Pulsuz radikallar bədəndəki hüceyrələri zədələyə biləcək qeyri-sabit molekullardır. Atom və ya molekullar elektronları qazandıqda və ya itirərkən meydana gəlir. Onlar tez-tez normal metabolik proseslər nəticəsində baş verir. Məsələn, vücudunuz oksigen istifadə edərkən, bir yan-məhsul kimi azad radikallar yaradır və bu azad radikalların yaratdığı zərərlərə 'oksidləşdirici stress' deyilir.
Ancaq metabolizm yalnız günahkar deyil. Siz həmçinin radiasiya, narkotik, pestisidlər, solventlər, siqaret dumanları və digər çirkləndiricilər kimi ətraf mühitin müxtəlif mənbələrindən gələn azad radikallara məruz qala bilərsiniz.
Niyə azad radikallar pisdir?
Gənc və sağlam olduğunuz zaman, vücudunuz bu azad radikallarla məşğul olmaq üçün olduqca yaxşı bir iş görür və hətta bir şey görmürsən. Lakin, sağ yeməyin, tüstüdən və ya bir çox ekoloji radikal mənbəyinə məruz qalarsanız, hücum və orqan zərəriniz üçün riski artır. Oh, və yaşlanma, sərbəst radikal müdafiə sisteminizdə də özünü çəkir.
Pulsuz radikallar zamanla hüceyrələrə zərər verirlər, buna görə də hüceyrələrə aid olan hər hansı bir orqan olduqca çox işləməyəcəkdir. Məsələn, kollagen adlanan birləşdirici toxuma, sərbəst radikal pozuntuları ilə zəif olur və nəticədə dəri daha çox qırışlar olur. Ayrıca arteriyaların divarları zədələnə bilər və xolesterol plakaları qurulur və bu, qan axını ürəyinizə, beyninizə və digər orqanlara azalda bilər və ya qan tökülməsinə səbəb ola bilər.
Potensial ziyana görə, həddindən artıq sərbəst radikal pozğunluğu ürək xəstəliyi və bəzi xərçəng şəkərləri kimi bir çox kronik xəstəlik riski ilə bağlıdır. Aydındır ki, həddindən artıq miqdarda azad radikallardan qaçınmaq üçün yaxşı bir fikirdir.
Kimya və sağlamlığı əhatə edir, bəslənmənin nəyi var?
Sağlam qidalar, xüsusilə rəngli meyvələr və tərəvəz yeməkləri, bəzi sərbəst radikallara zərər verə bilər.
C vitamini, beta-karoten, selenyum və E vitamini kimi qidalandırıcılar azad radikalların yaratdığı zərərin qarşısını almaq və ya azaltmaq üçün kömək edə bilər, ona görə antioksidantlar deyilir. Bu qidalar müxtəlif qidalarda tapılır, lakin onlar bitki mənbələrində ən yüksək səviyyədədirlər. Beləliklə, meyvə və tərəvəzlərlə zəngin bir pəhriz yeyilməsi sağlamlığınız üçün çox vacibdir.
Həqiqətən, tədqiqatlar göstərir ki, antioksidantlarda yüksək pəhriz yeyilməsi yaxşı sağlamlıqla əlaqələndirilir. Əlbəttə ki, antioksidanların yüksək qəbuluna malik olan insanların sağlamlığının daha yaxşı olmasına görə digər səbəblər də var. Məsələn, sağlam yeyən şəxslər də fiziki cəhətdən daha aktiv və normal bir kaloriya istifadəsini saxlamağa daha çox meylli olurlar.
Diyet əlavələri pulsuz radikallarla mübarizə edə bilərmi?
Bir laboratoriyada antioksidan fəaliyyət göstərən qida maddələrindən və bitki ekstraktlarından hazırlandıqları üçün antioksidantlar olduğunu iddia edən çox sayda pəhriz əlavələri var. Antioksidanlarla zəngin yeməklər faydalı olmasına baxmayaraq, antioksidant əlavələr alarkən nadir hallarda istisna olmaqla, eyni faydaları təqdim etməyən görünür. Yaşlılarda korluqun başlıca səbəbi olan maküla dejenerasyonunun inkişafını yavaşlatan lutein, zeaxantin və digər qidaların birləşməsi kimi.
Antioksidan əlavələri ümumiyyətlə təhlükəsiz sayılırsa da, bəzi tədqiqatlar bəzi antioksidant əlavələrin alınmasının yaxşıdan daha çox zərər verə biləcəyini, hansı ki sağlam olmaq və ya sağlam qalmaq istəyərkən istəsəniz deyil. Belə ki, bahalı pəhriz əlavələrinə pul xərcləmək əvəzinə, daha çox meyvə, tərəvəz və digər sağlam qidalar almaq daha yaxşıdır.
> Mənbələr:
Broadhead GK, Grigg JR, Chang AA, McCluskey P. "Yaşa bağlı makula dejenerasyonunun müalicəsi üçün pəhriz dəyişikliyi və əlavəsi". Nutr Rev. 2015 İyul; 73 (7): 448-62.
> Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu, Bəslənmə Mənbəyi "Antioksidantlar: Hiper Beyond."
Lobo, V. et al. "Azad radikallar, antioksidantlar və funksional yeməklər: insan sağlamlığına təsir". Pharmacognosy Reviews 4.8 (2010): 118-126.
> Milli Xərçəng İnstitutu. "Antioksidanlar və Xərçəngin qarşısının alınması".