Çuğundurlar kök bitkidir, şorba və ispanaqa nisbətən. Beetroots və çuğundur göyərti hər iki istehlak edilə bilər çuğunduru iki hissəsidir. Çuğundur göyərti qeyri-nişasta bitki mənşəli sayılır və çox az karbonhidrat ehtiva edir, pancar lampası isə starşerdir və buna görə də müvafiq hissələrdə istehlak edilməlidir.
Çuğundur bütün il mövsümündən mart ayına qədər mövcuddur.
Beetroots ümumiyyətlə qırmızı-to-dərin bənövşəyi rəngli, lakin qızıl və ağ çuğundur kimi digər növ də var. Aşağıdakı etiketdə olan qida məlumatları qırmızı / bənövşəyi çuğundur.
Çuğundur Qidalanma Faktlar | |
|---|---|
| Xidmətin ölçüsü 1 fincan xam dilim (136 q) | |
| Xidmətə qarşı | Gündəlik dəyər * |
| Kalori 58 | |
| Fat 1-dən kalori | |
| Total Fat 0.2q | 0% |
| Doymuş yağ 0q | 0% |
| Polyun doymamış yağ 0.1 g | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| Xolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 106mg | 4% |
| Potasyum 442mg | 11% |
| Karbohidratlar 13 q | 5% |
| Diyet Fiber 3.8g | 15% |
| Şeker 9.2g | |
| Protein 2.2g | |
| Vitamin A 2% · Vitamin C 11% | |
| Kalsium 2% · Dəmir 8% | |
| * 2000 kalorili pəhriz əsasında | |
Xam çuğundurların bir fincanında meyvə vermək üçün eyni miqdarda kalori və karbohidrat var. Karbonhidrat qəbulunu seyr edirsinizsə, bunu nəzərə alsın - yeməyinizin tərkibindən asılı olaraq bir hissədə xidmət göstərməyinizi istəyə bilərsiniz.
Sağlamlıq Faydaları
Çuğundurlar çox yaxşı folate və manqan və yaxşı bir kalium və lif qaynağıdır.
Folate DNT sintezi və hamiləlikdə nöral boru çatışmazlıqlarının qarşısının alınması üçün vacibdir, manqan isə antioksidant fermentlərin bir hissəsidir və qlükoza və zülalları parçalamağa kömək edir. Potasyum qan təzyiqi azaltmaqda kömək edə bilər və lif həzm sağlamlığında vacibdir. Fiber ayrıca qan şəkərlərini tənzimləməyə, dolğunluq hisslərini artırmağa kömək edir və xolesterolu ürəkdən və bədəndən çıxarır.
Onlar həmçinin bədxassəli rəngləri verən və antioksidantlarla təmin edən betalains adlı fitonitriyentlər də var və bədənin iltihabını azaltmağa kömək edə bilər.
Bir xüsusi tədqiqat göstərir ki, məşqdən əvvəl çuğunduru suyu içənlər 16 faizədək daha çox istifadə edə bilmişlər. Nitratlar nitrat turşusuna çevrildikləri üçün, aşağı intensivliyə səbəb olan oksigen xərclərini azaldacaq və yüksək intensivliyin həyata keçirilməsinə tolerantlıq artırmaq üçün bir prosesdir.
Beets haqqında ümumi suallar
Diabetli olsanız çuğundur yeyə bilərsinizmi? Bəli. Çuğundurlar aşağı və ya orta dərəcədə karbohidratlı dietə daxil edilə bilər. Çuğundur yemək açarı sizin payınızı izləməkdir. Xəmir çəyirtkələrinə xidmət edən bir fincan təxminən 13 qram karbohidrat ehtiva edir, bu da bir dilim çörək yemək üçün bərabərdir. Müqayisədə, bir fincan bişmiş çuğundur, təxminən 17 qram karbohidrat və 3.5 qram lif ehtiva edir. Buna görə, payınızı bir xidmətdə saxlamağa çalışın.
