Karbatlarda Az Qara Tütsülər və Qidalarla Yüksək
Qara soya fasulyəsi soya fasulyəsinin qara növlərindəndir. Çin üçün nadir bir dəm qazıdır və bədəndən toksinləri təmizləmək üçün Çin tibbində istifadə olunur. Sarı soya kimi, qara növ ucuz bir protein mənbəyi sayılır. Qara soya fasulyəsində olduğu kimi yeyilmək üçün yetişdirilir, ya da qurudulur və suda yenidən qurulur və sadəcə canardan istifadə olunur.
Ən çox sağlamlıq ərzaq mağazalarında konservli üzvi qara qədər bişirilir. Eden Foods ən məşhur markadır. Onların qara soya fasulyələri qeyri-üzvi, qeyri- GMO və BPA- pulsuz kassalarda gəlir. Quru qara soya paxlası tapmaq çətindir, lakin bəzi mağazalar onları daşıyır.
Qidalanma dəyəri
Qidalanma şəraitində, qara soya fasilələri normal sarı soya fasiləsiz yağlara və yaxşı bir protein qaynağına çox yaxındır. Onlar xalis karbohidratlarda azdırlar (lif miqdarı az olan karbohidratlar miqdarı) və protein , lif , K vitamini , dəmir, maqnezium, mis, manqan və riboflavinin yüksək olmasıdır. Yarım fincan konservləşdirilmiş qara soya fasulyəsində 1 qram xalis karb artı 7 qram lif (8 qram ümumi karbohidrat), 11 qram protein və 120 kalori vardır.
Qara çeşit antioksidanlar daxil olmaqla bəzi phytonutrientlərdə yüksəkdir. Ağ və qara soya fasulyeleri arasında yeganə fərq, gövdənin rəngidir, belə ki qara xarici qabığın hər hansı bir qida fərqinə rast gəlinir.
Mavi yabanı və moruq kimi, qara soya fasulyəsinin qaranlıq xarici maddəsi digər molekulların oksidləşməsini maneə törədən antioksidantları ehtiva edir.
Pişik texnologiyaları
Qara soya fasulyələri qara, donan və pinto fasulyələri kimi yüksək carb fasulyələri üçün böyük əvəzedicilərdir. Onlar sarı olanlar kimi soyuq kimi dadmaq deyil, daha çox normal qara fasulye kimi .
Bişmiş lobya, qaynadılmış fasulyeler, fasulye şorbası, çilli və 4-Bean Salatası kimi qara fasulye çağırırıq ki, onları yeməklərlə əvəz edə bilərsiniz.
Zərif dəri və ipək toxuması səbəbiylə, qara soya fasulyelerinin normaldan daha fərqli bir şəkildə bişilməsini tələb edir. Onların mushy alınması qarşısını almaq üçün, bir gecədə ıslatmak və duzlu suda quru qara soya bişirmək yaxşıdır. Siz müntəzəm fasulyədən istifadə edərək tariflərdə adlanan eyni suyun ölçüsünü istifadə edəcəyik, amma duz (1/2 çay qaşığı təxminən) əlavə edin.
Və bir təzyiq ocağı və ya soba üst istifadə edərək, qara soya bişirmək zaman yemək prosesi zamanı üst bir neçə dəfə yıxmaq lazımdır. Fasulye açıq bir qaynağa çatdıqdan sonra qaynağın qızdırıcısını azaltın və üst üstə ağ-boz rəngli köpükdən silin. Bu üç addımı yenidən təkrarlayın. Skimming zamanı bəzi fasulyələri aradan qaldırırsınızsa, onları qazana dönməzdən əvvəl yaxalamaq lazımdır. Yemək zamanı köpüklənməni idarə etməyə davam etmədən əvvəl bəzi bitki yağı (və istənilən halda sarımsaq və soğan) əlavə edin.
Bir təzyiq ocağı istifadə edirsinizsə, fasulyəni 20 dəqiqə bişirin və təzyiqi təbii olaraq 10 ilə 12 dəqiqə azaldır. Soba üzərinə yemək verdiyiniz təqdirdə 1 1/2 saat qapaq və bişirin, əgər lazım olsa daha çox su əlavə edin.
Qara Soya istifadə edərək tərifləri
Daha aşağı karbonhidrat qabları yaratmaq üçün digər fasulye üçün qara soya fasulyəsini alternativ tariflərdə əvəz edə bilərsiniz. Misal üçün, qara soya fasulyesi lobya fasulyesi reseptində donuz fasulyəsi üçün dura bilər. Növbəti fasulye daldırma reseptində qara soya istifadə edin. Və ya, ənənəvi pinto fasulyəsinin əvəzinə, aşağı carb Meksika klassik yaratmaq üçün refried lobya qabında qara soya ilə əvəz edin.