Üzümlər: Qidalanma faktlar

Üzümlərdə kalorilər və onların sağlamlıq imkanları

Üzümün bərəkətli gözəlliyi yalnız gözə deyil, damağa da sevinir. Üzümlər şirin, xırtıldayan və təravətlidir. Şarapların müxtəlif növlərini yaratmaq üçün əsas tərkib hissəsi kimi tanınan üzüm, müxtəlif formalarda (yumurta şəklində yuvarlaq), ölçüləri (kiçikdən böyük), tatlar (şirin toqquşma) və rənglər (ağ, yaşıl, qara və qırmızı) ).

Toxumlanan üzüm daha çox ləzzətə sahib olur, lakin insanların çoxu nüvəsiz üzüm yeməyi üstün tuturlar.

Üzümlər, ya Avropa və ya Amerika müxtəlifliyi, ABŞ-da yetişdirilir. Avropalı üzümlər, əsasən, üzümlərin qurulması və qurudulması üçün Kaliforniyada yığılır, amerikalı üzümlər əsasən çörək, jelly, meyvə şirəsi və digər qida məhsullarının istehsalı üçün istifadə edilir. Ağ, qara, yaşıl və ruby-qırmızıdan uzanan bir çox çeşidli masa üzümü var. Baqqal mağazasında mövcud olan il ilinə bağlıdır. Bəzi nümunələr arasında Adora, Almeria, Beauty Seedless, Crimson seedless, Concord, İmperator, Niagra (ağ konkord üzüm), Qırmızı Alev, Ribier, Ruby nüvəsiz üzüm, Scarlotta, Thompson Seedless və daha çoxdur. Üzümün hər bir növü fərqli bir ləzzətə malikdir.

Üzüm karbohidrat və şəkər zəngindir. Modifikasiya edilmiş bir karbohidrat pəhrizini təqib edirsinizsə, bir üzümün bir qram karbonhidrat ehtiva etdiyini unutmayın. Üzüm yeyərkən, payınızı 12-15 orta orta üzümünədək saxlamağı məqsədəuyğun, yarım fincan xidmətinə bərabərdir. Çeşitlər arasında qidalanma fərqləri böyük deyil.

Hər bir yarım fincan K vitamini, C, tiamin və B6 vitamini yaxşı bir qaynaq kimi çıxış edir.

Vitamin K güclü sümüklər və qan laxtalanması üçün vacibdir. Qeyd edək ki, əgər coumadin və ya qan tinerini götürsəniz, vitamin K istifadəsi ardıcıl olmalıdır. C vitamini toxunulmazlığı yüksək tutur və yara iyileşmesi kimi toxumaların təmiri üçün kömək edir. B vitaminləri maddələr mübadiləsində, güclü saç və dırnaqların saxlanmasında mühüm amildir.

Üzümün Sağlamlıq Faydaları

C vitamini və K yaxşı bir qaynaq olması ilə yanaşı, üzümlər nisbətən böyük miqdarda fitonutrientlər, xüsusilə resveratrol (qırmızı üzüm dərilərində ən yüksək olduğu kimi) flavonoidlər ehtiva edir. Resveratrol , yüksək xolesterol, yüksək qan təzyiqi, qan tökülmələri və ürək xəstəliyi riskini azaltmağa kömək edə bilən antioksidanlara malikdir. Dərin bənövşəyi, qırmızı və qara üzüm dərilərində bu çeşidləri yaşıl üzümün əksinə daha zəngin bir antioksidan qaynağı meydana gətirir. Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, resveratrolun yüksək miqdarda istifadəsi böyük yaşlılarda yaddaş və bilişsel funksiyanı yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.

Üzümlərdə quercetin (alma şəklində olan bir flavonoid) də vardır ki, bu da hüceyrələri zədələməyə kömək edə bilər. Bu birləşmələrdən xərçəng və ürək xəstəliyi riskinin azaldılmasına dair bəzi sübutlar mövcuddur.

Ağ üzümlü Üzümlər Yemək Təhlükəsizdirmi?

