Siz özündən bəslənməmiş pəhrizdə brendi və ya yumurta içə bilərsinizmi?
Ümumiyyətlə, düz brendi sünbetsizdir. Düz brendi adətən üzümdən hazırlanır və ( şərab kimi ) olduqca aşağı səviyyədə sünbülsiz olmalıdır. Əgər çölyak xəstəliyi və ya qeyri-çölyak özü həssaslığı olduğundan, özündən bəslənməmiş dietə əməl etsəniz, düz brendi sizin üçün təhlükəsiz olmalıdır.
Təmiz üzüm əsaslı brendi növləri konyak, armagnac və pisco (bir İspan markası) daxildir.
ABŞ-da məşhur brendi olan markalar aşağıdakılardır: Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier və Camus.
Aromalı Brandies Gluten-Free olmaya bilər
Bununla belə, meyvəyə əsaslanan brendi və ətirli brendi olduğunda brendin sünbülsüz statusu bir az daha çaşdırıcı olur, çünki ətirlərin özü içərisində ehtiva ediləcəkdir (adətən burada günahkar buğda əsaslı təbii ətir və ya arpa əsaslı tatlandırıcı).
Qida istehsalçılarından fərqli olaraq, alkoqollu içkilər istehsalçıları onların tərkib hissələrini siyahıya almırlar və bir çox ətirli brendi istehsalçıları formulalarına gizli bir sirr saxlayırlar. Bu, çox rəqabətli bir sənaye olmaq niyyətində olan bir üstünlük hesab olunur, lakin istehlak üçün təhlükəsiz olub olmadığını müəyyən edə bilmək üçün maddələr bilmək ehtiyacı olan insanlar üçün problemli ola bilər.
Aromalı marka istehsal edən şirkətlər arasında Pol Masson (iki sadə tatlara əlavə elma, ananas, şaftalı, qırmızı giləmeyvə və mango brendləri paylayan) və E & J (Vanil, Alma və Şaftalı olan üç düz sipər əlavə edir) ).
Nə şirkət flavored sortları üçün maddələr açıqlayır, mən onlara qarşısını almaq məsləhətdir.
Calvados qlutensiz sayıldı, lakin Ouzo şübhə doğururdu
Pure calvados, elma əsaslı bir brendi, eau-de-vie (Fransız meyvə brendi) kimi sünbülsizdir. Slivovitz, Şərqi Avropadan əriklərdən hazırlanmış bir brendi də özü-sərbəst olmalıydı (lakin onun maddələrini siyahıda olmayan hər hansı bir yeyinti və ya içki ilə olduğu kimi, ehtiyatla hərəkət etməyinizə və reaksiya göstərdiyiniz halda dayandırmağa məsləhət verərdim).
Ouzo, anason və ədviyyatlar olan ənənəvi yunan içkisi də bəzi connoisseurs tərəfindən brendi sayılır. Yunanıstan qanunvericiliyində ouzo ən azı 30% üzümdən ibarətdir; qalan hissəsi meyvə, kartof və ya hətta dənli bitkilər, o cümlədən özbaşına qarışıqları (damıtılmış qluten taxılları sünbülsüz sayılır, lakin əksəriyyət reaksiya verməkdədir; Alkoqolsuz Gluten-Free- də daha çox məlumat əldə edin) ola bilər.
Ouzo içərisində ətirlənmiş bitkilər, əsasən ədviyyatlardan ibarət olsa da, əzilmiş taxıllar (bəli, gluten taxılları da daxil olmaqla) ola bilər. Müəyyən bir çuğundurun özü olmayan vəziyyətinə şübhə edirsinizsə, istehsalçınıza (əgər mümkünsə) müraciət edin və ya daha etibarlı glutensiz kokteyllə qalın.
Ouzo sevənlər üçün potensial bir seçim: Madison, Wis., Köhnə Şəkər Distilleri tərəfindən hazırlanan Americanaki Ouzo, qoz şəkərindən təzələnir və özü kimi qidalandırıcı maddələrdən istifadə etməyən bir obyektdə qarışıq kimi digər glutensiz maddələrlə qarışdırılır. sahibi və distilləçisi Nathan Greenawalt.
Meşə Barrel Unu bir Gluten problemi bağladı?
Bir çox marka palıd çəlləklərində və ya fıçılarda yaşlanır, bu da bir az potensial özəl çirklənmə mənbəyi gətirir - ənənəvi olaraq şərab və brendi fermentləşdirmək üçün istifadə edilən palıd fıçıları buğda və ya çovdar unu pastası ilə möhürlənir.
Son məhsulda qalmış bu möhürdən hər hansı bir gluten mütləq mövcud gluten test texnologiyasını aşkar etmək üçün olduqca aşağı olacaqdır, ehtimal ki, milyona 1 hissədən aşağı düşə bilər (müqayisə üçün milyon glutensin 20 hissəsi "glutensiz" hesab olunur) , "bir çox insanlar bundan daha aşağı səviyyədə reaksiya göstərsə də). Lakin, bir brendi cəhd və ona reaksiya inanıramsa, bu un əsaslı fıçı mühür xüsusilə həssas olmağı düşündüyünüz bir səbəbdir.
Bir sözdən
Düz brendi, özü özü olmayan diyetdə təhlükəsiz olmalıdır, xüsusilə Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier və Camus kimi bir marka seçsəniz, bunların hamısı yalnız düz marka brendləri.
Lakin ətirli brendlər haqqında ehtiyatlı olmalıyıq və ayrıca qlükoza olan kokteyllər haqqında da ehtiyatlı olmanız lazımdır, çünki onlar da özü maddələr ehtiva edə bilərlər.
Misal üçün, Köhnə Moda brendi tərkibində burbon və ya çovdar viskisi (gluten taxılından distilə edilmiş iki növ spirt) və çölyak xəstəliyi və ya çölyak olmayan qlükoza həssaslığı olan bir çox insan özündən ibarət olan spirtə reaksiya verir. Eyni şəkildə, Brandy Aleksandr özü kakao içərisindədir ki, bu da özündən zülalların tərkibinə daxil olan spirtlərdən ibarətdir. Digər brendi əsaslı kokteyllər özü olmayan sərbəst karıştırıcıları ehtiva edə bilər.
> Mənbə:
> Çölyak xəstəliyi fondu. Mən nə yemək lazımdır? Fact Sheet.