Phytonutrients və onların diet daha çox əldə edə bilərsiniz
Fitokimyəvi maddələr kimi tanınan Phytonutrients, bədənə faydalı təsir göstərən bitkilərdə (vitaminlər, minerallar və makronutrientlərdən başqa) birləşmələrdir. Bunların 30.000-dən çoxu var, lakin indiyə qədər yalnız az sayda analiz edilmiş və sınaqdan keçirilmişdir. Phytonutrients trilyonlu hüceyrələri xəstəlikdən qoruya bilər. Onların bəziləri antioksidant təsirlərə malikdir.
Digərləri immunitet sistemini gücləndirə və ya antiinflamatuar, antiviral, antibakterial təsir göstərə bilən və ya hüceyrə ziyanının bərpasına kömək edə bilər. Yüksək rəngli tərəvəzlər və meyvələr bu kimyəvi maddələrdə ən yüksək səviyyədədirlər, lakin çay, şokolad, fındıq, kətan toxumu və zeytun yağı da fitokimyəvi mənbələrdir. Bitki bitkiləri ailələri müəyyən phytonutrient ailələrinə meyl edir, məsələn, narıncı qidalar karotenoid qrupuna malikdirlər.
Bir göy qurşağı yeyin: Rəngdə Phytonutrients
Siz "göy qurşağı yemək" lazım olduğunu eşitmiş ola bilərsiniz və phytonutrientlərin əhəmiyyəti bir səbəbdir. Bir göy qurşağı yemək, fərqli rənglərin fərqli sağlamlıq faydaları təqdim etdiyimiz üçün ən yaxşı phytonutrients əldə etməyə imkan verir. Məsələn, pomidorlarda və çəhrayı qreypfrutda likopen , cırdavada antosiyaninlər və şokoladdakı flavonoidlər fərqli olaraq fəaliyyət göstərən faydalı phytonutrientlərin nümunələridir.
Bir çox phyttonutrient qrupları (məsələn, flavonoidlər və lignanlar) polifenol adlanan daha geniş bir qrupa düşür.
Burada phytonutrientlərin rənglərindən və onların hər biri ilə əlaqəli rənglərinin beşindən biri var:
- Qırmızı - alma, qarpız, moruq, çuğundur, albalı və greyfurt
Prostat, sidik yolları və DNT sağlamlığını dəstəkləyir. Xərçəngə qarşı qoruyur və ürək xəstəliyi lycopene, ellagic acid, quercetin, hesperidin, antosiyanidinləri ehtiva edir.
- Purple - badımcan, üzüm, yaban mersini və böyürtkən
Resveratrol, antosiyaninlər, fenollar, flavonoidlər, ürək, beyin, sümük, damar və bilik sağlamlığı üçün yaxşıdır. - Yaşıl - kivi, avokado, cantaloupe, brokoli, ispanaq
Göz sağlamlığını, arterial funksiyanı, qaraciyər funksiyasını və hüceyrə sağlamlığını dəstəkləyir EGCG, isothiocyanate, lutein, zeaxantin, izoflavonlar, flavonoidlər, coumestanlar - Ağ - soğan, göbələk, armud
Sağlam sümükləri, qan dövranı sistemini və EGCG, allicin, quercetin, indol, glucosinolates - Sarı / Narıncı - balqabaq, yerkökü, şaftalı, ananas və papaya
Alfa karoten, beta-karoten, beta-kriptoxanthin, lutein / zeaxanthin, hesperidin
Gökkuşağı həqiqətən necə dadın?
Uşaqları olan ailələr üçün xüsusilə yaxşı bir strategiya, mətbəxdə meyvə və tərəvəzin bir fotoşəkilini saxlamaqdır. Tədqiqat göstərir ki, sadəcə olaraq meyvə və tərəvəz şəkillərinin ətrafında olması qidaların qəbulunu artıra bilər. Daha da yaxşıdır ki, soyuducuda və ya mətbəxdə bir chart saxlaya bilərik ki, biz artıq yeməkdəyik hansı meyvə və tərəvəzləri və yeyib-içdikləri yeməklərin "rənglərini" xatırlata bilərik.