Bəslənmə xülasəsi (xidmət başına)
Kalori - 222
Fat - 8q
Carbs - 11g
Protein - 24 q
Ümumi müddət 215 min
Hazırlıq 20 dəq , 195 min aşpaz
Xidmətlər 6
Bu qəribə, pomidor bişmiş yeməyi, toyuq cildini və bəlkə də çox tərəvəz olmadığı ənənəvi toyuq kakaosuna bu alternativdə daha sağlam, yavaş ocağın makiyajını alır. Cacciatore İtalyanca "ovçu" deməkdir, çünki bu yeməyi ilk növbədə quş, qırqovul və ya qaban kimi bir ovçu tutdu. Zamanla, xüsusilə də Amerikada, cacciatore oyunun əvəzinə toyuq qoymağa gəldi.
Bu bir az daha çox səy göstərə bilər, ancaq bütün maddələr bir dəfə yemək yerinə deyil, bu yemək iki hissəli üsulla daha yaxşıdır. Birincisi, çörək qazanında toyuq ilə birləşmədən əvvəl, tərəvəzləri sote, maye qazan və pomidor pastası əlavə etmək lazımdır. Əks halda, qablar çox sulu ola bilər.
Parmesan peynirini açmaq sous üçün bir ləzzət dadına əlavə edən bir hiylədir. Bu isteğe bağlıdır, ancaq soyuducuda bir neçə ağır Parmesan varsa bunun mütləq bir cəhdə ehtiyacı var.
Tərkibi
- 3 manatlıq toyuq bud və bacakları (dərissiz sümük içində)
- 1 çay qaşığı zeytun yağı
- 1 fincan soğan (doğranmış)
- 1 orta yaşıl bell biber (doğranmış)
- 8 unsiya qəhvəyi kriminal (və ya portobello göbələyi, təxminən doğranmış)
- 4 düyü sarımsaq (doğranmış)
- 1 (14 unsiya) pomidor (doğranmış)
- 2/3 fincan quru şərab (ağ və ya qırmızı)
- 1 çorba kaşığı İtalyan şorba qarışığı (və ya 1 çay qaşığı hər oregano, fesleğen və kəklik)
- 1/3 fincan tomat pastası
- İsteğe bağlı: şəkər və ya təbii tatlandırıcı çimdik
- Opsiyonel: 1 inç Parmesan peyniri qatılıb
Hazırlıq
- Toyuqu yavaş ocağın üstünə qoyun və əhatə edin. Alternativ olaraq, bir tava ilə toyuq bir az yağı ilə qəhvəyi və sonra çörək qazanına köçürə bilərsiniz. Tərəvəz yemək üçün eyni meyvəni istifadə edə bilərsiniz.
- Böyük bir skillədə yüksək istilik üzərindən isti zeytun yağı . 2 ilə 3 dəqiqə soğan və yaşıl bibərdən bişirin, sonra göbələkləri əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin; Sarımsı əlavə edin və başqa bir dəqiqə bişirin.
- Doğranmış pomidor, şərab, otlar və duza əlavə duz və bibər əlavə edin. Yağın demək olar ki, tamamilə qaynadılıncaya qədər 5-10 dəqiqə bişirin. Zəruri hallarda zövqünüzü dadın və tənzimləyin. Sərt və ya acidic dad, yalnız bir tatlandırıcı bir toxunuş əlavə edin (bir çimdik şəkər və ya Sweetzfree bir damla oyun edə bilərsiniz).
- Tomat pastası və Parmesan peynirini istifadə edərkən əlavə edin və birləşdirmək üçün qarışdırın. Toyuqun yavaş ocağında və toyuqun üstündə qaşıq pomidor qarışığına qoyun. 3 saat yüksək və ya aşağı 6-dan 8 saat pişirin. Yeməyə hazır olduğunuzdan təxminən 30 dəqiqə, baharatları bir dəfə daha yoxlayın və düzəldin.
Tərkibindəki əvəzedicilər
Səmərəsiz toyuq istəsəniz, 8 və ya 9 sümüksiz toyuq budunu istifadə edin. Bu reseptdə tərəvəzləri əlavə etmək və ya əvəz etmək üçün cəhd edin - artichoke ürəklərini, qara zeytanı cəhd edin və hətta əlavə bir zip üçün bir neçə qəribə atın. Yalnız kapıcı olduqca duzlu olduğundan əlavə duz əlavə etmədən əmin olun.