Bəslənmə xülasəsi (xidmət başına)
Kalori - 209
Yağ - 16g
Carbs - 9q
Protein - 10q
Ümumi müddət 35 dəq
Hazırlıq 15 dəqiqə , 20 dəqiqə bişirilir
Servislər 8 (hər bir fincan)
Mən bu çorba (və brokoli pendir şorbası) off və il ərzində etmək cəhd, lakin mən heç bir nəticə ilə tamamilə razı heç vaxt. Çox reseptlər qarğıdalı və ya unudur, əlbəttə ki, qarşısını almaq istəmişəm. Şorba üçün pendirə kifayət qədər təzə paxla qoysaydım, bu cilalı bir şey idi və yenidən isitmə zamanı ayrılmağa meyl edirdi.
Eksperimentlə, yalnız bir kaşığı mısırcağın pendirin bütün yarım poundunu sabitləşdirə biləcəyini və kubok başına bir qram karbondan daha az əlavə edə biləcəyini tapdım. (Hətta bu qədər mısır taxtını istifadə etmək istəmirsinizsə, resept sonunda ipuçlarına baxın.)
Tərkibi
- 1 böyük baş gül kələm (təxminən 7 düym diametrdə qırılmış və ya təxminən bərabər çiçəklər kimi doğranmışdır)
- 1 orta soğan (doğranmış)
- 5 düyü sarımsaq (təzyiqli, oyulmuş və ya incə incə)
- 4 stəkan (toyuq balığı və ya bulyon və ya daha yaxşı bouillon kimi toyuq baza ilə 4 stəkan su)
- 3 bay çıxır
- 1 çay qaşığı kəklik (qurudulmuş və ya 1 kaşığı təzə kəklik)
- 1 çimdik cayenne (və ya digər isti bibər)
- İsteğe bağlı: 1/2 çay qaşığı paprika (gözəl çəhrayı rəng əlavə edir)
- Tərkibinə duz və bibər
- 1/2 fincan ağır krem
- 1/2 kiloluq çedar pendir (ağ seçilmişdir)
- 1 qaşığı kaşığı mısır taxta
- 1 qaşıq xardal (sarı və ya qəhvəyi)
Hazırlıq
- Böyük qazanda və ya Hollandiyalı sobada (ən azı 3 quarts saxlayırsa), yağı qızdırın və 4 ilə 5 dəqiqə yumşalmağa başlayana qədər soğanı bişirin. Sarımsağı əlavə edin və başqa 30 saniyə bişirin.
- Karnabahar əlavə edin və qarışdırın. Daha sonra toyuq suyu, otlar və ədviyyatlar əlavə edin. Cover və bir qaynamaq gətirin. Karnabahar yumşaq qədər 10 dəqiqə bişirin. Koyun yarpaqlarını çıxarın.
- Tərəvəzlər pişirərkən, pendir yandırsın və qarğıdalı ilə atın.
- Karnabahar yumşaq olduqda, biriniz varsa, bir daldırma (çubuq) blenderli şorba yuyun. Əgər deyilsə, müntəzəm bir qarışdırıcı qarışıqda partiyalarda püresi olsun, ancaq çox vaxt isti suyuqlarda çox qarışıq olmamaqla diqqətli olun ki, yerdə qarışdırıldıqda isti suyu sıxaraq hara qarışdırın.
- Krem və pendir əlavə edin. Pendir qarışdıqda qarışdırın və sonra xardal əlavə edin. Duzu və ədviyyəni dad və tənzimləyin. Çivi, maydanoz və ya donuz çöküntüsü ilə qarnir.
Əlavə xidmət təklifləri
Bu çorba ham və ya göyərti ilə də böyükdür.
Cornstarch olmadan etmək
Aydın olmaq üçün, mısır çörəkçiliyi olmadan pis deyil, xüsusilə də istilikdə daha yaxşıdır. Yapabileceğiniz başqa şeylər, pendirin yarısından çoxunu və ya pendirdən istifadə etməkdir. Çorba kremli karnabahar çorbası kimi həqiqətən çox yaxşıdır. Bu halda bir toxunma daha çox krem əlavə edə bilərsiniz. Bəzi souslarda stabilləşdirici bir təsirə malik olmağına baxmayaraq, bəzi krem pendir əlavə edə bilərsiniz.