Paleo pəhrizi Paleolit dövründə yeyilən yeməklərin indi insanların yeməyindən daha yaxşı olduğuna inanan bir yemək pəhrizidir.
Paleo sözü, Paleolit dövrünə və ya daş dövrünə təxminən 2,5 milyon il əvvəl başlayan və son Buz dövrünə aid təxminən 10.000 il əvvəlində sona çatmışdır. Bu nöqtədə Paleolit dövrü Neolit dövrünə çevrilmişdir, bu zaman insanlar aqressiya texnikalarını inkişaf etdirmək və inkişaf etdirməyə başladılar.
Demək ki, daha çox fermerlər və daha az ovçu toplayıcılar var idi.
Paleo dieterinə bir fermerdən daha çox ovçu / toplayıcı kimi yeyirəm. Buraya insan bioloji cəhətdən Paleolit dövründən keçməmiş və neolitik əkinçilikdən hazırlanan yeməkləri yeməməlidir.
Partnyorlar daha çox iddia edirlər ki, paleolitik ovçuların yeyən qidaları diabet, artrit, ürək xəstəliyi və xərçəng kimi yaşlanmanın xroniki xəstəliklərindən (yaşından qabaq ölmədən əvvəl) çəkilməməsi səbəblərindəndir.
Paleolitik pəhriz əsasən heyvan mənbələrindən proteinə ağırdır. Bu pəhrizə riayət etmək üçün, ovlamaq üçün və ya yabanı bir yerdə toplamaq istədiyiniz şeyləri istehlak etməliyik. Müasir dövrdə bu, demək olar ki, mümkün deyildir, beləliklə, siz dəyişdirilmiş bir versiyanı izləyəcəksiniz: çox heyvan əti, balıq və dəniz məhsulları yeyin. Pəhrizi yumurta, qoz-fındıq, toxum, meyvə və tərəvəz ilə döyün.
Ayrıca, bütün süd məhsulları , bütün taxıl taxılları (buğda, düyü, quinoa və yulaf), ağ kartof, baklagiller (fasulye və yerfıstığı), duz, şəkər və bütün işlənmiş qidalardan qaçınmaq lazımdır.
Paleolitik xalq nə yeyirdi?
Bu yaxşı bir sualdır və arxeoloqların insanlar hansı yeməklərdən sonra yediklərini müəyyən etməyən 100 faiz deyil.
Kəpənəkli heyvan sümüklərinin sübutları var ki, bu da bir paleolitik pəhrizin mərkəzi mərhələsinə girməyə gətirib çıxarır və sahil boyunca balıq ovu üçün sübut var.
Amma bitki əsaslı yeməklər nədir? Taxıllar nə üçün tabu? Bitki maddələri yox olandan bəri, nə qədər və ya bitkilərin toplandığını və yeyildiyini bilmək daha çətindir. Bununla belə, paleolit əhalinin yabanı taxıldan uzaqlaşması çox çətindir. Əslində bəzi arxeoloji tədqiqatlar göstərir ki, paleolitik insanlar yabanı dənli taxıl taxıllarını artırdılar və keçmiş paleolit dövründə ət istehlakını azaltdılar, çünki insan Neolitik əkinçilik dövrünə yaxınlaşdı.
Niyə əkinçilikdə pis yemək var?
Bu da yaxşı bir sual. Bu deyil. Bir nöqtədə, paleolitik insanlar topladığı bəzi toxumları bitirmək qərarına gəldilər. Həm də bəzi heyvanları tutmağa və evlənməyə başladılar. Kənd təsərrüfatının artması insan növlərinin inkişafı üçün əsas idi. Sizdə olanların sayı daha çox, hər kəsə qidalandırmaq üçün daha təsirli olmalıdır. Əks halda, birinin ölümü aclıqdan qaçır.
Paleo tərəfdarları iddia edir ki, taxıllar pisdir, çünki pos-paleolitik insanlar düzgün yemək üçün inkişaf etmirlər və nişasta qidalar yəqin ki, diş çürüməsini artırırlar.
Digər bir Paleo iddiası, 10 min ildən sonra gördüyümüz xroniki xəstəliklərin böyüməsinə gətirib çıxarmışdır. Bu düşüncəyə həqiqətin bir nüvəsi var, çünki bu, kalorilərin həddindən artıq miqdarda alınmasıdır (tez-tez tərkib hissəsi olan bir hissədə taxıl və süd məhsulları daxil olmaqla işlənmiş qidalardan) piylənmə və onunla gələn xəstəliklərə kömək edir. Ancaq mən düşünürəm ki, taxıl və süd məhsullarının hamısı pisdir. Artıq süd məhsulları və taxılların pəhriz faydaları olduğunu göstərmək üçün çoxlu araşdırma sübutu var.
Paleo Diyetini İzləmək istəyirsiniz?
Pəhriz bütün yaxşı qidaları yemək və meyvə və tərəvəz almağı artırmağa kömək edən bir neçə yaxşı nöqtəyə sahibdir. Pəhriz şəkərləri və ağır işlənmiş qidaları da kəsir. Bunlar bir çox xeyirli diyetlərin təşviq etdiyi yaxşı şeylərdir, buna görə də bu baxımdan başqa bir xəyal dietindən daha faydalı olduğunu necə görmürəm. Bəzi kiçik araşdırmalar Paleo pəhrizinin diabet xəstələri üçün faydalı ola biləcəyini göstərir, ancaq daha asan bir təqibə məruz qalan diabetik pəhrizdən daha xeyirlidir.
Saldırıda Paleo pəhriz lazımsız görünən bir çox sağlam qidaları istisna etmir (və uzun müddətli olmağı çətinləşdirir). Kalsiumda qüsurlu olma ehtimalı çoxdur və kifayət qədər D vitamini ala bilməyəcəksiniz (kifayət qədər günəşə məruz qalmasanız). Paleo dieteri Birləşmiş Ştatlar Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi və Bəslənmə və Pəhriz Akademiyası tərəfindən sağlam hesab ediləndən daha çox protein və yağ yeyirlər.
Bir sözdən
Ümumiyyətlə, Paleo pəhrizləri yalnız bir fad pəhrizidir. Hər hansı bir pəhrizdə olduğu kimi, arıqlamaq üçün arıyorsanız, kaloriyi kəsmək lazımdır və kilo qazanmaq lazımdırsa, əksinə bunu etmək lazımdır. Paleoya getməyi seçsəniz, meyvə və tərəvəz çoxluğunu da əhatə edən sağlam qidalar seçdiyinizə əmin olun.
> Mənbələr:
> Bəslənmə və Pəhriz Akademiyası. "Sağlam Çəki zərər üçün əsaslara geri qayıt".
> Bəslənmə və Pəhriz Akademiyası. "Caveman əcdadlarımız kimi yeyəkmi?"
> Richards MP. "Paleolit və Neolitik Həyat üçün Arxeoloji Sübutların Qısa Məlumatları". Eur J Clin Nutr. 2002 Dek; 56 (12): 1662, 1262.
2-ci tip diabet xəstəliyində ürək-damar riskli amillər üzərində bir paleolitik dietin faydalı təsiri: Randomize bir çoxluqlu pilot tədqiqat. "Jönsson T, Granfeldt Y, Ahrén B, Branell UC, Pålsson G, Hansson A, Söderström M, Lindeberg S. Cardiovasc Diabetol. 2009 Jul 16, 8: 35.