Əgər çuğundur yeməkdə yeganə karbohidrat qaynağı olsaydı, yeməkləriniz üçün karbohidrat ayırmalarına görə iki porsiyon yemək mümkündür. Diabet varsa, göbələk şəkərinə necə cavab verdiyini görmək üçün həmişə qlükoz meterinizi istifadə edə bilərsiniz.
İdeal olaraq yeməkdən iki saat sonra qan şəkəriniz 180 mg / dL-dən az olmalıdır, lakin şəxsi məqsədlərinizi həkiminizlə müzakirə edin.
Çovdar yeyərkən poop qırmızıya dönür mu? Çovdardakı piqment onları yeməkdən sonra bağırsaqlarınıza sızacaq. Əgər başqa hallarda sağlam hiss edirsinizsə və sümüyü və ya çəyirtkələrinizdə dəyişiklik hiss etsəniz, narahat olmayın. Lakin, xəstə olduğunuzda və ya rəng dəyişməzsə dərhal həkiminizlə əlaqə saxlayın, çünki nağara rənginin, xüsusən də qırmızı rənginin dəyişməsi daxili problemin göstəricisidir.
Çuğundurun yarpaqlarını yeyə bilərsinizmi? Bəli, siz də edə bilərsiniz.
Yarpaqları B6 vitamini, vitamin K, dəmir, maqnezium, kalium, mis, manqan və antioksidanlarla zəngin olmayan qeyri-nişasta bitkidir.
Picking və Saxlama
Hamar dəri ilə möhkəm hiss edən kiçik və orta ölçülü çuğundurları seçin. Kök çuğundurlarından kök tövsiyələrindən çəkinməyin, bu çuğundur çətin ola bilər.
Çovdarları seçərkən yeşilliklərə baxın. Təzə çuğundurların çəhrayı, yüngül göyərti var.
Ən yaxşı təcrübə saxlama üçün göyərti və kökləri ayrı-ayrı saxlayaraq kökləri köklərə bağladıqları yerdən bir düym və ya ikisini kəsin. İstifadəyə hazır olana qədər soyuducuya hava yastıqlı bir plastik torbada saxlamaq üçün çuğundurları yuyun. Yaşıllıqlar bir neçə gün, kökləri isə 2 ilə 3 həftəədək davam edəcəkdir.
Beşikləri hazırlamaq üçün sağlam yollar
Çuğundur, müxtəlif yollarla edilə bilən çox yönlü bir yeməkdir. Qışda yeməklərinizi istilənmək və ya bahar və yazda kəskin qalmaq üçün axtarırsınızsa, yemək planınızdakı çuğundurları istifadə edə bilərsiniz. Sadə yeməkləri tərpətmək üçün salat və ya qızardır, səliqəsiz, buxar, bişirmək və ya qril ilə qırx edin. Çuğundurun tam bəslənmə faydalarını və ləzzətini almaq üçün lampa və göyərti istifadə edin.
Tərifləri
Sadəcə qovurulmuşdan fantastik diblərə qədər, çuğundurlar istənilən yemək üçün gözəl qidalandırıcı əlavədir. Gününüzü qidalandırıcı smoothie ilə başlayın və ya salatınıza atışları əlavə edin, məsələn. Bir ana yeməyi onları cəhd istəyirsinizsə, bu çuğunduru və farro Burger cəhd edin. Balzamlı şirli ızgara çuğunduru böyük bir yan çuxur hazırlayır və bu çuğunduru və qozun daldırma humus və ya guacamole üçün dadlı bir alternativdir.
> Mənbələr:
Bailey, SJ. et. al. Pəhrizli nitrat tədarükü, aşağı sıxlıqlı məşqlərin O2 dəyərini azaldır və insanlarda yüksək intensiv məşqlərə tolerantlıq artırır. J Appl Physiol. 2009 Oct; 107 (4): 1144-55.
> Labensky, SR, Hause, AM. Cooking haqqında: Kulinariya əsasları dərslik. 3-cü ed. Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 634.
> Lee CH, Wettasinghe M, Bolling BW et al. Betalenler, qırmızı çuğundur (Beta vulgaris L.) ekstraktı olan faza II enzim-endirici komponentləri. Nutr Xərçəngi. 2005; 53 (1): 91-103.