Salatada Kalsiya və onların Sağlamlıq Faydaları
Bir salat sarğı məqsədi içindəki maddələrin ləzzətini artırmaqdır. Salatanı boğmaq və ya onu gücləndirmək demək deyil. Bir çox dəfə, salat sarğı aşırı istifadə olunur və yemək kalorisini əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər. Salat sarğı istifadə etmək üçün əsas doğru növ seçmək və hissələrinizi nəzarət etməkdir.
İyninin iki əsas növü vardır: neft əsaslı (vinaigrette) və kremli olanlar, adətən mayonez, xama, yoğurt və ya ayran ilə hazırlanır.
Sosanlar sirkə, otlar, soğan, soğan, ədviyyat, xardal və şəkərin müxtəlif növləri daxil olmaqla, müxtəlif maddələrdən istifadə edərək ətirli ola bilər.
| Balsamik Vinaigrette Qidalanma Faktlar | |
|---|---|
| Xidmətin ölçüsü 1 Xidmətdə, təxminən 2 qaşığı (100 q) | |
| Xidmətə qarşı | Gündəlik dəyər * |
| Kalori 60 | |
| Yağdan gələn kalori 41 | |
| Total Fat 4.5g | 7% |
| Doymuş yağ 0,5q | 3% |
| Sodium 350mg | 15% |
| Karbohidratlar 2q | 1% |
| Şəkərlər 4g | |
* 2000 kalorili pəhriz əsasında | |
Kalori və yağ tərkibi mağaza alıb salat paltarlarında çox dəyişir. Bir porsiya və ya iki qaşıq salat sosu üçün payınızı saxlamaq məqsədi. Bu xüsusi salat paltarları, balsamik vinaigrette, bir növ xidmətdə təxminən 60 növ olan digər növlərə nisbətən daha az kalorilərdədir.
Sodyumda yüksək olduğunu unutmayın. Ən az miqdarda sodyum olanlar üçün salat sarğı axtararkən baxın. Xidmətdə təxminən 250 mq və ya az sodyumun məqsədi.
Ən yaxşı salat sosu
Tipik olaraq ən yaxşı salat paltarları neft bazlı olanlardır, çünki bu növ paltarlar zeytun yağı , qoz yağları və canola yağı kimi ürək-sağlam yağlar ilə hazırlanır.
Buna baxmayaraq, vinaigrette standart nisbəti üç hissədən ibarətdir, çünki bir hissəsi sirkə, hətta ən sağlam salat paltarları kalorilərdə yüksəkdir. Buna görə də bir hissəyə xidmət vermək vacibdir.
Mümkün olduqda, yağınızı, kalorilərinizi və natriumunuzu nəzarət altına ala bilmək üçün öz sarğı hazırlayın.
Evinizdə paltar hazırlayırsan limon, ətri narıncı suyu və ya bəzi alma sirkəsi sirkə ilə xeyli sodyum tərkibini azalda bilərsiniz. Ayrıca, kalorilerin daha aşağı olması üçün, ləzzət əlavə etmək və yağ tərkibini azaltmaq üçün sarımsaq, scallions və ya soğan əlavə edə bilərsiniz.
Öz sarğı yaparken, maddələrin emülsifikasiya olunduğundan əmin olmaq üçün istifadə etməzdən əvvəl çırpmağınızdan əmin olun. Sadəcə salatın bir hissəsini hazırlayırsınızsa, yağınızı bir çay qaşığı və ya iki saxlamağa və sevdiyiniz sirkə növü ilə qarışdırmağa çalışın.
Ayrıca spritzer zirvələri olan paltarları satın alaraq sarğı üçün xərclənən kaloriyi azalda bilər. Yoxsa salatınızı salatınızın altına salmaq üçün salatınızın üzərinə salmaq yerinə qoyun.
Mağazanın salat paltarlarını satın aldıqları, neft əsaslı bəzi aşağı kalorili olanlar, işıqlı olanlardır. Tipik olaraq, bu növ soyunma ilk element kimi suya sahib olacaqdır. Onlar yüngül balsamik və yüngül İtalyan daxildir. Həmişə etiketləri oxuyun, baxmayaraq ki, bu cins geyimlər daha çox sodyum və şəkər ola bilər. Yüksək fruktoza mısır şərbətinə sahib olanları çəkinin. Bunun əvəzinə, tam yağ versiyasını seçmədən və payınızı azaldan daha yaxşısınız.
