Hindistancevizi Yağında Kalori və Sağlamlıq Faydaları
Doymuş yağın bir neçə bitki mənbəyindən biri, hindistan cevizi yağı otaq temperaturunda möhkəmdir. Yağ, hindistan cevizi meyvəsinin "ət" dən basdırılır və laurik turşu ilə zəngindir (müdafiəçilər deyir ki, antibiotik, antiviral və antioksidant xüsusiyyətləri vardır).
| Hindistancevizi Yağı Qidalanma Faktlar | |
|---|---|
| Xidmətin həcmi 1 çay qaşığı (5 q) | |
| Xidmətə qarşı | Gündəlik dəyər * |
| Kalori 40 | |
| Yağdan gələn kalori 40 | |
| Total Fat 4.5g | 7% |
| Doymuş yağ 4.2g | 21% |
| Polyunsaturlaşdırılmış yağ 0q | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| Xolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 0mg | 0% |
| Potasyum 0.09mg | 0% |
| Karbohidratlar 0 g | 0% |
| Diyet Fiber 0g | 0% |
| Şəkərlər 0g | |
| Zülal 0g | |
| Vitamin A 0% Vitamin C 0% | |
| Kalsium 0% · Dəmir 0% | |
| > * 2000 kalorili pəhriz əsasında | |
Kokos Yağının Sağlamlıq Faydaları
Şirin ətirli tropik yağı çəki itkisi, daha yaxşı diabetə nəzarət və daha güclü immun sistemi kimi fayda təklif edir. İndiyə qədər insanlarda hindistan cevizi yağı sağlamlığına dair elmi dəstək məhduddur.
Sözügedən faydaların çoxu orta zəncirli trigliseridlərin (MCTs) bir qaynağı olaraq digər yağlardan daha effektiv bir şəkildə absorbe edilmiş və metabolizə edilmiş yağ növüdür. Kokos yağı içərisində ilkin yağ turşusu olan laurik turşusu bədəndə orta zəncirli yağ turşusundan daha uzun zəncirli yağ turşusu kimi daha çox fəaliyyət göstərir.
Partnyorlar iddia edirlər ki, hindistan cevizi yağı, HDL ("yaxşı") xolesterol səviyyəsini yüksəldə bilər, bununla birlikdə pendir, yağ və qırmızı ətin doymuş yağlarından daha çox ürəyin üçün daha yaxşı bir seçimdir. (Böyük bir araşdırma isə, daha yüksək HDL xolesterinin olması ürək sağlamlığınız üçün faydalı ola biləcəyini göstərir.)
Bəzi araşdırmalar göstərir ki, hindistan cevizi yağı da LDL ("pis") xolesterini yüksəldə bilər. Bəslənmə baxımından nəşr olunan 2016 baxış, hindistan cevizi yağı LDL xolesterinin yağdan daha az olduğunu, ancaq doymamış bitki yağlarından çox daha çox olduğunu təsbit etdi.
Böyük əhali araşdırmalarından sübutlar olsa da, hindistan cevizi istehlakının ürək sağlamlığına mənfi təsir göstərməməsinə baxmayaraq, bu araşdırmaların bir çoxu bütün qida və ya minimal olaraq işlənmiş hindistan cevizi məhsulları (məsələn, hindistan cevizi ət və ya kokos kremi) və işlənmiş qidalarda ən aşağı ənənəvi pəhriz yeyir.
Bəslənmə şişlərində doymuş yağ və qan ürək xəstəliyinə nə dərəcədə təsir edəcəyi barədə çox müzakirə var. Hindistancevizi yağı hələ doymuş yağ tərkibi səbəbindən məhdudlaşdıran bir neft olmaq üçün çox sayılır. Məsələn, Amerika Ürək Dərnəyi sağlam yetkinlərə doymuş yağ alışını ümumi gündəlik kaloriyaların 7 faizindən az olmasına (və onların LDL xolesterolunu azaltmaqdan faydalana biləcək yetkinlərə doymuş yağını 5-dən 6 onların ümumi gündəlik kalori).
Kokos yağı haqqında ümumi suallar
1) Kilo itkisi ilə kömək edə bilərmi?
Hindistancevizi yağı bəzən kilo verməyə kömək edilsə də, zeytun yağı və digər yağlarla müqayisə ediləcək kaşığı başına hər birinə 120 kalori var. Bu istifadə etməməyinizə baxmayaraq, ehtimal ki, kilo vermək üçün çox şey etməyəcək.
2) Yaxşı yemək yağıdırmı?
Qaymaqlı kokos yağı orta yüksək istilikdə istifadə edilə bilər. Tez-tez çörəkçilik üçün istifadə olunur. Təmizlənməmiş və ya bakirə, hindistan cevizi yağı yalnız aşağı temperaturda istifadə edilməli və ya tamamilə qızdırılmamalıdır.
Qəhvə və sutə hazırlamaq üçün yüksək temperaturda istifadə oluna bilən bir yağ axtarırsınızsa, badam yağı, avokado yağı və üzüm yağı kimi monounsaturated yağ zəngin yağları axtarın.
3) Hindistancevizi yağı içərisində neçə kaloriya var?
Bir çay qaşığı kokos yağı 40 kalorili və bir kaşığı kokos yağı 120 kalori var.