Toz-ağ örtüklü üzüm yemək üçün təhlükəsizdir. Əslində, bu örtük, həqiqətən, üzümün nəm itkisindən və çürüməsindən qoruyan təbii olaraq meydana gələn bir maddədir. Bəzən asanlıqla yuyulmur, amma yemək təhlükəsizdir.

Üzüm toplama və saxlama

Üzüm alınarkən, qalıb üzümdən və ya büzülmüş olanlardan qaçın. Rəngli zəngin üzümləri seçin. Yaşıl üzüm rənglər sarı-yaşıl olduqda ən yaxşı və ən yaxşı ətirli olur. Qırmızı və qara üzüm tam və zəngin rəng olduqda yaxşıdır.

Düzgün saxlanılırsa, üzüm buzdolabında bir neçə həftə saxlaya bilər.

Optimal tazeliği təmin etmək üçün aşağıdakı adımları baxın:

• Xarici görünüşü yoxlayın : Kalıp əlamətlərini yoxlayın, zəifləməyin və ya zəif kök əlavə edin. Bu əlamətləri olan üzüm daha sürətli pozulacaq və başqalarına təsir göstərə bilər. Yaxşı vəziyyətdə olmaya bilən üzümləri atın.
• Soyuqları saxlayın: Üzümlər soyuq olduqları təqdirdə yaxşıdırlar. Soyuqları soyuducu qabiliyyətinə malik olduqları üçün soyuducu kimi soyuq qidalardan uzaqlaşdırın (ən soyuq yer).
• Orijinal Paketi saxlayın: Üzümün orijinal konteynırında saxlanılması sancılı olmağa mane olur. Bundan əlavə, onlar qoyulmuş konteyner tipik olaraq, müddəti uzatmağa kömək etmək üçün örtük və havalandırma hüququ məbləğinə malikdir.
• Mağaza yuyulmadı: Çox meyvə kimi üzüm yuyulmamış saxlanmalıdır. Depolmadan əvvəl yuyulması çürükləşmə prosesini sürətləndirə biləcək nəmləndirici maddələrə səbəb ola bilər. Bunun əvəzinə istehlakdan əvvəl üzümünüzü yuyun.
• Bunları Dondurmaq olar: Üzümlərinizdən daha uzun müddət istifadə etmək üçün, daha sonra hamar, kokteyllər və ya sərin, təravətləndirici qəlyanaltı kimi istifadə etmək üçün dondurun.

Üzümləri hazırlamaq üçün sağlam yollar

Üzümlər bir-birinə qəlyanaltı kimi yeyilmək üçün tanınırlar. Onların şirin, sulu mahiyyəti gözəl qəlyanaltı üçün əsas kimi çıxış edir. Üzümlər həmçinin salatlara büzülürlər və müxtəlif təzə pendirlər və zeytun duzluğunun üstün bir məzə üçün iltifat edə bilərlər. Nəhayət, üzümlər desertlər hazırlamaqda və ya sadəcə meyvə salatlarında kəsilməkdə istifadə edilə bilər.

Üzümlü təriflər

Səhər yeməyi, nahar, şam yeməyi, qəlyanaltı və ya müxtəlif növlü desert yaratmaqla üzümün çox yönlüliyini kəşf edin.

• Yaşıl Üzümlü Vanil Smoothie
• Dadlı Tuna və Qırmızı Üzüm Paketi
• PB və Üzüm Təpələri

> Mənbələr:

> Berkeley Wellness. Üzüm növləri. http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/types-grapes

Dohadwala, M, Vita, J. Üzüm və ürək-damar xəstəliyi. Qidalanma jurnalı. 2009; 17788S-1798S. http://jn.nutrition.org/content/139/9/1788S.full.pdf+html

> Linus Pauling İnstitutu. Resveratrol. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/resveratrol#reference23

Retelny, Victoria. Antosiyaninlərlə əlaqəli kompleks birləşmələr haqqında rəngarəng həqiqət bir çox potensial kompleks qüvvələr. Qida və qidalanma. 2016; 16-17.