Dukan dietini fərqləndirir
Dukan Diyeti, planı yaradan Fransız həkim Pierre Dukan'ın adını daşıyır. Kilo itkisi mərhələsi yağ və karbohidratlarda çox aşağıdır. Dieter "saf protein" yeyilməsi və onun "əsl ağırlığına" çatana qədər "protein artı tərəvəz" yeyən dövrlər arasında dəyişir. Kilo kaybı mərhələsindən sonra, dieters uzun bir konsolidasiya mərhələsinə qədər gedərək, bəzi meyvə və nişastalı qidaların əlavə edilməsi, bir baxım mərhələsində qalmaqdan əvvəl.
Fatsa və karbatlarda az bir diet ilə problemlər
Dukan Diet adətən aşağı carb pəhriz kimi faturalandırılmasına baxmayaraq (və bu) diyetdə yağların çox aşağı saxlanması üçün daha çox diqqətdir. Yağlar karbohidratlardan daha pis, "mütləq düşmən" hesab olunur və "mümkün olan hər təhlükəni təmsil edirlər". Əslində, Dr Dukan'ın ən aşağı carb diyeti ilə böyük problemlərindən biri "yağların etibarsızlığı getdi və bir dəfə getdikcə hər hansı bir sabitləşmə formasını qeyri-mümkün edir". (Göründüyü kimi, bir çoxumuz üçün, sağlam yağların çəki sabitləşməsi mümkündür, bəziları isə əhval-ruhiyyəni sabitləşdirirlər). Həm yağlarda, həm də karbohidratlarda aşağı səviyyədə olan bir dietə cəhd göstərən bəzi problemlər var, xüsusilə də Dukan Diyetinin quruluşu olan bir quruluşdur.
Böyük Zülal Fərq: Diyet Tövsiyələri və Dukan Diet məhdudiyyətləri
Araşdırmaları diqqətlə nəzərdən keçirən Milli Elmlər Akademiyasında hazırda 10% -dən 35% -ə qədər kalori proteindən gəlir.
Və ən aşağı carb pəhriz müəlliflərinin tövsiyələri bu parametrlər daxilindədir. Digər tərəfdən Dukan Diet, spesifik ərzaq seçimlərinə əsasən, 79% -dən 90% zülal məhəlləsindədir. Bu yaxşı bir fikir deyil. Çox zülal yeməklə bağlı əsas narahatlıq bizim qaraciyərlərimiz və böyrəklərimizə protein metabolizmasının yan məhsullarını emal etmək üçün işləməsi və onların nə qədər proteinlə məşğul olacağına dair bir məhdudiyyətin olmasıdır.
Dr. Dukan çox suyun içilməsinin bu problemin həllinə davam edəcəyini söyləyir, ancaq bunun geri qaytarılması üçün hər hansı bir istinad vermir.
İnsanlar tez-tez bütün protein diet yemək çox yaxşı hiss etmirlər. "Zülal zəhərlənməsi" və ya "dovşan açlığı" kimi tanınan fenomen (çünki dovşan əti çox arıqdır və onda mövcud olan insanlar aclıq yaşanır) mədə-bağırsaq pozuqluqları, baş ağrısı, aşağı təzyiq və halsızlıqda özünü göstərir. İnsanlar bir protein yalnız dietdə çox yemək kimi hiss etməyəcək ola bilər - bu, bir müddət sonra xəstəliyinizi hiss edir. Əlavə olaraq, ehtiyacınızdan daha çox protein əldə edərkən, vücudunuz bunun ədalətli bir miqdarını qlükozaya ( gluconeogenesis ) çevirəcək. Şəkər yeməklə müqayisədə bu qlükoza yavaş-yavaş istehsal olunmasına baxmayaraq (aşağı karbohidratlarda olanlar bundan faydalanırlar), çoxdan az miqdarda yeyən yemək üsulundan sonra bəzi müsbət təsirlərə cavab verə bilər. Həmçinin, çox protein çox pis nəfəs verir ammonyak şəklində. Bu keto-nəfəsdən fərqli, ikisi birlikdə meydana gələ bilər.
