludur və bişirmək üçün asandır
Yaşıllar sağlam bir pəhriz üçün mükəmməl bir əlavədir. Bəslənmə faydaları yarpaqlı göyərti çoxdur və bu dadlı tərəvəzləri hazırlamaq üçün bir çox yol vardır.
Yeməkləri yeyərkən, onlar ümumiyyətlə nə qədər yemək lazım olduğuna görə üç qrupa bölünürlər. Xam salat yeşilliklərini, tez yemək yeşilliklərini və ya zəngin göyərti zövqünüzə baxmayaraq, sizə kömək edəcək bir sıra göstərişlərimiz var.
Salat Yaşıllar
Salat göyərti adətən çörək yeyilir və adətən " marul " kateqoriyasına düşür. Otlar və ispanaq kimi bir neçə başqa göyərti salat göyərti sayılır.
Ümumiyyətlə, qaranlıq rəng, daha qidalı salat göyərti var. Məsələn, Iceberg salatı, daha rəngli qohumları ilə müqayisədə qida ilə olduqca aşağı səviyyədədir. Romaine mərmər 17 dəfə A vitamini, 6 dəfə C vitamini isə buzdolaqlı mərmər şəklindədir.
Seçiminiz olduqda, müxtəlif göbələklər həmişə yaxşıdır, çünki hər birinin qidalanma xüsusiyyətləri vardır. Bir çox baqqal mağazalarında yayılmış bir bahar qarışığı çanta içərisində olan yeşilliklərdən ilham ala bilərsiniz. Ispanak, şiş çardı, radiktio və bənzər göyərti ilə bir neçə mərmər növünün qarışdırılması ilə qida dəyərini maksimum dərəcədə artıra bilərsiniz.
Bir salatın əsl qidalanma çökməsi toppingsdən gəlir, xüsusilə də salat sarğıdır , beləliklə ağıllı seçməlisiniz.
Ən yaxşı salat paltarları zeytun yağı kimi səmərəli yağlara sahibdir, çoxlu qidalanma faydaları vardır .
Soya və qarğıdalı yağı bir çox omeqa-6 yağına malikdir və ən çox hissəsini onlardan çəkmək yaxşıdır. Mayonez də əsasən neftdən hazırlanır. Bir çox soya yağı bazasından istifadə edirsiniz, ona görə də onu satın almadan əvvəl hansı növ neft ehtiva etdiyini görmək üçün etiketləri yoxlayın.
Ən yaxşı seçiminiz əslində öz paltarınızı hazırlamaqdır . Çanaqda da yaxşılıq etmək çox asan. Sirkə və limon və ya əhəng suyu ilə başlayın. İstədiyinizdən sonra duz, bibər və ədviyyatlar əlavə edin, sonra bəzi yağlarda (təxminən üç dəfə yağ sirkə kimi) sürüşdürün. Bunu salat yeşilliklərinizə əlavə edin və qarışığı hər şeyi yaxşılaşdırmaq üçün atın.
Tez yemək yeşilləri
"Tez yemək yeşilləri" kimi təsnif edəcəyimiz nə xam və ya yüngül bişirilə bilər. Ispanaq bu kateqoriyanın ən açıq nümunəsidir. Gənc bir tender ıspanak yarpağı bişirmək üçün yalnız saniyə çəkilir.
Chard (İsveçrə şorbası) tez-tez yeyilməkdə olan çəhrəmandır. Chard, daha çox ənənəvi İsveçrə şorbasından daha çox yumşaq və dadlı bir çox rəngdə mövcuddur. Kökləri yarpaqları ilə birlikdə bişirilir və ya xam yeyilir. Məsələn, onları kərəviz yerinə tuna salatına sala bilərsiniz. Əgər şardınızı sınamış olsanız, necə dadlı və çox yönlü olduğunu təəccübləndirə bilərsiniz.
Chard və daha çox tanış olan ispanaq bişmiş yeşilliklərlə başlayan yaxşı yerlərdir, çünki onlar bu qədər asan və digərləri kimi acı deyil.
Pancar göyərti əslində şirəli və ispanaqla əlaqələndirilir. Onlar tez yemək və dadlı edirlər. Escarole, dandelion göyərti və qarğıdalı da nisbətən sürətli yemək yeşilliklər cəhd edə bilərsiniz.
