Bir çox müxtəlif növ spirt əslində ən çox pivə və bir çox növ də daxil olmaqla, özü ilə hazırlanır. Bir qidalandırıcı pəhriz təqib edirsinizsə, yalnız özü içməmiş spirtli içkidən içdiyinizə əmin olun. Bu, yəqin ki, səslərdən daha çətindir, amma ümidsizliyin olmaması - çox seçiminiz var.
Alkoqol üçün blueprint içmək olar
- Xüsusi olaraq "glutensiz" kimi etiketlənməmiş halda pivədən çəkinin.
- Şirniyyat və brendi demək olar ki, həmişə özü özüdür, lakin meyvə aromalı şərab və şərab kokteyllərinə qidalanma ehtiva edənlərə görə ikiqat yoxlama maddələridir. Şübhəsiz, düz şərabla qalın.
- Özünü istehlak edə bilməyən bəzi insanlar, votka, viski, burbon və cin kimi soyuq taxıllarla hazırlanmış içki üçün reaksiya verirlər. Buğda, arpa və ya çovdardan başqa bir şeydən duzlanan içki üçün baxın.
- Ən düz rom və tequilas özü pulsuzdur. Ən yaxşı raf markaları ucuz variantlardan daha təhlükəsiz olma ehtimalı.
- Hard suyadər adətən (lakin həmişə deyil) özü pulsuzdir. Təhlükəsiz olmaq üçün özü-pulsuz etiketli çıraqları seçin.
- Qarışıq içkilər xüsusilə problemlidir, çünki onlar tez-tez özü tərkibli tərkib hissələrini əhatə edir. Şübhəsiz, bildiyiniz karıştırıcılar ilə slyuda, özü olmayan soda və ya meyvə suyu kimi sünbülsüzdür .
Beer, Şərab, Cider və Sake
Çölyak xəstəliyi və ya qeyri-çölyak özü həssaslığı olan bir kəs kimi (və ya digər sağlamlıq səbəbləri üçün özü olmayan bir pəhriz izləyən kimi), hər cür şəklində gluteni təmizləmək lazımdır.
Tez-tez bu məsələ ilk dəfə baş verərsə, kimsə sizə pivə təklif edir. Bilirsiniz ki, pivənin böyük əksəriyyəti südlü taxıldan, əsasən arpa, bəzən buğda və çovdardan hazırlanır. Buna görə, bütün şərti pivə off-limitsidir .
Son illər istehsalçıları çoxsaylı glutensiz pivə istehsal etməyə başladılar.
Bu beers sümük, darı və düyü kimi özü olmayan grains dən edilir. Ən yaxşı pivə istehsalçısı Anheuser-Busch tərəfindən hazırlanan və restoranlarda və barlarda (xüsusən də özü olmayan bir menyuda olan) özü olmayan bir pivə olan Redbridge'i tapmaq mümkündür. Digər məşhur glutensiz biralar Bard, New Grist, Yeni Planet və Yaşıllar daxildir.
"Özü çıxarılmış" biralar da adətən özü olmayan və Omission və Estrella Damm Daura kimi markalara sahib olanlara satılır. Lakin, sağlamlıq səbəbləri üçün özü olmayan bir pəhriz izləyən insanlar bu "özü çıxarılmış" biraların ehtiyatlı olmalıdırlar. Bunlar arıdan hazırlanmışdır ki, xüsusi bir fermentlə müalicə olunur, lakin bu, əslində, özü-bağırsaq proteini çıxarmaz. Ekspertlər, bu beyinlər üzərində süni testinin dəqiq olub olmadığını sorguladılar və bir çox insanlar onlara pis reaksiyalar bildirdilər.
Beer kənarında, düz şərab bir özü pulsuz diet təhlükəsizdir. Amma içməyi düşündüyünüz şərab bəzən şirin tatlı şərablara əlavə edilən meyvəli tatlar və ədviyyatlar kimi ətirli içkilər ehtiva edirsə, ehtiyatlı olmalı və maddələrinizi ikiqat yoxlayın. Bundan əlavə, şərab soyuducular tez-tez arpa malt ehtiva edir və ən çox qətiliklə özü-pulsuz deyildir.
ACE Cider, Crispin Cider və Woodchuck Cider kimi hard ciders, özü pulsuzdur. Bununla yanaşı, digər pivə alternativləri, o cümlədən malt içkiləri, sərt limonad və enerji içkisi, arpa maltını ehtiva edir və özü özü yoxdur.
Sake problemli ola bilər . Palçıqdan (glutensiz taxıl) hazırlanmış olsa da, arpa izləri ola bilər. Əlavə olaraq, bəzi istehsalçılar özü şəkərdən təmizlənmiş kiçik miqdarda spirtli içkilərini suya bənzər tariflərə əlavə edirlər. Səadət etmək istəyirsinizsə, yavaş-yavaş gedin və yunmai ya da junmai-shu adlı birinə baxın , yəni təmiz düyündən hazırlanmışdır.