Yağların uzunmüddətli əhəmiyyəti
Buna baxmayaraq, aşağı carb çəki planının erkən dövründə, dietin bir çox bədən yağını metabolizə edəcəyi səbəbindən daha az yağlı pəhriz yemək daha az təhlükəlidir (baxmayaraq ki, hələ də xoşagəlməz və davamlı olmaya bilər) çox uzun).
Vaxt keçdikcə, kilo itkisi yavaşlayır və pəhrizə yağ əlavə etmək daha vacib olur. Zülal yalnız pəhriz yemək məsələlərindən başqa, Dukan planı ilə bağlı başqa problemlər də var, eləcə də bəzi məqamları müsbət hesab edirəm.
Dukan Diyetinin pozitivləri
Uzun konsolidasiya mərhələsinin konsepsiyasını sevirəm. Bir çox aşağı karbohidrogen pəhrizinin yanaşmaları kifayət qədər qısa müddətə və ya keçid mərhələlərinə malikdir; bu bir səhv ola bilər. Şübhəsiz ki, bədənin yağ zərərini saxlamağa mane olmaq meyli var, xüsusilə bu zərər əhəmiyyətli olarsa. İnsanlar bundan xəbərdar olduqları və bununla mübarizə aparmaq üçün addımlar atdıqları olduqca uzun bir müddətə malik olduqları üçün yaxşı bir şeydir.
Mən də Dr Dukan'ın "mənim ən ağır sürət çəkmə konsepsiyam" ilə müqayisədə, əsl ağırlıq konsepsiyası ilə əldə etməyə çalışdıqları davamlı bir kilo itkisinin real bir gözləməsinə vurğu edirəm. Bir çox istisnalar olduqda, başqalarına qoyduqları məqsədəuyğunluğa nail olmaq və ya saxlamaq mümkün olmadığı üçün imtina edən çoxsaylı xəyal qırıcı dieters görmüşəm. Tədqiqatın oxuduğumdan və bir neçə onilliklərin müşahidələrindən sonra insanların əksəriyyəti vaxt keçdikcə onların bədən çəkisinin 20% -dən çoxunu itirməyəcəyini və bir çoxları (və ehtimal ki) daha çoxunu itirməyəcəyini təxmin edirəm 5% -dən 10% -ə qədərdir. Xoşbəxtlikdən, kilo itkisinin sağlamlığının çox hissəsi kilo itkisi üçündür. Bədənimiz sadəcə ağır miqdarda kilo vermək üçün nəzərdə tutulmamışdı (bu barədə düşündüyünüz zaman mənfi olur).
Dukan Diyetinin More Negatives
Yeterli Beslenme: Kilo kaybı mərhələsindəki günlərin təxminən yarısı saf protein olan, heç bir tərəvəz olmadığı halda, Dukan Diyetində adekvat qida əldə etməklə ciddi narahatlıq yaranır. Əlbəttə ki, saf protein günlərində, çatışmayan bir çox vitamin var. Bunlar digər günlərdə edilə bilər və ya edilə bilməz. Dr. Dukan vitamin təzahürləri ilə əlaqədar bir xeyirli mövqeyə malikdir (bunu etsəniz və ya etməsəniz yaxşıdır). Phytonutrients də çatışmır olacaq. Ayrıca bir kişi çox yağsız zülalları seçirsə, yağda çözünen vitaminlər və bəzi phytonutrientlər də yaxşı bir şəkildə absorbe edilə bilməz.
Diyet, xüsusilə də ərzaq miqdarını məhdudlaşdıran bir diyet üçün çox kalorili-fobikdir. Bölmələri məhdudlaşdırmadığınız zaman təxminən kalori haqqında davam etmək qəribədir; insanların dietə əməl etməyə çalışdıqları üçün kafir ola bilər.
Tuz minimallaşdırılır: Bu bir neçə səbəbdən aşağı carb pəhriz bir narahatlıqdır. Birincisi, bu, adətən yeməklərin doyurulmasında lazımsız bir azalma deməkdir, yəni dietlə bağlı qalmaq istəyinizin tabutunda başqa bir dırnaq ola bilər. Standart Amerika pəhrizində sodyumun böyük əksəriyyəti işlənmiş qidalardan ibarətdir. Düşük carb diyeti bu qidalarda azdır və Dukan Diyeti də belədir. Xüsusilə aşağı carb dietinin ilk həftələrindəki pisləşmələrdən bəziləri, həqiqətən, karbatlarda aşağı bir pəhriz yeyərkən daha çox tuz yemək lazımdır. natrium itirildi.