4) Hindistancevizi yağı ilə alerjisi ola bilərmi?
Qida və Dərman İdarəsi (FDA), hindistan cevizi yağı, qida etiketlemesi üçün bir ağac qozası olaraq təsnif edir. Texniki cəhətdən gerçək bir ağac qozunun əvəzinə bir "drupe" (badam, qoz, fıstıq və pecans kimi adlandırılan) bir meyvə növü olmasına baxmayaraq, bəziləri hindistan cevizine alerjisi ola bilər.
Bir Hindistancevizi Yağı məhsulunu seçmək
Hindistancevizi yağı ən çox təbii qida mağazalarında və bir çox baqqal mağazasında əldə edilə bilər. Bir hindistan cevizi yağı seçərkən, istilik, solvent və ya ağartıcı ilə müalicə edilmiş hidrogenlənmiş yağdan və ya yağdan uzaq durun.
"Bakirə" hindistan cevizi yağı üçün seçilməsi, hindistan cevizi yağı təmiz kokos əti ətindən aşağı temperaturda təmizlənmiş, ağartılmış və ya deodorizasiya edilmədən çıxarılan deməkdir. Bundan əlavə, bakirə hindistan cevizi yağı zərif kokos yağı daha zəngin bir ləzzət təklif edir.
100% hindistan cevizi yağı ilə yanaşı, bəzi şirkətlər bütün kokosundan hazırlanmış bir məhsul istehsal edir, yalnız neft deyil, zülal və lif də var. Bu kokos yağı və ya hindistan cevizi manna adlanır və hamar, sarsıntı, desertlər, soslar və souslarda istifadə olunur.
Hindistancevizi Yağı istifadə etmək üçün sağlam yollar
Hindistancevizi yağı yağa alternativ olaraq istifadə edilə bilər və ya neftin yeganə, incə şirin ləzzətini tamamlayan reçetelerdə nəzarəti təmin edir:
- Qəhvə kokos yağı əlavə edin
- Kərə yağı yağı yerinə kərə yağı istifadə edin
- Hindistancevizi yağı ilə çörəkçilik edin
- Soğan və sarımsaq yuyun
- Hindistancevizi yağı ilə qızardılmış tərəvəzlər
- Kəskin hindistan cevizini və ya hindistan cevizini manna əlavə edin
Hindistancevizi dəri dəri və saç istifadə edir. Bəzən quru dərini nəmləndirmək və ya masaj yağı kimi topically istifadə olunur.
Hindistancevizi yağı tərifləri
Hindistancevizi yağı istifadə edən bəzi dadlı reseptlər:
Harrisa və Xırtıq pırasa ilə Havuç-Hindistancevizi Çorbası
Maple, Pecan və Vişnə Granola
Sarımsaq və Cilantro ilə ıspanak-Brokoli Çorbası
Bir sözdən
Son bir neçə ildə hər yerdə kokos yağı faydaları haqqında eşitdik. Bütün bunlar, hindistan cevizi yağı, kilerinize yaxşı bir əlavə edə biləcək bir tropik, təbii şirin ləzzətə malikdir. Ancaq unutmayın ki, bu, kaloriya zəngindir (digər yağlar kimi, kaşığı başına təxminən 120 kalori ehtiva edir), buna görə dietinizə əlavə yağ əlavə etmək əvəzinə zeytun yağı kimi istifadə etdiyiniz yağlara müxtəlif əlavə etmək üçün istifadə olunmalıdır.
> Mənbələr:
Cox C, Sutherland W, Mann J, de Jong S, Chisholm A, Skeaff M. Pəhriz hindistan cevizi yağı, yağ və aspir yağının plazma lipidləri, lipoproteinlər və laterosterin səviyyələrinə təsiri. Eur J Clin Nutr. 1998 Sentyabr; 52 (9): 650-4.
Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC. Insanlarda hindistan cevizi yağı istehlakı və kardiovasküler risk faktorları. Nutr Rev. 2016 Aprel; 74 (4): 267-80.
> Nevin KG, Rajamohan T. Bakirə hindistan cevizi yağı lipid parametrlərinə və in vitro LDL oksidləşməsinə faydalı təsiri. Clin Biochem. 2004 Sentyabr; 37 (9): 830-5.
Vijayakumar M, Vasudevan DM, Sundaram KR, və digərləri. Qalıcı koronar ürək xəstəliyi olan xəstələrdə ürək-damar riskli amillər üzərində günəbaxan yağına qarşı hindistan cevizi yosunundakı təsadüfi bir iş. Hindistan ürəyi J. 2016 İyul-Avq; 68 (4): 498-506.
> Disclaimer: Bu saytda olan məlumatlar yalnız təhsil məqsədləri üçün nəzərdə tutulmuşdur və lisenziyalı həkim tərəfindən məsləhət, diaqnoz və müalicənin əvəzi deyildir. Bütün ehtimal tədbirlərini, dərman qarşılıqlı təsirlərini, şərtlərini və ya mənfi təsirləri əhatə etməmək nəzərdə tutulmur. Alternativ tibb istifadə etməzdən və ya rejiminizə dəyişiklik etmədən əvvəl hər hansı bir sağlamlıq problemi üçün təcili tibbi yardım tələb etməli və həkiminizə müraciət etməlisiniz.