Bəslənmə xülasəsi (xidmət başına)
Kalori - 542
Yağ - 16g
Carbs - 23g
Protein - 75 q
Ümumi müddət 270 min
Hazırlanın 30 dəqiqə , 240 dəqiqə bişirilir
Xidmətlər 4
Ropa vieja ət və pomidorların qiymətli Kuba yeməyidir. İspaniyada "ropa vieja" "köhnə paltar" deməkdir - bibər və soğan kimi tərəvəzli süddən hazırlanmış südün hazır yeməyi yırtıcı paltar kimi görünür. Ənənəvi olaraq, ropa vieja-da istifadə olunan ətin kəsilməsidir. Bu, yalnız bahalı olmaq deyil, həmçinin quruduqdan düzgün yemək üçün kifayət qədər yağ olmamasıdır. Beləliklə, bu versiya çoban ətini - bir müddət daha uzun yağdan faydalanan bir az daha (və daha əlverişli) bir kəsdir. Üzvi tərəvəz və aşağı natrium pomidorları ilə dolu olduqda, ropa vieja duza kəsilərkən zülal, həmçinin antioksidantlar, vitaminlər və minerallar təklif edən qidalı bir yeməkdir.
Bu yeməyin ən yaxşı şeylərindən biri, "verməkdə davam edir" - növbəti gün daha da yaxşıdır və qalan ətin parçalanması və tərəvəz ilə birlikdə tortillas (bir az avokado və cilantro tamamlayır gözəl) əlavə edilə bilər, və ya alternativ "makaron" yeməyi üçün spaghetti squash üzərində yerləşdirilib.
Tərkibi
- Tərkibinə duz və qara bibər
- 3 kilo çörək qovurmaq (2-dən 3-düymlük kublara kəsilmiş, qəssab bunu edə bilər)
- 1 kiçik soğan (doğranmış, qırmızı və ya sarı soğan)
- 1 fincan kərəviz (və ya daha çox, doğranmış)
- 1 (15 unsiya) pomidor (doğranmış, aşağı sodyum)
- 2 orta yaşıl bibər (doğranmış)
- 2 orta qırmızı bibər (doğranmış)
- 2 bay çıxır
- 1 (6 unsiya) tomat pastası (aşağı sodyum)
- 2 qaşıq çilik toz
- 1 çay qaşığı oregano
- 1 çorba kaşığı mal əti suyu (aşağı sodyum və ya Herb-Ox Sodium-Free Bouillon və ya 3 dana bulyon kubları)
Hazırlıq
- Tuz və bibəri ət və sobada sobada qəhvəyi.
- Çörək qazanının altındakı qatlanmış soğan və kərəviz. Qəhvəyi əti üstə qoyun.
- Pomidorları şirənin rezervini boşaltın. Koyun yarpaqları ilə birlikdə ətin üzərinə qatlanan pomidor və bibər.
- Kiçik bir qabda və ya maye ölçmə fincanında qalan maddələrin hamısını (ehtiyatlı pomidor suyu da daxil olmaqla) qarışdırın və ət və tərəvəz üzərinə tökün.
- 2-dən 3 saat yüksək və ya 5-dən 7 saat aşağıda bişirin.
İnqridiyent əvəz və əlavələr
Əgər bu yeməyi ənənəvi olaraq parçalanmış süfrə vieja ilə bişirmək istəyirsənsə, lakin flanş bantını istifadə etmək istəmirsinizsə, qəssab daha geniş olan şaquli parçanı kəsmək üçün xahiş et. Sonra yeməyi yemək başa çatdıqdan sonra əti 2 çəngəl ilə parçalayın (yaxud sərinləmək və əllərinizi istifadə üçün gözləyin).
Ropa vieja demək olar ki, hər hansı bir bitki əlavə edə bilərsiniz və bu dadmaq dadmaq olan yeməklər biridir. Kərəvizlə birlikdə yerkökü əlavə edin. Pişirmə vaxtının sonuna doğru yaşıl zeytun, qapalı və təzə maydan çıxarıla.