Soğanlarda Kalori və Sağlamlıq Faydaları
Zərərli ailənin üzvləri, soğan, bitki mənşəli və ya ətirli olaraq demək olar ki, hər bir mədəniyyətdə istifadə edilən güclü ətirli, yüksək aromatik, qeyri-nişasta tərəvəzdir. Milli Soğan Dərnəyinə görə, soğan ABŞ-da üçüncü ən çox tərəvəz bitkisi və bütün il boyu mövcuddur.
Soğanlar bir inç diametrdən 4,5 düymdən aza qədər ölçülür və ampuller sarı, qırmızı və ya ağ rəngdə ola bilər.
Yeməkdə istifadə edilə biləcək bir çox soğan növü vardır. İlk seçiminiz olmasa da, bəziləri də xam yeyilə bilər.
Variety məşhur İspan, Vidalia, sarı, ağ, qırmızı soğan, cippolini və inci arasında fərqlənir və scallions, cans və pırasa kimi növlər var. Onların ləzzəti də dəyişir və yumşaq, şirin və ədviyyatlı ola bilər.
Soğan çox az kalori və karbonhidratdır, çünki bonus olan bir qədər soğan uzun müddətdir.
| Soğan Bəslənmə Faktlar | |
|---|---|
| Xidmətin ölçüsü 1 dilim xam, orta (1/8 "qalın) (14 q) | |
| Xidmətə qarşı | Gündəlik dəyər * |
| Kalori 6 | |
| Yağdan gələn kalori 0 | |
| Total Fat 0g | 0% |
| Doymuş yağ 0q | 0% |
| Polyunsaturlaşdırılmış yağ 0q | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| Xolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 1mg | 0% |
| Potasyum 20.44mg | 1% |
| Karbohidratlar 1,3 q | 0% |
| Diyetik Fiber 0.3g | 1% |
| Sugars 0.6g | |
| Zülal 0.2 q | |
| Vitamin A 0% Vitamin C 2% | |
| Kalsium 0% · Dəmir 0% | |
* 2000 kalorili pəhriz əsasında | |
Xam soğan bir orta dilim yalnız 6 kalori və 1,3 qram karbohidrat ehtiva edir ki, bu, çox aşağı kalorili və demək olar ki, karbohidratsız pulsuz yemək seçimidir.
Hər hansı bir qida kimi, hissəsi kalorili və karbonhidrat məzmununa təsir edəcək. Məsələn, soğanların daha böyük bir hissəsini istehlak edərsən, 1/2 fincan xam deyək, hələ də çox az kalori, təxminən 21 kaloriya və 5 qram karbohidrat istehlak edəcəyik. Bu soğan yeməkdə ləzzət və həcm əlavə edərək yeməkdə istifadə etmək üçün böyük bir tərkib təşkil edir.
Soğanın Sağlamlıq Faydaları
Soğan C vitamini ehtiva edir və kromun çox yaxşı bir qaynağıdır. C vitamininin yara iyileşmesi də daxil olmaqla hüceyrə təmiri üçün vacibdir. Bu toxunulmazlığı artırmaq və anti-aging xüsusiyyətləri də vacibdir. Xrom vacibdir və insulin hərəkətində rol oynayır. İnsülin bədənin enerjiyə və saxlama üçün qlükoza istifadə etməyə imkan verərək qan şəkərini tənzimləməyə kömək edən hormondur.
Sızanaqlar quercetin də yüksəkdir, antioksidan xüsusiyyətlərə malik flavonoiddir. Hüceyrə mədəniyyətlərini istifadə edərək heyvan tədqiqatı və tədqiqatında quercetin kanser hüceyrələrini öldürərək müəyyən kanserlərdən qorunmağa köməkçi ola biləcəyini təsbit etdi. Xüsusilə, bu tip tədqiqatlar mümkün faydalı təsirləri təklif edə bilər, lakin insanlar bu cür təsirlərin insanlarda əldə oluna biləcəyini sübuta yetirmirlər. Ilkin araşdırmalar həmçinin quercetinin ürək xəstəliyi riskini azaltmağa kömək edə biləcəyini göstərir.
Bəzi araşdırmalar, soğan istehlakının, azad radikalların çıxarılması və ülser meydana gətirən mikroorqanizm, Heliobacter pylori böyüməsinin qarşısının alınması ilə mədə ülserləri kimi müəyyən xəstəliklərin görülmə sıxlığının azaltılmasına köməkçi ola biləcəyini təsbit etdi. Ancaq soyuq və ya qripin qarşısını almaq üçün bir otağa soğan qoymaq mifası doğru deyil.
Soğan haqqında ümumi suallar
Niyə soğanlarımı ağlamağa təşviq edirəm?
