İtalyan restoranlarında ən yaxşı və ən pis sağlamlıq seçimləri
Siz yemək zaman İtalyan qida zövq sevirsiniz? Bir çox sağlam yeyənlər makaron, pizza və digər məşhur yeməklər yeməyi sevirlər. Amma İtalyan qidalanma haqqında nə deyə bilərsiniz? Gecəni pizzacıya və ya fırıldaqçı gününüzün makaronla birgə hissəsinə nəzər salma?
Xoşbəxtlikdən, sizə ehtiyac yoxdur. Siz çıxdığınız zaman sağlam İtalyan qida zövq üçün bir çox yolları var.
İtalyan restoran menyusunu təhlil
Yəqin ki, ən çox italyan menyusunda gördüyünüz nişasta, kremli makaron yeməkləriniz beliniz üçün çox iş görməyəcək bir sürpriz olaraq gəlməyəcəkdir. Və bir çox təsadüfi İtalyan restoranlarında pizza seçimləri tez-tez duzlu, yağlı ətlərlə yüklənir və bəslənmə pendir ilə örtülür. Bir müddətdə bu yeməklərdən zövq alright olmasına baxmayaraq, istəksizliyə görə, seçmək üçün çoxlu sağlam və dadlı alternativlər var.
Bir çox təzə italyan süfrəsi zeytun və ya zeytun yağı kimi pomidor, zucchini və ya badımcan və sağlam yağ mənbələri kimi təravətli tərəvəzlərlə hazırlanır. Porsiyon ölçülərini kiçik tutursanız, bir antipasto salatası və ya tərəvəz şorbası (minestrone kimi), kiçik bir makaron kursu və yağsız ət və tərəvəz antreindən istifadə edə bilərsiniz.
Kalori qəbulunu seyr edirsinizsə, yemək tarixinizlə hər bir kursu paylaşın. Beləliklə, hər bir ənənəvi yemədən istifadə edə bilərsiniz və hal-hazırda sağlam yemək planınızı davam etdirə bilərsiniz.
Ən Populyar İtalyan Qida
| Kətil qidalanma faktları ilə spagetti | |
|---|---|
| Xidmətin ölçüsü 1 fincan (246 g) | |
| Xidmətə qarşı | Gündəlik dəyər * |
| Kalorilər 239 | |
| Yağdan 90 kalori | |
| Total Fat 10 q | 15% |
| Doymuş yağ 3,5 q | 17% |
| Polyundanmamış Fat 1.2 g | |
| Doymamış yağ 4 g | |
| Xolesterol 17 mq | 5% |
| Sodyum 775 mg | 32% |
| Potasyum 494 mg | 14% |
| Karbonhidratlar 27 g | 9% |
| Sugars 7 g | |
| Zülal 11 q | |
| Vitamin A 13% · Vitamin C 9% | |
| Kalsium 8% · Dəmir 16% | |
| > * 2000 kalorili pəhriz əsasında | |
İtalyan restoranı ziyarət etdikdə demək olar ki, hər kəs makarna sifariş edir. Spaghetti siyahıdan bütün zamanların ən yaxşısıdır. Çörək yeməyinin bir fincanında olan kaloriləriniz pəhrizinizi pozmayacaq, lakin nə qədər tez-tez bir fincan yeyirsiniz?
İtalyan ərzaq qidası da yemək seçdiyiniz yerdən asılı olacaq. Olive Garden-ı ziyarət etsəniz və ənənəvi Marinara sousu və qişa ilə spagetti sifariş etsəniz (3) bütün yeməyi yeyirsinizsə 900 kalorili və 38 qramdan çox yağ istehlak edərsiniz.
Digər Olive Garden seçimləri daha çox kalori və yağ təmin edir. Fettuccine Alfredo, məsələn, 1010 kalori və 56 qram yağ ehtiva edir. Lasagna Classico 930 kalori və 53 qram yağ təmin edir və Patlıcan Parmigiana 1060 və 54 qram yağ verir.
İtalyan menyusunda ən sağlam seçimlər
İtalyan restoranında yemək sifariş etsəniz, yeməkinizi daha sağlam etmək üçün zülal və tərəvəzlərə diqqət edin. Pay hissəsinə diqqət yetirmək vacibdir. Bəzi başlanğıc hissələr və ya qəlyanaltılar bir neçə dinləyicilər arasında bölüşmək üçün kifayət qədər böyükdür.
Yüngül şəkildə hazırlanmış salat və şorba əsaslı şorba kalorilərdə aşağı ola bilər. Pasta e fagioli (ənənəvi makaron və lobya şorbası) tez-tez tam bir yemək olmaq üçün kifayətdir.
Əgər makaron sevirsinizsə, onda kiçik bir plastinkadan istifadə edin.
Yağda yağıya atılmış və dəniz məhsulları (karides, tarak və ya qızıl) ilə əhatə olunmuş və makaron yeməkləri ən yaxşı seçimdir. Fiber suyunun artırılması mümkündürsə, bütün taxıl makarasını sifariş edin.
Əgər ızgara və ya qovrulmuş ət və tərəvəzlərdən ibarət seçimlər üçün ənənəvi antre sifariş etsəniz. Quşçuluq və dəniz məhsulları, bir çox İtalyan restoranında məşhurdur və balığın dana və ya yağlı biftekdən daha az kalori ehtimalına sahibdir. Qızardılmış badımcan kimi vegetarian məzunları da sağlam seçimdir.