Rum və Tequila
Ümumiyyətlə, glutensiz bir pəhriz təqib edirsinizsə, rom təhlükəsiz istifadə edə bilərsiniz.
Demək olar ki, hər halda rum özü sərbəstdir. Bu qayda üçün bir sıra istisnalar bəzi ətirli və ədviyyatlara aiddir. Aromalı romlardan zövq alırsanız, müəyyən bir məhsulun özü olmadığını təyin etmək üçün istehsalçınıza müraciət etməlisiniz.
Saf rum özü pulsuz olsa da, piña coladas üçün nəzərdə tutulan kimi rom ilə istifadə edilmək üçün hazırlanmış hazırlanmış qarışıqlardan çəkinin. Bunlardan bəziləri özündən ibarət olan maddələrə ətirli olaraq daxildir. Yenə də şübhə etdiyiniz təqdirdə istehsalçıya müraciət edin və ya kokos kremi və ananasdan istifadə edərək öz piña koladanızı sıfırdan çıxarın.
Tequila ənənəvi şəkildə, tamamilə mavi agave bitkisindən hazırlanmışdır, təbii olaraq özü özü yoxdur. Bununla belə, bəzi ucuz markalar "mixto" və ya tamamilə mavi agav bitkisindən sayılırlar. Bunların sünbül ehtiva edə biləcəyi kiçik bir ehtimal var. Soruşmaq üçün istehsalçınıza müraciət etmək lazımdır. "Mixto" tequila şəkərin ən azı 51 faizini mavi agave zavodundan alır, digər fruktoza və qlükoza mənbələrindən digər 49 faizini əldə edə bilər. Əlavə edilən digər mənbələr olduqda, bəzən şəkəri özünə daxil edə bilər.
İndi ədalətli olmaq üçün bir tekila istehsalçısı özü tərkib hissəsini istifadə edəcəyi çox çətin deyil. Ancaq çox ehtiyatla istifadə etmək istəyirsinizsə, ənənəvi, yüzdə yüz mavi agave tekila ilə qalın. Bəli, bu daha bahalı, ancaq sağlığınıza gəldikdə üzr istəyəndən daha təhlükəsiz olmağınız yaxşıdır. Tekila şüşə "100 faiz agave" deyirsə, onda bu mixto. Mixto tequilas "mixto" etiketli deyil, onlar yalnız "tekila" deyəcəklər. Rəflərdə yüzlərlə mavi agave olanlardan daha çox mixto tekila markaları var, buna baxmayaraq üst rəf tequilaslara baxaraq axtarışınıza başlamalısınız.
Taxıl Alkol
Arıq, burbon, cin və viski də daxil olmaqla, müxtəlif növ ağır içkilərin tərkib hissəsi şəkər tozu ilə distillə olunur. Bir çox orqan spirtli içki distilləliyinin pis soyuq reaksiyalara görə məsuliyyət daşıyan bütün selüloz protein molekullarını aradan qaldığını iddia etsə də, bəzilərinin distillə edilmiş süni taxıl bazlı alkoqoldan xəstələnməsini bilmək lazımdır. Buna görə reaksiya verənlər arasında olub-olmadığını bildiyiniz qədər diqqətli olun.
Çölyak xəstəliyi və ya selüloz həssaslığı olduğunda mütəxəssislərin özü şəkərli dən spirtli içkiləri haqqında söylədikləri şeylər bunlardır:
- Sağlamlıq Çölyak xəstəlikləri Awareness Təşkilatı Milli İnstitutu, bütün distillə edilmiş spirtin orijinal mənbəyindən asılı olmayaraq, sünbül deyildir.
- Kanada Çölyak Assosiasiyası, qisimində, "buğda, araq, skotç viski və çovdar viski kimi spirtli içkilərin distillə edilmiş buğda, arpa və ya çovdarın fermentasiyasından hazırlanmışdır. , gluten zülalları] və əksinə əksinə olmadıqca icazə verilir. "
- Bu vaxt Celiac Sprue Assosiasiyası yalnız konservləşdirici və boyaqsız şərab və brendi və glutensiz pivə ilə yanaşı, yalnız kartof əsaslı araq, rum və tekila (qeyri-gluten taxıl qaynaqlarından hazırlanmışdır) təklif edir.
Distillə Alkol
Həqiqətən, heç bir iş həqiqətən çölyak və özü həssaslığı olan insanlar zülal olmadan özəl grains dən distillə spirtli içkilər zövq edə bilərsiniz olub olmadığını düşünməmişdir. Bir neçə tədqiqatçı qida, viski və özündən ibarətdir ki, özü özü üçün tərkibli soyuducu maddələr üçün qarışıq nəticələr verir.