Digər yaxşı seçimlər arasında Balsamic Vinaigrette, İtalyan, Qızıl Vinoigrette, Apple Cider Vinaigrette və Herbed Vinaigrette daxildir.
Sağlamlıqsız Salat Geyimi Seçimləri
Ən qeyri-sağlam salat paltarları əlavə şəkər, xama, mayonez və yumurta sarısı ilə hazırlanır. Bu növ sarğı kalorilərə, şəkər və doymuş yağlara zəngindir. Onlar asanlıqla aşırı sayda ola bilər və tez-tez sağlam yeməkləri təxrib edə bilərlər.
Ən sağlam qeyri-sağlam salat paltarları arasında Kremli Sezar, Kremli İtalyan, Ranch və Rus soyunma daxildir. Misal üçün, bir balsamik vinaigrette ilə müqayisədə, mağaza kokteyli Krem Sezar paltarının iki qaşıq kaşığı 90 kalori və 9 qram yağ ilə müqayisədə 170 kalori və 18 qram yağ ehtiva edir.
Bir Salat sarğı satın alınması üçün nə baxın
Bir iki kaşığı xidmətdə təxminən 100 kaloridən (tercihen azdan) olmayan salat sarğı axtarın. Bu, iki çay qaşığı yağda təxminən eyni miqdarda kalori.
Ən aşağı sodyum tərkibinə malik olan bir salat sarğı tapa bilərsiniz. Mağazadan alınan salat soyunma natriada yüksək ola bilər, çünki bu, uzun müddət davam etməlidir. 250 mq və ya daha az natrium olan sarğı satın almaq məqsədi (bu mümkün olan ən aşağı qiymətə görə axtarış tapmaq çətin ola bilər).
Bundan əlavə, neft bazlı salat paltarları satın alın. Maddələr siyahısına baxın və bitki yağı və ya əlavə zeytun yağı kimi yağ ilə hazırlananları seçin. Tərkibində yumurta sarısı, krem və ya pendir kimi yağlar əlavə edildikdə, paltar ehtimalla kalorilərdə çox yüksək olur.
Heç bir şəkər əlavə paltar almaq lazım deyil. Bu növ paltarın ən az miqdarda kalori və karbonhidrat olmasına baxmayaraq, tez-tez süni şəkər və süni aromatik maddələr ilə əvəzlənir və digər yağ tipli soyunma növlərini yaratmaq üçün istifadə olunan ürək-sağlam yağları təklif etmir. Yağda çözünen vitaminləri qəbul etmək üçün yağa ehtiyacımız var. Bundan əlavə, zeytun yağı kimi ürək-sağlam yağlar doyana kömək edə bilər və xolesterol üzərində əlverişli təsir göstərir. Bunun əvəzinə, kalori istehlakını azaltmaq üçün salatınızı hazırlamaq üçün istifadə etdiyiniz vinaigrette miqdarını azaltın.
Qeyri-yağlı və ya aşağı yağ paltarları almaq da vacib deyil, çünki bu növ paltarlar adətən daha çox şəkər və natriumdur - meykerlər yağdan itmiş ləzzəni əvəz etməyə çalışır və başqa bir yerdə bunun üçün yaradırlar.
Salat sosu istifadə etmək üçün sağlam yollar
Toyuq , hinduşka və ya donuz ətini salatmaq üçün az miqdarda salat sarğı istifadə edin. Ya da yağlıboya paltarla yüngülcə salatını, kiçik bir xidmət edən və ya əvəzedici mayonezə, yağa və orkinos və ya toyuq kimi bütün taxıl sandviçləri və salatlarını hazırlamaq üçün qaymaqlı souslara daxil edin. Kalori və doymuş yağdan bu şəkildə xilas edə bilərsiniz.
Xidmətinizə diqqət yetirin və daha çox ləzzətə ehtiyac varsa, elma suyu, balzam və ya ağ şərab kimi əlavə sirkə əlavə edin.
> Mənbə:
> Labensky, SR, Hause, AM. Cooking haqqında: Kulinariya əsasları dərslik. 3-cü ed. Upper Sadle çayı, NJ: Prentice-Hall, 2003: 753