İtalyan menyusunda ən azı sağlam seçki
İtalyan yeməklərinin çoxu səmərəli, təzə maddələrdən hazırlanmış olsa da, bu hər yeməyi təsirli bir qidalanma profilinə malikdir.
Səbətə oturduğunuzda sevdiyiniz restoranda çörək yastıqları varsa, onları kənara qoyun və ya serverdan çıxarmaq üçün xahiş edin. Yemək üçün nişasta kalorisini qorumaq. Və menyu tararken, bu souslar demək olar ki, tamamilə yağdan hazırlandığından, "alfredo" və ya "carbonara" kimi sözlər nəzərə alın.
Xüsusilə aşağı natrium pəhrizində olduğunuzda, həmçinin ətlənmiş ət və sosisdən qaçınmalısınız. Bu ləzzətli ətlər həm duz, həm də yağda çox yüksəkdir.
Nəhayət, ailə üslublu yeməklərə xidmət edən İtalyan restoranı ziyarət etsəniz, yemək hissələrinizi nəzərə alın. Böyük qablar yemək qarşısında qoyulduğunda ovqatı asan olur. Bəzi restoranlar da "dipsiz" məzarlara malikdirlər və yeməkdə qabları doldururlar.
Əgər ailə tərzini yeyirsinizsə, bir dəfə boşqab doldurun və sonra yemək yeyin. Ertəsi gün ləzzətdə istifadə etmək üçün əlavə evləri götürün.
Sağlam İtalyan Qida tərifləri
Sağlam İtalyan yeməklərindən istifadə etmək üçün yaxşı bir yol öz evdə bişirməkdir. Mövsüm 4 MasterChef qalibi Luca Manfe bu kitabı " My Italian Kitchen" kitabından təqdim edir.
Sarımsaq-Parson Pesto ilə qızardılmış tərəvəzlər
- 4 İtaliyalı badımcan (təxminən 1 funt / 450 qram), soyulmuş və uzunluğu 1/8 düym (3 milimetr) qalın
- Duz
- 2 stəkan (480 mililitr) əlavə zeytun yağı, daha çox tərəvəz yemək üçün daha çox
- 2 orta yaz squash, uzunluğu 1/8 düym (3 millimetr) qalınlığında kəsin
- 2 orta zucchini, uzunluğu 1/8 düym (3 millimetr) qalınlığında kəsin
- Təzə qara bibər
- 7 unsiya (təxminən 1 fincan, 200 qram) hamsi zeytun yağı ilə qarışdırılır
- 6 sarımsaqlı qarğıdalı, soyulmuş və çökmüşdür
- 2 qaşıq incə incə limon yağı
- ½ fincan (120 mililitr) təzə limon suyu
- 1 fincan (20 qram) doğranmış taze maydanoz
Tərəvəz hazırlayın: Line 2 çörəkçilik təbəqələrindən ikiqat kağız dəsmalla qatlanmış və onlara balqabaq dilimləri qoyun. Duzla səpin. Bu proses degorging deyilir; bədənin nəmini balqabağın üzərinə gətirməyə kömək edir, bişirildikdə huşsuzdan daha qəribə olacaq.
Bir az zeytun yağı böyük sauté pan və ya qril tavana çırpın və qaba kağız dəsmal ilə silin. Orta dərəcədə yüksək istilik və isti yerə qışqırmağa qədər yerə qoyun. Tava doldurmaq üçün kifayət qədər tərəvəz qoyun və qəhvəyi və yarı şəffaf keçənə qədər 3-4 dəqiqə bişirin. Tərəvəz üzərində daha bir neçə zeytun yağını yuyun və digər tərəfdən qaşqara qədər 3-4 dəqiqə bişirin. Parşömen kağız ilə örtülmüş bir çörəkçilik hesabına köçür (bütün çörəkçilik təbəqələrinin patlıcan üçün istifadə olunarsa, bir plitə və ya bir neçə plitələrdən istifadə edin). Duz və istiot ilə mövsümü çox yüngülləşdirin.
Bütün dilimlər bişirilənə qədər eyni şəkildə tərəvəzlərdə qovucağı və qovrulmayı davam etdirin. Diqqətə davam edin ki, pişirməyə davam etsəniz və tərəvəzlər gözəldirsə, yandırsınlar; istidən bir az aşağıya endirmək və hər tərəfdən bir dəqiqə və ya daha az bişirmək lazımdır.
Balqabaq dilimlərini kağız dəsmallarla bişirin və qovrulma və zucchinin bişirilməsinə bənzər bir şəkildə bişirin, ondan iki dəfə çox yağ lazımdır.
Tərəvəz hazırlayın: Bir qida prosessorunda zeytun yağı, hamsi, sarımsaq, limon yağı və meyvə suyu, maydanoz və 1 çay qaşığı qara biberi birləşdirin. Bir dəqiqə və ya belə qarışdırın. Gördüyünüz kimi, hamsi artıq çox duzlu olduğundan, biz dənizkənarı üçün heç bir duz əlavə etmirik.
Bir şüşə qablaşdırma qabında və ya çörək yeməyində müxtəlif tərəvəzlər qatını təşkil edin. Marinadın bir hissəsi ilə əhatə olunsun və bütün tərəvəzlərdən istifadə olunana qədər əlavə qat və tərəvəzlərlə doldurun. Xidmətdən əvvəl bir gecəni örtün və soyudun.
Bunu da edə bilərsiniz:
> Mənbələr: