Bir çox glikoz molekulundan ibarət olan digər karbohidratlar kimi, lif çoxdur. Bununla belə, fiber glikozun parçalanmasından əvvəl kolonaya çatmaz və tez-tez da yoxdur. Buna baxmayaraq, elyaf, bütün yol boyunca həzmimizə təsir göstərir və bədənimizə digər faydalara malikdir. Bədəndəki lif nədir.
Mədə
Mədədə lif böyükdür, buna görə də bizi tam hiss etdirməyə meyllidir.
Bununla belə, həll edilməmiş lif, yağ, protein və ya həllini yavaşlatmaq üçün həll edilsə, mədədən sürətli bir şəkildə hərəkət edir. Çöküntülü lif , xüsusilə suya tutan viskoz növlər, xüsusilə çox maye və bəzi yağlarla yeyən zaman mədə boşaldılmasını yavaşlatır. Bu, ən azı qismən niyə həll olunan lifin qidaçik təsirini azaltmağı düşünür - mədə məzmunu tədricən kiçik bağırsaqa və oradan qana daxil olur.
Kiçik bağırsaq
İncə bağırsaqda, bənzər bir vəziyyət var - həll edilməyən lifin olması "tranzit vaxtını" sürətləndirməyə meylli olur və jel kimi həlledici lif işi yavaşlatır.
Colon
Bu serialın digər hissələrində gördük ki, kolonda kolonda (əsasən dostluq edən) bakteriya ilə baş verən digər bir digestiv dünya var.
Colonda həyat
Kolonanı yemək yeməkdən qalan hər şeydən çıxarmaq, qalan hissəsi isə tualetə doğru hərəkət edən bir yer kimi düşünmək ümumi olur.
Ancaq bütün insan hüceyrələrinin sayı (bu, ağızdan anüsə qədər bütün bakteriyalar daxildir) kimi on dəfə bakteriyaların işğalı içimizdə bütün dünyada var. Həbsxanalarda mübarizə aparan, faydalı maddələr istehsal edildiyi və immunitet sistemini gücləndirən, həzm sistemlərimizdə gözəl dostluq bakteriyası olmasaydı, sözün əslində sağ qalmırdıq.
Bilirdinizmi ki, "Colon World" da:
- Vitaminlər hazırlanır (xüsusilə vitamin K və bəzi B vitaminləri)
- Daha çox minerallar qan dövranına çəkilir
- Yoldaş bakteriyalar, Salmonella kimi xəstəliklərə səbəb olanları sıxışdırır
- Dostluq bakteriyası ammonyak kimi bəzi toksinlərin səviyyələrini aşağı salır
- Qısa zəncirli yağ turşuları (SCFA) adlanan xüsusi yağlar istehsal olunur, onların əksəriyyəti qan dövranı olur, amma bəziları kolon hüceyrələrini qidalandırmaq üçün istifadə olunur.
- Tezliklə dönən kolon hüceyrələrinin sağlamlığı, əksinə, "Colon World" bakteriyalarından asılıdır və bu da bu bakteriyalara verdiyimiz yeməkdən asılıdır.
Bu yaxınlarda ən çox diqqəti çəkən qısa zəncirli yağ turşularıdır. Bu yeməklərimizi almaq çətindir, bədən, bu yağları bizim üçün etmək üçün "Colon World" da baş verən prosesə əsaslanır. Dəlilər kolon hüceyrələrinin sağlam olması və ülseratif kolit, kolon xərçəngi və divertikulyar xəstəlik kimi şəraitin qarşısının alınmasında vacibdirlər. Onlar həmçinin xolesterinin tənzimlənməsinə və hətta bir dərəcədə insulin reaksiyalarına kömək edə bilərlər.
Colon yedirən liflərin növləri
Fermantasiya üçün ən çox uyğun olan fiber növlər, meyvələr , fasulye, qoz-fındıq , qızılgül, alma və yulaf kimi qidalarda olan və həll olunan psilyum və s. guar sakızı .
Oligosakkaridlər və davamlı nişasta həmçinin bakteriyalar üçün yem təmin edir. Müxtəlif "bakteriya yeyinti" müxtəlif növ SCFAs və digər məhsullar istehsal edir, buna görə də qidalarımızda müxtəlif lifləri almaq vacibdir.
Çıxarılan liflər (tərəvəz kimi qida maddələrində, buğda kəpəklərindən, qoz-fındıq və toxumlardan ibarət olan kəpəklərdə) çox fermantasiya üçün mövcud deyil, lakin kolonda hələ vacibdir. Axırda yalnız bulk təmin etməli deyildir, "sürətlə sürətləndirən şeylər" meyli, kolon kanserinin əksəriyyətinin meydana gəldiyi sonuncu da daxil olmaqla, fermantiyanın kolon uzunluğunun bütün hissəsində baş verəcəyini bildirir.
Çöküntülü lif olmadan, fermentasiya çoxu kolonun yuxarı hissəsində baş verəcəkdi, beləliklə, kolon hüceyrələri orada faydalana bilərdi.
Digər faydalar
Yeməklərin glycemic təsirini azaldır və kolon sağlamlığına kömək etməklə yanaşı lifin digər yollarla bizə fayda gətirə biləcəyinə dair bir sübut var. Bu, aşağı xolesterol və trigliserid kömək edəcək və həmçinin qarşısını almaq üçün kömək edə bilər:
- Xəstəliklər, xüsusən də kiçik bağırsaqların (duodenal ülserlər)
- Diabet
- Ürək xəstəliyi
- Xərçəng
> Mənbə:
Enerji, karbohidrat, lif, yağ, yağ turşuları, xolesterol, zülal və amin turşuları (makronutrientlər) (2005), Ərzaq və qidalanma Şurası, Milli Elmlər Akademiyası üçün pəhrizli istinadlar.