Soğanlar, kəsmə prosesi zamanı çıxarılmış və salıverilen sülfürik turşun sayəsində gözləri qıcıqlandırır. Bir soğan kəsdiyiniz zaman hüceyrələri parçalayaraq, məzmununu azad edirsiniz. Sülfenik turşuları ilə qarışıq olan fermentlər propanetiyol S-oksidi, gözlərinizə doğru yuxarı qalxan, yandırmaq və yırtmaq üçün hazırlayan bir kükürd tərkibini meydana gətirir. Qıcıqlanmanı azaltmaq üçün, dilimlənmədən əvvəl gözlükləri taxaraq ya da soğanı soymağa cəhd edin.
Soğan yemək mənə koka bilər?
Soğanların içərisində sızan qişanın tərkibində olan kükürdlü birləşmələr var və tərləmə zamanı gözeneklərimizdən xilas ola bilər. Buna görə də, bəziləri "yeməkdən sonra" "soğan kimi kokar" edə bilərlər.
Soğan bəzən nəfəsinizi də xüsusilə xam soğan edə bilər. Soğan nəfəsdən qurtarmaq üçün bəzi maydanoz yeməyin.
Soğan üzüklərinin neçə kalori var?
Soğan üzüklərinin qidalanma profili soğan halqasının ölçüsü və xidmət edilən miqdar əsasında dəyişəcək. Bir baza təqdim etmək üçün fast-food restoranından piyoz hörgüsü kiçik bir məhsul təqdim edir: 320 kalori, 16 qram yağ, 41 qram karbohidrat, 840 mq natrium və 3 qram protein.
Soğan yığmaq və saxlama
Hər hansı bir kəsik, bənövşə və ya ləkə olmayan soğan seçin. Bütün soyulmuş soğanları satın alarkən, qurudulmuş görünməyən kənar təbəqə olanları seçin. Təzə, əvvəlcədən hazırlanmış soğan alıyorsanız, son istifadə tarixindən əvvəl istifadə etmək üçün əmin olun.
Süngərlər lazımi şəraitdə saxlanarsa bir müddət saxlanıla bilər. Quru ampul soğanlarını bol hava hərəkəti ilə sərin, quru, qaranlıq yerdə saxlayın. Havalandırma çatışmazlığı onların saxlama müddətini azaldacaq, plastiklə saxlamayın.
Yalnız soğan və ya yumşaq soğan növlərinin saxlama müddətini uzatmağa çalışarkən bütün soğanı soyudun. Quru saxlanılmalıdır, çünki onları aşağı nəmlik rejimində yerləşdirin.
Soğanlarınızı kəsdiyinizdə və hamısını istifadə etməyi planlaşdırmırsınızsa, onları yeddi günə qədər möhürlənmiş qabda saxlayın. Əvvəlcədən hazırlanmış soğanların soyudulması və müddəti bitmədən əvvəl istifadə edilməlidir.
Fallan və pırasa kimi qidalar buzdolabında saxlanmalıdır.
Soğan hazırlamaq üçün sağlam yollar
Soğan istifadə etmək üçün bir çox yol var. Soğan, ləzzət, bibər və ya şorba üçün soğan istifadə edin. Üstün taxıl sandviçler, sarımsaq və ya bişirilmiş soğan dilimləri və ya xam, ızgara və ya sote soğanları bəzəyir və salat, yan yeməklər və ya yumurta qoyun.
Bu növ yeməklər, kalorilərdə, sodyumda və qeyri-sağlam yağda yüksək olduğu üçün, soğanızı dərin qızartmadan və ya soğan üzüklərindən, çiçəklənən soğandan və s.
Soğan ilə təriflər
Yeməkinizə əlavə olaraq bəzi soğanları bişirin və ya onları xammalı yeyin. Onları səhər yeməyi, nahar, qəlyanaltı və ya yemək üçün cəhd edin.
- Soğan Topping ilə Green Bean Casserole
- Sağlam "Qidalandı" Soğan Üzükləri necə
- Soğanı bir Low-Cal Burger Topper kimi istifadə edin
- Flavorful Cincinnati Chili
- Crockpot Ropa Vieja (Mal əti, Peppers və Soğan)
> Mənbələr:
Galeone C, Pelucchi C, Levi F, Negri E, Franceschi S, Talamini R, Giacosa A, La Vecchia C. Soğan və sarımsaq istifadə və insan xərçəngi. Am J Clin Nutr. 2006 Nov; 84 (5): 1027-32.
> Amerika Xərçəng Cəmiyyəti. Quercetin.
> Milli Soğan Dərnəyi. Necə seçmək, kəsmək, hazırlamaq və Soğan Store.