Funksional qidalar Yaponiyada 1980-ci illərdə rəsmi olaraq "təyin olunmuş sağlamlıq üçün qidalar" olaraq təyin olunmuş bir konsepsiya olaraq başladı. O vaxtdan bəri funksional qidalar bir pəhriz və qidalanma meyli halına gəldi.
Funktsional qidalar yalnız vücudunuzun normal biokimyəvi reaksiyalara ehtiyacı olan makronutrientləri və mikronutrientləri tədarük etməkdən daha çox şey edə bilər. Bəzi sağlamlıq şərtləri üçün riskinizi azaltmağa və ya daha yaxşı sağlamlığa kömək edə biləcək birləşmələr və ya maddələr ehtiva edir.
Bu birləşmələr təbii olaraq funksional qidalarda meydana gələ bilər və ya istehkam və ya zənginləşdirmə ilə əlavə edilə bilər.
Hansı funksional yeməklər deməkdir
"Funksional qidalar" termini Birləşmiş Ştatlarda heç bir qanuni məna daşımır, ancaq Qida Texnoloqları İnstitutu tərəfindən "əsas qidalanmadan kənarda sağlamlıq faydası təmin edən qidalar və ya qida maddələri" kimi müəyyən edilir. Qida və Dərman İdarəsi (FDA) bunun üçün bir tərifə malik deyil, lakin qidalar və içkilərin etiketlərində hansı sağlamlıq iddialarının veriləcəyini tənzimləyir.
Sağlamlıq Kanada funksional qidaları "görünüşünə oxşar və ya bəlkə də adi bir qidanın adi bir pəhriz hissəsi kimi istehlak edildiyini və fizioloji faydalara sahib olması və əsas qida funksiyaları xaricində xroniki xəstəlik riskini azaltmaq kimi göstərildiyi" olaraq təyin edir. Avropa Komissiyası, Avropada Funksional Qida Elmləri üzrə Tərəfdaşlıq Təşkilatı, bədənin bir və ya daha çox funksiyası üzərində faydalı bir təsiri varsa və yemək şəklində deyilsə, qidaların funksional olduğunu düşünür.
Qidalanma və pəhriz Akademiyası (AND) bütün qidaları və istehlak, zənginləşdirilmiş və ya gücləndirilmiş qidaların daimi pəhrizin bir hissəsi kimi istehlak edildikdə effektiv səviyyələrdə istifadəsi zamanı sağlamlığa potensial təsir göstərən qidalar kimi funksional qidaları müəyyənləşdirir. "" Vİ funksional qidaları dörd kateqoriyaya bölür: şərti qidalar, dəyişik qidalar, tibbi qidalar və xüsusi pəhriz istifadəsi üçün qidalar.
Konvensional yeməklər
Bunlar funksional qidaların ən əsaslarıdır, çünki zənginləşdirmə və ya zənginləşmə ilə dəyişdirilməmişdir; onlar hələ də təbii vəziyyətdədirlər. Bütün meyvə və tərəvəzlər bu kateqoriyaya düşürlər, çünki onlar likopen və lutein kimi fitokimyəvi maddələrdə, eləcə də digər faydalı birləşmələrdə zəngindirlər.
Modifikasiya olunmuş yeməklər
Zənginləşdirilmiş, qidalandırılmış və ya qidalandırıcı maddələr və ya digər faydalı maddələr ilə artırılmış yeməklər. Kalsiumla zənginləşdirilmiş portağal suyu, folik turşusu zənginləşdirilmiş çörək və bitki sterolləri ilə inkişaf etdirilən marqarin dəyişmiş olan funksional qidalardır. Ginseng və guarana kimi digər bitki növləri ilə yanaşı digər potensial mübahisəli yeməklərlə də güclənmiş enerji içkilər də bu kateqoriyaya daxildir.
Medical Foods
FDA tibbi qidanı "bir hekimin nəzarəti altında istifadəsi və ya idarə edilməsi üçün nəzərdə tutulan və tanınmış elmi prinsiplərə əsaslanan fərqli qidalanma tələbləri olan bir xəstəlik və ya vəziyyətin spesifik diet idarə edilməsi üçün nəzərdə tutulan yemək kimi təyin edir. tibbi qiymətləndirmə ilə qurulmuşdur. "
Tibbi ərzaq xüsusi sağlamlıq problemləri olan insanlar üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi formulalar daxildir.
Bu qidalar bir səhiyyə təminatçısının kömək və nəzarətini tələb edir.
Xüsusi Pəhriz İstifadəsi üçün Qida
Bunlar tibbi qidalara bənzəyir, ancaq ticari olaraq mövcuddur və bir səhiyyə təminatçısının nəzarəti tələb etmir. Bu qidalar çölyak xəstəliyi, laktoza dözümsüzlük və ya piylənmə kimi xüsusi sağlamlıq şəraitinə görə xüsusi pəhriz ehtiyaclarını doldurur.
Glutensiz qidalar, laktozsuz süd məhsulları və kilo vermək üçün nəzərdə tutulmuş qidalar bu şərtlərə sahib olduqları halda xüsusi pəhriz istifadəsi üçün qidalar hesab olunur. Körpə qidaları bu kateqoriyada də var.
Sağlamlıq iddiaları
FDA sağlamlıq iddialarının ərzaq etiketlərinə yerləşdirilməsinə icazə verir.
Qidalanma məzmunu iddiaları, quruluşu və funksiyası iddiaları və ya sağlamlıq iddiaları etiketlərə yerləşdirilə bilər. Qidalanma məzmunu iddiaları qidaların məzmununu təsvir edir və "azad", "aşağı" və "azaldılmış" sözləri ehtiva edə bilər. Kalorisiz qidalar, az yağlı qidalar və az sodyum qidalar bu cür iddiaları göstərir.
Quruluş və funksiyalar iddiaları bədənin funksiyasında bir qida rolunu təsvir edir. Bir yoğurt etiketi, məsələn, "kalsium güclü sümükləri qurur" deyə bilər. Sağlamlıq iddiaları FDA tərəfindən təsdiq edilməlidir. Məsələn, zeytun yağı və ya yulaf və yulaf ezmesi olan qidalar, bu maddələrin sağlamlığa necə təsir edəcəyi ilə bağlı xüsusi iddialara səbəb ola bilər.
Mənbələr
Hasler CM, Brown AC; Bəslənmə və Pəhriz Akademiyası. "Bəslənmə və pəhriz akademiyasının vəzifəsi: funksional yeməklər". J Am Diet Dos. 2009 Apr; 109 (4): 735-46. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13)00680-1/abstract.
Amerika Birləşmiş Ştatları Qida və Dərman İdarəsi. "Konvensiya Qida və Diyetik Əlavələr üçün Etiket İstəkləri". http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm111447.htm.