Süd və tərəvəzlər: Yağsız süd və qatıq məhdudiyyətsiz siyahıda (və bəzi menyularda gündə 2 1/2 fincan yoğurt var). Doktor Dukan, bu məhsullarda süd şəkərlərini bir kənara fırçalayıb, şəkərlərin sayının çox narahat olduğunu söyləyir. Lakin sonra şəkər / karbohidratlarda daha aşağı olan nişasta tərəvəzləri məhdudlaşdırır. Istədiyiniz bütün südü içmək, amma ispanaqı qadağan edirsiniz? Bu mənə heç bir məna vermir.
Faktiki səhvlər
Kitabda yalan və ya çox şübhəli olan "əsl" bir çox ifadələr var. İşdə yalnız bir neçə:
- Dr. Dukan, "yavaş şəkərlər" adlandırdığı bir kateqoriyada kök tərəvəz və bütün taxıllardakı karbonhidratı qoyur, yəni giləmeyvə şəkərlərlə müqayisədə bədənimizdə şəkərin yavaş-yavaş parçalanmasıdır. Bu çox səhvdir. Bir çox nişasta tərəvəz qan şəkərini təmizlənmiş şəkərlərə nisbətən daha sürətli artırır və unun yerində olan hər hansı bir taxılda olan karbohidratlar, tamamilə ya da olmasın, qan şəkərini sürətlə artırır.
- Dr. Dukan, Atkins Diyetinin "xolesterol və trigliserid səviyyəsinin təhlükəli olaraq yüksəlməsinə səbəb olduğunu" ifadə edir. Trigliseridlər vəziyyətində isə əksinə geniş şəkildə sənədləşdirilmişdir. Xolesterin vəziyyətində vəziyyət daha mürəkkəbdir, lakin əlbəttə ki, HDL ("yaxşı") xolesterin yüksəlir və LDL xolesterol naxışları daha təhlükəli A modelinə (daha təhlükəli B modelinə malik olan bir şəxsdə) dəyişir. Bu, yenə də çox yaxşı sənədləşdirilmişdir.
- Doktor Dukan lazım olduğunda "yağ ehtiyatlarımızı qlükozaya çevirəcəyik" yazır. Bu sadəcə yanlışdır. Düşük carb diyeti ilə işləyən əsas səbəblərdən biri yağların enerji üçün birbaşa istifadə edilməsidir. Onlar qan şəkərini artırmırlar, çünki onlar qlükozaya çevrilə bilməzlər.
- O, orqanlarımız tərəfindən asanlıqla assimilyasiya edilən və bu nisbətdən kənara çıxan kalorilərin də udulmadığını və kilo itkisinin yüksəlməsini nəzərdə tutan makronutrientlərin "qızıl nisbəti" olduğunu iddia edir. Bu nisbət 5: 3: 2 carb: yağ: proteindir. Bilirəm ki, bu əsassızdır. (Doktor Dukan deyir ki, insan südü bu nisbətdədir, amma bu, böyüklər üçün heç bir şey demək deyil).
- O deyir: "Birləşdikdə su və təmiz zülallar selülitdə güclü hərəkət edirlər". Yenə bildiyim qədər 100% əsassızdır.
Xülasə olaraq, məncə, bir çox insanlar bütün Dukan Diet rejiminin gedişində qalacaqlar və əgər etsələr, onların sağlamlığından narahat olardım. Bu, uzunmüddətli vaxt təklif etməyən bir yağ-fobik / aşağı carb diyetidir.
Mənbələr
Enerji, karbohidrat, lif, yağ, yağ turşuları, xolesterol, zülal və amin turşuları (makronutrientlər) (2005), Qida və qidalanma Şurası, Milli Elmlər Akademiyası üçün pəhrizli istinad materialları.
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna və Brand-Miller, Janette. "Beynəlxalq qlisemik indeksi və glycemic load values: 2002." Klinik Nutrition Amerika Journal. Vol. 76, № 1, 5-56, (2002).