Karnabahardakı kalori və onların sağlamlıq faydaları
Karbonhidrat, ketojenik və Paleo diyeti yüksəlməsiylə, karnabahar getdikcə populyar və çox yönlü qeyri-nişasta bitki halına gəlmişdir. Karnabahar tez-tez Brassica və ya kələm ailə kralı kimi istinad edilir. Onun süngəri rəngli aralıq ola bilən kremli ağ çiçəklər istehsal edir, tez-tez gözəl mürəkkəb və portağallarda yaranır.
Karnabahar tamamilə bişirilə bilər, pulsed və ya buxarlanma, bişirmək, qarışdırmaq və qovurmaq üçün çiçəklər qədər kəsilmiş bilər.
Bu, asanlıqla kartof və düyü kimi starşer qidaları əvəz edə bilər və vitaminlər, minerallar, antioksidantlar və lif əlavə edərək daha qidalı olur. Əgər palçıq taxıl üçün əvəz kimi gül kələm "düyü" etsən, asanlıqla az kalori və karbohidrat üçün yemək əlavə bir bitki əlavə etdik.
Karnabahar bütün il, xüsusilə də baharın sonrakı payız dövrüdür.
| Karnabahar Qidalanma Faktlar | |
|---|---|
| Xidmətin ölçüsü 1/2 fincan bişirilmiş (1 ədəd) (62 g) | |
| Xidmətə qarşı | Gündəlik dəyər * |
| Kalori 14 | |
| Yağdan gələn kalori 3 | |
| Total Fat 0.3g | 0% |
| Doymuş yağ 0q | 0% |
| Polyun doymamış yağ 0.1 g | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| Xolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 150mg | 6% |
| Potasyum 88.04mg | 3% |
| Karbohidratlar 2.5 q | 1% |
| Diyetik Fiber 1.4g | 6% |
| Şəkərlər 1.2g | |
| Protein 1.1g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 46% | |
| Kalsium 1% · Dəmir 1% | |
* 2000 kalorili pəhriz əsasında | |
Karnabahar çox az kalorili, az yağlı bitki mənbəyi, yalnız 14 kalori və bir yarım fincanda bişirilmiş yağda 0.3 qr yağ ehtiva edir.
Karnabahar Sağlamlıq Faydaları
Karnabahar çox yaxşı bir lif qaynağıdır, karbonhidratın qəflətən hissəsi, tam tutmanıza kömək edir, xolesterolu ürəyindən uzaqlaşdırır və daha aşağı xolesterol çıxarır. Yüksək lif diet yemək insanlar sağlam ağırlıqları qoruyur və ürək xəstəliyi və diabet inkişaf riski azalır.
Karnabahar həmçinin vitamin C-ni yaxşılaşdırmağın əla bir mənbəyidir. C vitamini də anti-yaşlanma və hüceyrənin təmirində mühüm amildir.
Bundan əlavə, karnabahar K vitamini və folate çox yaxşı bir mənbəyidir və B6 vitamini və kaliumun yaxşı bir qaynağıdır.
Nəhayət, karnabahar xərçəngin xərçəngi xüsusiyyətlərinə malik olduğu göstərilən xırtıcı tərəvəzlərdən biridir. Bu da antioksidant phytonutrients yüksək səviyyədə var və bu maddələrin anti-iltihab xüsusiyyətləri olan karnaval, və həmçinin ürək-damar və mədə-bağırsaq problemlərinin qarşısını almaq üçün faydalıdır ki, sübut var.
Karnabahar başlarında qəhvəyi ləkələr nədir?
Tez-tez solğun qəhvəyi ləkələrə bənzəyən rəng pozulması oksidləşmə nəticəsində baş verir. Oksidləşmə işıq və havaya uzun müddət məruz qalması nəticəsində baş verir, təbii olaraq daha uzun gül kələmləri saxlanılır. Ləkələr az olmasa, sadəcə bir bıçaqla kəsdirə bilərsiniz. Lakin, ləkələr qara rəngli daha qəhvəyi rəngdədirsə və toxum qarışıqdırsa və ya gül kələmi bir kənara çəkən qoxu verərsə, bu, karam carrarı onu pozan olduğunu göstərir.
Karnabahar yığma və saxlama
Möhkəm, sıx bağlanan yığcam başlıqlar olan gül kələmini seçin.
Bu çiçəklər hər hansı bir sararmağa malik olmur, çünki bu, karnabunun kifayət qədər yetkin olduğuna dair bir göstəricidir. Hər hansı əlavə yarpaq parlaq və yaşıl olmalıdır. Yumuşaqlıq əlamətlərini göstərən hər hansı bir başçıdan imtina edin, çünki bu, pozulmanın başlanğıcıdır.
Karnabahar çox susuzdur, buna görə də soyuq və sıx şəkildə bükülmüş olmalıdır. Soyuducuya orijinal ambalajında saxlayın. Əgər bükülməmişsə, saxlamadan əvvəl onu təmizləyin. Bişirməyə hazır olana qədər onu yummayın.
Karnabahar hazırlamaq üçün sağlam yollar
Şirin, kremli bir ləzzət üçün gül kələm üçün əsas yemək yeməyi, bir sandviç tozu kimi, ya da şorba həcmi və toxuması əlavə etməkdir.
Saute, buxar və ya yalnız vitaminlər, minerallar, həcm və yeməkləriniz üçün lif əlavə etmək üçün gül kələm çiyini yeyin.
Karnabaharı kartof və düyü püresi üçün əvəz kimi istifadə edə bilərsiniz.
> Mənbələr:
> Labensky, SR, Hause, AM. Cooking haqqında: Kulinariya əsasları dərslik. 3-cü ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 616-617.