Gəlin Səni sevirəm
Balqabaq mövsümün dərisi ola bilər, amma sıralara sürətlə çıxan superstarsların digər payı var. Çarmıxlı tərəvəzlər danışıram, düşünürəm ki, arugula, Brüssel dalları, bok çay, şalgam, turp və kələm, bir neçə ad.
Təxminən bütün xırtıcı tərəvəzlər C, E və K vitamininə, eləcə də kalium və kalium kimi folç və minerallara malikdir.
Onlar kilo və baxım üçün əhəmiyyətli bir qidalanma olan liflə zəngindir, çünki bu, tam hiss edir və aclığı idarə etməyə kömək edir. Cruciferous sabunlar da çox su ehtiva edir ki, bu da sizə nəmli olmaq və gözəl dəri və saçlara kömək etməyə kömək edir.
Gündəlik menyuda müxtəlif doyurucu seçmələr daxil olmaqla, xərçəngdən qorunmağa kömək edə biləcək bir qidalandırıcı təkan verəcəkdir (onların qlükozinolatlar, onların anti-xərçəng xüsusiyyətləri üçün bilinən kükürd tərkibli birləşmələr). Araşdırmalar göstərir ki, cruciferous veggies ildə glucosinolates iltihab azaltmaq və xərçəng inkişaf riskini azaldır.
Kükürd aromasına baxmayaraq yemək zamanı azad edirlər (ahem!), Cruciferous veggies nahar masasına maraqlı bir əlavədir. Sağlamlıq faydaları və ətir profilləri hər birinə unikaldır. Çarmıxlı tərəvəzə gəldikdə, istədiyiniz qədər yeyə bilərsiniz - bu sizin üçün nə qədər yaxşıdır!
Arugula
Arugula'nın bibərli yarpaqları bədənin ürək-damar, sinir və həzm sistemlərini optimal səviyyədə işləməyə imkan verən beta-karoten, vitamin C, folat, vitamin K, maqnezium və lif daxil olmaqla qidalarla doludur. Və salat səhnəsini götürərək arugula ilə, hər hansı bir menyuda bir izdiham-pleaser var.
Bok Çoy
Kələm qohumu, bok çayı əsrlər boyu Çin mətbəxində olmuşdur. Bu kalsiumun zəngin tərəvəzlərindən olan tünd yaşıl yarpaqları və ağ sapı yeməklidir. Kubok başına yalnız 9 kalori ilə, bok çay mənim yeni veggie faves biridir. Qarğıdalı, qarğıdalı və şorba hazırlamaq üçün yaxşıdır ... və ya xam yeyə bilərsiniz!
Brokoli
Brokkoli ilə çox sevirəm! Həm sancaqlar, həm də çiçəklər yenilməz və gözəldir. Brokoli sağlamlıq inkişaf edən karotenoidlər və xərçənglə mübarizə edən qlükozinolatlarla doludur. Brokoli ilə yaradıcılığa qovuşun və brokoli Tater Tots üçün yummy uşaq dostu resept edin.
Brüssel kələkləri
Brüssel lahanası kiçik lələklərə bənzəyir, hər bir kiçik ləkə ilə bükülmüş bibər və ləzzətlə doludur. Bu güclü göyərti xolesterin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edə bilən bütün üsullar isə buxarlanma ən faydalı hala gəlir. Çünki buxarlanma, filizlərin fibröz hissələrini ən çox pozur. Fibröz ədədlər daha sonra xolesterolun artmasına səbəb olan mədə turşularına bənzəyir və bunun əvəzinə bədəndən çıxarılmasına kömək edir. Qeyd etmək olmaz ki, bir fincan Brüssel lahanəsi yalnız 55 kalori içərisindədir və dörd qramdan ibarət olan lifi təmin edir. Onlara buxarlanmış və ya qovrulmuş cəhd edin (yağ spreyi və mövsümi duz və bibər ilə istifadə edin); onlar tamamilə dadlıdırlar.
Kələm
Kələm mənim superhero tərəvəzlərimdən biridir, çünki bu, çox az kalorilərə malikdir və kanserin qorunmasını təmin edən potensial phytonutrientlərlə doludur. Üç məşhur çeşid adətən mövcuddur: solğun yaşıl, bənövşəyi qırmızı və qırışdan düzəldilmiş savoy. Dadlı ləzzət yandırmaq və ya şorba və şorba ilə əriştə dəyişdirmək üçün istifadə edin, Braised Sausage və Cabbage kimi.
Hardal Yaşıllar
Xardal yeşilliklər xardal bitkisinin bibərli yarpaqlı göyərtiləridir və tez-tez Cənubi yeməkdə, həmçinin Hind, Çin, Yapon və Afrika mətbəxlərində istifadə olunur. Onlar qala daha az acıyırlar və zeytun yağı spreyi, bəzi təzə sarımsaq və bir duz və bibərin bir parçası ilə yüngül yırtıcı, blanşlı və ya sotelenen zaman gözəldir.
Radishes
Bu kəskin, lakin köklü tərəvəzdən qorxma. Radislər liflə doludur və onları çox doldurur. Yəni, onlar sizin kaloriyalarınızın sayını artırmadan aclıqdan razı qalacaqlar. Onlar ağırlığını itirmək və ya saxlamaq üçün çalışırıq insanlar üçün çox yaxşı bir pəhriz seçimdir. Radisks təbii detoksifikatorlardır və xərçəng və ürək-damar xəstəliyinə qarşı qorunan antosiyanin flavonoidləri ilə yüklənir. Salatalar üçün xırtıldayan, qəhvəyi əlavə etmək, xəm üçün avokado tostunu bəzəmək, qovrulmuş və ya şorba və yeməklərə əlavə etmək üçün onlara zövq alın.
Şirniyyat
Həm göyərtələr (şalgam bitkisinin yarpaqlı göyərti də yeməklidir) və şalgam kökləri qidalarla doludur. Onlar kalium, vitamin C, lif və xərçənglə mübarizə edən qlükozinolatlarla zəngindir. Kubok başına yalnız 36 kalori ilə, onlar reseptlərdə kartof üçün mükəmməl bir dəyişdirmə istəyirik və ispanaq yerinə yosunu istifadə edə bilərsiniz.
Joy Bauer, MS, RDN, CDN, NBC-nin Bugünkü Show və Nourish Snacks- in təsisçisi üçün sağlamlıq və qidalanma üzrə mütəxəssisdir .
> Mənbə:
> Keck AS, Finley JW. Cruciferous tərəvəzlər: qlükozinolat hidroliz məhsulları və seleniumun xərçəng qoruyucu mexanizmləri. Integr Xərçəng Ther . 2004 Mar; 3 (1): 5-12. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15035868