Kələm çox yarpaqlı deyil, baxmayaraq ki, bu qəlbli göyərti və qələmlər ilə əlaqəli olsa da, bu kateqoriyaya uyğun ola bilər. Axı, sağlam ləzzət nədir?
Bişirilmiş göyərtəyə bir faydanı onlar çox az miqdarda büzülür ki, asanlıqla çoxlu bəslənmə əldə edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, altı stəkan xam yeşilliklər təxminən bir fincan bişmiş yeşillik olur. Bu tez yemək yeşilliklərinin bir çoxu bişirmək üçün bir neçə dəqiqə çəkir.
Yabanı Yeşiller
İnsanlar qala və rəngli yeşilliklər kimi doyurulmuş yaşıllıqlara qarşı müqavimət qazanırlar və bu, çox yaxşı bir şeydir.
Bütün göyərilərin ən çox qidalandırıcı faydalarını təklif etdiyiniz üçün onsuz da onlara bir cəhd verin. Vaxt keçdikcə onlar hətta favorit ola bilərlər.
Kale və yaqut yeşilliklər, zərif göyərilərin ən çox yayılmış nümunələridir. Çox insanın düşündüyü qədər yemək tələb edirlər. Bəli, bir saat üçün collards bişirmək bilər, lakin əgər lifli qaynaqlardan yeşilləri kəssəniz, onlar 10 ilə 15 dəqiqə tender ola bilər. Kale həmin vaxt üçün bişirildikdə də gözəldir.
Yaşıllarla Yuma və Saxlama
Yağları yuyarmanın ən asan yolu onları bir çox suya salmaq və ətrafında sürüşməkdir. Bu, kirin altına batmasına imkan verir. Makarnı boşaltmaq üçün əlavə ilə böyük bir qazan istifadə edərkən həqiqətən asandır. Yeşillikləri gəzdirdikdən sonra qapağı çıxarın və həqiqətən yaxşı bir sarsıntı verin. Saxlanarkən göyərtilər bir neçə dəqiqə quru olsun.
İdeal olaraq göyərtlər quru və ya quru olmalıdır. Bəzi havaların mümkün olduğu qədər itələmiş bir torbada saxlanılması. Çantada zərif bir dəsmal kağız dəsmal qoyaraq gözəl bir nəm saxlaya bilərsiniz. Çantanı soyuducunun tərəvəz çekmecəsinə qoyun.
Yaşılları necə bişirirsiniz?
Yeşilliklər az miqdarda maye, adətən flavorful stok və ya az miqdarda neftlə tez sutedilmiş bişirilirlər. Onlar da buxar və ya qaynar, lakin insanların çoxu göyərti ilə yaxşı getmək digər tatlar əlavə etmək istəyirəm. Bu braising və sote ilə daha asandır.
Yeyinti etmək üçün başqa bir yoldur peynir gratin tərzi ilə onları yandırmaqdır. Onlar əzələ güveç kimi yumurta və pendir ilə bişmiş zaman da əla.
Yaşıllar, demək olar ki, hər hansı bir çorba və ya skillet qabına, xüsusilə də şad kimi yumşaq dadlı yeşilliklərə atılır.
Ən yaxşı ətirli cütlər
Yeşilliklər üçün tarifləri oxuduğunuzda, bəzi maddələr təkrar ortaya çıxır. Çünki yeşilliklərlə yaxşı gedirlər. Bunların birləşməsi adətən qalib olacaqdır:
- Domuz, kolbasa, prosciutto və tütsülenmiş turkey də daxil olmaqla ətlənmiş ət
- Dumanlı bibər və ya çipot
- Sarımsaq
- Limon və ya sirkə
- Bəzi şəkillərdə isti şlaklar (quru bibər ləziri, isti sous və s.)
- Hamsi (balığın dadını bilməzsiniz, ancaq həqiqətən fərq edirlər.)
- Worcestershire sousu
- Süd, krem və pendir kimi
Bir sözdən
Diyetinizə daha çox yarpaqlı göyərti əlavə etmək üçün bu məsləhətləri ilham olaraq istifadə edin. Hələ bu yeşilliklərin bəzilərini sınamış olsanız, onlara bir neçə fərqli reseptdə şans verin. Bəzi yeşilliklərin müəyyən bir şəkildə yeyilməsini, həqiqətən, onları istifadə etmək üçün lazım olan şeydir.