Yavaş bir ocağın hazırlanması, yemək hazırlığınızın vaxtını dəyişdirmək üçün yaxşı bir yol ola bilər və gedirikdən sonra "özünə qayğı" edən yemək üsuludur. Ancaq bir çörək qazanında yumşaq, aşırı pişmiş, hətta dəhşətli yemək yemək etmək mümkündür. Crock pot başarısı üçün bəzi məsləhətlər.
Bir paltarda bişirmək nədir
Roasts: Çörək qabını düşünməyin bir yolu kiçik bir soba.
Bu, qızartma qabları, qızartma toyuq və quru istilikdə sobada bişirən digər yeməklər kimi şeylər üçün yaxşıdır.
Şorbalar və Yeməklər: Yavaş pişiricilərin fırınlardan fərqləndiyi bir üsul olsa da, suyun buxarlanmasına icazə vermirlər. Bunlar çorba və yeməklər üçün böyük bir şeydir. Et və tərəvəz suyu maye əlavə, yemək çıxmaq olacaq.
Bir çörək qazanında pişirmək toyuq cacciatore kimi qalın sousu olan yeməklər üçün xırdadır . Əsas məsələ tərəvəzlər (az miqdarda ətlər) əsasən su, buna görə də təzə maddələrdən hazırlanan yemək zamanı çox səliqəli bir sous yaradır və digərini sulayır maddələr. Buna görə də, qalın souslu yemək yaradan zaman, çox nazik sousu çəkməmək üçün aşağıdakı üsullardan birini və ya bir neçəsini sınamaq:
- Bir çox nəmi aradan qaldırmaq üçün tərəvəzləri ilk dəfə sobada bişirin. Ətin bişirilməsi, bununla birlikdə, daha az dərəcədə olsa da bunu həyata keçirir.
- Tomat pastası, qurudulmuş tərəvəzlər, TVP və ya aşağı karbonhidratlandırıcılar kimi suyun qalınlaşması və ya çəkilməsini təmin edən maddələr əlavə edin.
- Şirəsi ilə dolu şərab və ya pomidor kimi flavorful maye əlavə edilərsə, yavaş ocağa əlavə etməzdən əvvəl maye qazanmaq üçün sobada bişirin
Çörək Potu haqqında göstərişlər
- Sadə bir ocağı istifadə edərkən et seçimi vacibdir. Ümumiyyətlə, uzun müddətli yavaş yemək bu kəsikləri çətinləşdirən bağlayıcı toxuma pozur, çünki, çətin olan meyllər (daha az bahalı və dadlı) yaxşı işləyirlər. Donuz çiynində, mal əti hişasında və çovdarda rostlar bu kəsilmələrin nümunəsidir. Quşçuluq yemək zamanı bütün quşlar və ya qara ətlər (ayaqları, uylukları) yaxşı işləyir.
- Pəhrizin sonuna yaxın zirvələri tənzimləmək üçün hazır olun; uzun yeməklər bəzi tatlarla qarışdırıla bilər və başqalarını vurğulayır. Xüsusilə otlar, yemək bitməzdən əvvəl əlavə bir saat əlavə və ya kömək edir.
- Qapağı qaldırmayın! Hər dəfə etdiyiniz zaman istilik itirilir və yemək prosesinə vaxt əlavə edirsiniz.
- Uzun müddət istiliklə ayrılacağı üçün yemək başında süd, krem və ya xama qoymayın.
- Əti qəhvəyi etmək istəyirsinizsə, daha çox ləzzət əlavə edəcək və yağı azaldır, lakin bu lazım deyil. Qəhvəyi olmasa, daha çox suyu buraxacaq (şorba üçün yaxşı bir şey ola bilər, qalın souslarla yeməklər üçün yaxşı deyil).
- Dondurulmuş tərəvəz artıq qismən pişirilir. Onları istifadə etsəniz, pişmədən qaçınmaq üçün buzdan quru və ya son saatda əlavə edin.
- Təzə tərəvəz ətdən bir az daha yavaş bişirilir. Tərəvəz əvvəlcədən hazırlanmasa və reseptdə çoxlu maye olmasa, tərəvəzləri ətin altına qoyun.
- Tərəvəz hazırlayın və son hazırlığını tez etmək üçün ətdən əvvəlki kimi hazırlayın (gecə kimi). Əgər ləkə ölçülü parçalara kəsmək istəyən böyük bir ət istifadə edirsinizsə, qəssab bunu et və eyni anda yağ kəsməsini xahiş et. (Supermarketlərdə, qəssab çağırmaq üçün zəng etmək üçün zəng var.)