Teorik olaraq, damıtma (düzgün şəkildə aparılırsa) bütün glutenləri aradan qaldırmalıdır. Lakin spirtli içkilərin bütün istehsalçıları içkini tamamilə təmizləmək üçün kifayət qədər vaxt ayırmaz. Bundan əlavə, bəzi rəng və ləzzət yaxşılaşdırılması üçün distillə sonra taxıl "mash" (gluten olan) bir az əlavə edin. İstehsal müəssisələrində özündən zülalların çirklənmə ehtimalı həmişə var.
Bəzi ekspertlər, özü proteinlərinin kiçik parçalarının distillasiyadan - hətta düzgün işlədildikdə də yaşamasını və özü üçün xüsusilə həssas olanların immunitet sistemlərinin bu fragmanları aşkarlaya biləcəyini və reaksiya verə biləcəyini söyləyiblər. Dibində digər bir şey var - ola bilsin, gluten proteini - distillasiyadan xilas olur və həssas insanlarda reaksiya yaradır.
Glyuten-taxıl bazlı alkoqollu içkilərin təhlükəsizliyinə dair ekspert fikirlərinə baxmayaraq, bir çox insanlar içdikdən sonra ciddi gluten simptomları əldə etdiklərini bildirdilər. Buna görə, yeni diaqnoz qoyulduğunuzda, özünüzü özünüzü tərkibində spirtli içkilərə dözə bilərik. Başlanğıcda çox içməyin və simptomlar üçün diqqətlə baxın.
Tez-tez bildirilən bir simptom son dərəcə sürətli intoksikasiya və sonra istehlak etdiyiniz spirt miqdarına çaşqınlıq içində görünən bir axmaqlıqdır. Başqa sözlə desək, bir sünbülçiyə əsaslanan içki içərisindən sərxoş qoxuya girirsinizsə və növbəti gün xatırlaya biləcəyiniz ən yaxşı kəklikləriniz varsa, özünüzə sünbülçuluq taxılına əsaslanan alkoqolları dözə bilməyəcəksiniz.
Gluten taxıl bazlı alkoqol alternativləri
Yenə də özü grains, araq, viski, burbon, çovdar və cin istehsal etmək üçün ən çox istifadə edilir. Beləliklə, bu içkilərin buğdan, arpa və ya çovdardan alınmadığını bilməyincə, bu içkilərin hamısı ilə hazırlanmış içkilərdən qaçınmaq lazımdır. Xoşbəxtlikdən, istehsalçılar son illər içərisində spirtli içkilər, viski və gin, o cümlədən süni taxıldan hazırlanmırlar.
- Kartof, üzüm, şəkərli və qarğıdadan hazırlanan qlutensiz vodka variantları. Populyar markalar arasında Chopin, Tito və Luksusowa iştirak edir.
- Ginin ən çoxu qida şəkəri də daxil olmaqla tərkib hissələrindən hazırlanır. Glutensiz variantları tapmaq çətindir. Cold River Gin, Monopolowa Dry Gin və ya Schramm Organic Gin'i axtarmağa çalışın, bunların hamısı yalnız kartofdan hazırlanır.
- Demək olar ki, bütün viski arpa hazırlanır, lakin Madison, Wis-də köhnə şəkər məmulatları olan Queen Jennie Whiskey-də özündən azad bir quruda sorghumdan hazırlanan bir marka var.
- Bourbon özü şəkərli dən spirtli reaksiya verənlər üçün eyni dərəcədə problemlidir. Bunu tapa bilərsinizsə, yüzdə 100 mısırdan hazırlanan Hudson Baby Bourbon'u cəhd edin.
Qarışıq İçkilər və Likörler
Təəssüf ki, bir çox növlü likör özü özündən ibarətdir ki, özü glutensiz alternativləri tapa bilməyincə, bir çox qarışıq içkidən kənara çıxır. Əslində, Godiva Chocolate Liquour kimi ən məşhur cordials və likörler, buğda maddələr və buğdan və ya arpa dən distilled taxıl spirt ilə hazırlanır. Qəhvə aromalı likör Kahlua , məsələn, taxıl bazlı spirtlərdən ibarətdir və Baileys Original İrlandiyalı krem , arpa və qarğıdalı ilə distillə edilmiş İrlandiya viskisi ilə hazırlanır.
B & B likörü bitki və ədviyyat qarışığı ilə arpa-based viski olan brendi və benedictin birləşməsindən hazırlanır. Drambuie sünbülçiçəyi taxıllı skotç viski və baldan hazırlanır. Hətta meyvəli ətirli likör və digər məhsullar tez-tez özbək donlarından distillə edilmiş "neytral" spirt (əsasən buğda) daxildir.
Portağal likör Cointreau bu qayda üçün istisna deyil. Bu portağal peelləri distillə edərək edilir. Brandy və konyakdan hazırlanmış başqa bir portağal ətirli likqara olan Grand Marnier də özü üçün pulsuz bir likör alternatividir. Ən çox barlarda ən azı bir kartof əsaslı votka olduğundan, votka əsaslı kokteyllər də təhlükəsiz bahis ola bilər. Istifadə edilən hər hansı bir mikserin də özü-pulsuz olduğundan əmin olun.