Sağlamlığınıza bu makronutrinlərin əhəmiyyəti
Macronutrients bədənin nisbətən böyük miqdarda və gündəlik ehtiyacları olan qida maddələridir. Üç makronutrient var: zülallar , karbohidratlar və yağlar. Böyük üç vitaminlər və minerallar kimi vücudun kiçik miqdarda ehtiyacı olan mikronutrientlərdən ayrıdır. Macronutrientlər kalori və böyümə, immun funksiyası və bədənə tam təmir edir və bu və digər normal gündəlik funksiyaları yerinə yetirir.
Karbohidratlar
Birləşmiş Ştatların Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi gündəlik kalorili suyun 45-65% -ni karbohidratdan gəlir. Bunları təklif etdiyinin səbəbləri var. Birincisi, karbohidrat bədənin əsas yanacaq mənbəyi kimi tanınır. İkincisi, karbohidrat bədənin yağ və proteinlə müqayisədə enerjiyə çevrilməsinin ən asan yoludur. Karbohidratsız və çözünməyən və həll olunmayan lif olmadan, qlükozadan enerji, bağırsaq sağlamlığı və tullantıların aradan qaldırılması mümkün deyildir. Karbohidrat, orqanlarımıza yemək alıb azad edir. Karbohidratlarda yüksək qidaların bəzi nümunələri əsasən nişasta qidalar (taxıl və kartof kimi), meyvə, süd və qatıqda tapılır. Tərəvəz, fasulye, qoz-fındıq, toxum və qırmızı pendir kimi digər qidalar karbohidratlardan ibarətdir, lakin daha az miqdarda.
Protein
Qlükoza və ya karbohidratın olmaması halında, orqan enerji ilə geri çevrilən enerji vasitəsilə enerji işlədə bilər.
Pəhriz proteini böyümədən, əzələ kütləsindən, hormondan və ferment istehsalından, toxuma bərpasından və immun funksiyasından məsuldur. Bir çox amerikalılar ət, quşçuluq, balıq, ət əvəzediciləri, pendir, süd, qoz-fındıq, paxlalılar və kiçik miqdarda, nişastalı qidalar və tərəvəzlərdən daha çox protein əldə edirlər. Tam zülallar bütün əsas amin turşularını ehtiva edir və natamam proteinlər fərdi mühüm amin turşularından bir və ya daha çoxunu itirmir.
Bitməmiş zülallar fasulye və düyü kimi bitki əsaslı qidalarda tapılır.
Fats
Gündəlik kalorilərinizin 20-35% -dək yağdan gəlməsi lazımdır. Diyet yağları çox vacib funksiyaya xidmət edir, çünki bunun olmaması orqanlarımızın müəyyən mikroelementləri əldə etməsinə imkan verməyəcəkdir. Fats həmçinin bədəndələrimizi yalıtmamıza kömək edir və bizim həyata keçirilən enerjimizə qlükozadan kənarda məşqlərimizi saxlayırıq. Yağ, yemək toxumasının və dadının saxlanmasında da vacibdir.
Bir balansı çaşdırmaq
Gündəlik tövsiyələr praktik görünsə də, hər yeməkdə makronutrientlərin balanslaşdırılmış bir qarışığı tapmaq sağlamlığınızı qoruyub saxlamaq üçün vacibdir. Hər bir otaq üçün gözləmə qabiliyyəti üçün təklif olunan geniş faiz dərəcəsi, lakin doğru nisbəti tapmaq, balansın özündən daha vacibdir. Yəni, hər bir sıra öz sərhədləri içərisində saxlanılır, lakin hər birinizin məqsədi olsun. Sizin nisbətiniz dəyişkən olsa belə, hər bir kateqoriyada doğru miqdarda kalori istehlak etdiyinizə əmin olun. Çox və ya çox az sizə qazanmaq və ya kilo vermək. Bir az carb pəhriz aldığınız zaman nisbətlər və kalorili suqəbuledici dəyişə bilər, baxmayaraq ki, balansınızı daim balansda saxlamağınız vacibdir.
Mənbə
Macronutrients: Karbohidratın, Protein və Fatın Əhəmiyyəti. McKinley Sağlamlıq Mərkəzi, Urbana-Champaign Universiteti İllinoys Universiteti. 2014.