Rəfindəki karbohidratlar və ya saflaşdırılmış karbonhidrlər bütün taxıl artıq sağlam olmadığı üçün qida istehsalçısı tərəfindən işlənmiş taxıl məhsullarıdır. Qaytarma və ya frezeleme prosesi pəhriz lifini, vitaminləri və mineralları aradan qaldırır. Qidalar geri qalsa, təmizlənmiş taxıllar və ya zərif karbohidratlar zənginləşdirilmiş taxıl adlanır.
Arındırılmış Karbonhidrat nədir?
Bir çox qidalanma şəraitində mütəxəssislər zərif taxıl və ya saflaşdırılmış karbonhidrlər haqqında danışırlar.
Çətin bir müddət ola bilər, çünki "təmiz" sözü sağlam səslənir. Nəfeh karbohidratların tərifi çətindir. Raflaşdırılmış taxıllar sağlam bir pəhriz hissəsi ola bilər, lakin həmişə ən sağlam seçim ola bilməz.
Qida istehsalçıları tez-tez yumşaq və az miqdarda olan bir qida məhsulu yaratmaq üçün taxılların təmizlənməsi və ya emalını aparırlar. Ağ çörək zərif taxıllardan hazırlanır və nəfis karbohidrat qida nümunəsidir. Ağ çörək, həcmli bütün taxıl çörəklərindən daha yumşaq və asan yeməklidir və bir çox istehlakçı dad və toxuma üstünlük verir.
Ağ çörəyi bütün taxıl çörəkindən daha az sağlamdır? Ola bilər. Qida istehsalçıları qida maddələrini qidalandırmaq üçün ağ çörək kimi zərif karbohidratlara əlavə edə bilərlər. Bu yeyinti etiketlərində "zənginləşdirilmiş un" və ya zənginləşdirilmiş taxıllarla " sözləri görəcəksiniz, lakin bu rəfə karbohidratlar hələ sağlam lifdən məhrumdur - bütün unrefined taxıllar tərəfindən təmin olunan bir qida.
USDA-ya görə, zənginləşdirilmiş taxıl məhsulları bəzi qidalanma fayda təmin edə bilər, amma biz onları aşırdıqda. Raflaşdırılmış karbohidratlı qidalar tez-tez kalorilərdə yüksəkdir və bərk yağlar və əlavə şəkərlər ("SoFAS" adlanır). Təşkilat yaxşılaşdırılmış sağlamlığa görə təmizlənmiş karbonhidrləri bütün taxıl qidaları ilə əvəz etməyi tövsiyə edir.
Rafine Karbonhidratlar siyahısı
Bir çox emal edilmiş karbonhidratlar nəfis karbohidratlardır. Bu məhsulların bir çoxunu baqqalın çörək bölməsində, həmçinin qəlyanaltı qidaları və makaron məhsullarını ehtiva edən koridorlarda tapa bilərsiniz.
Rafine Karbonhidratların Ümumi qaynaqları (Siyahı)
- Makaron (xüsusilə ağ makaron)
- ağ düyü
- Rays qəlyanaltılar
- Krakerlər
- Tortlar
- Peçenyelər
- Bagels
- Donuts
- Muffins
- Yumşaq sandviç çörək
- Şirin çörək
- Pişmiş desertlər
- Pastries
- Pizza Xəmir
- Hamburger və isti itlər
- Pancakes
- Waffle
Bu siyahıda olan bütün qidalar zərif taxıl ehtiva etməyəcəkdir. Bildiyin ən yaxşı yolu, Qidalanma Faktlar Etiketi'nin altindaki maddeler listesini kontrol etmektir . Etiketin altından maddələrin siyahısını tarayın. Qida zənginləşdirilmiş unun olduğunu görsəniz, karbohidratlar təmizlənmişdir.
Arındırılmış Karbohidratlara necə qayıtmaq olar?
Beləliklə, sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq üçün zərif karbohidrogen ehtiyatınızı necə azaltmaq olar? İlk addım sizin dietinizdə onları müəyyən etməkdir. Nəfis karbon siyahısından görə bildiyiniz kimi, təsəvvür etməyəcək yerlərdə gizlənə bilər. Məsələn, ağ sandviç çörək yəqin ki, təmizlənmiş carbs ən ümumi mənbəyidir. Tam taxıl çörəyi ilə daha sağlam bir sendviç etmək və hətta tərəvəz ilə yaradıcılıq əldə etmək öyrənə bilərsiniz.
Amma digər ümumi yeməklərdə olan təmizlənmiş taxıllar nədir? Pəhrizinizi yaxşılaşdırmaq üçün zərif taxılları bütün taxıllarla əvəz edin. Bütün buğda və ya bütün taxıl ilə hazırlanmış bir səhər yeməyi taxıl ilə hazırlanmış kraker seçin. Həm də bütün taxıllarla hazırlanan makaron tapa bilərsiniz.
Nəfeh karbohidratlarınızı bütün taxıllarla əvəz edərək, pəhrizli lif alışını artırırsınız. Daha çox lif yemək xüsusilə kilo verməyə çalışırıqsa bir çox sağlamlıq faydası təmin edir. Fiber suyunun güclənməsini artırmaq , gün ərzində daha az hiss etmə və daha az yemək kömək edəcəkdir.
> Mənbələr:
> Amerikalılar üçün Diyet Qaydaları. Fəsil 3: Qida və qida komponentləri azaldılacaq. ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi.
> SeçinMyPlate. Taxıllar Qrupu haqqında. ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi. https://www.choosemyplate.gov/grains
> SeçinMyPlate. Daha sağlam bir məktəb üçün yemək verin. ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi. https://www.fns.usda.gov/sites/default/files/jtf_grains.pdf