Bir Twist ilə Slow Cooker Mal əti Brisket Recipe

Bəslənmə xülasəsi (xidmət başına)

Kalori - 305

Fat - 14g

Carbs - 5g

Zülal - 38 q

Ümumi müddət 630 min
30 dəqiqə hazırlayın , 600 dəqiqə bişirin
Xidmətlər 10

Beef brisket Birləşmiş Ştatlarda, xüsusilə də Cənub əyalətlərində ət ştapelidir. Adətən, iki yoldan birində bişirilir: yəni ya yumurtayla - əti sıxılmış, uzun müddətli yavaş ocağında və ya Hollandiyalı sobada, ya da Barbeküdə və ya siqaret çəkəndə - uzun susuz quru bir prosesdə yemək. Hər ikisinin də açarı, uzun sürən "parçasıdır ki, ətin içərisində olan çətin bağ dokusunu pozur, ət, ətirli və ətirli ət verir. Yavaş pişiricilər braised brisket üçün ideal bir üsuldur, lakin daha çox istəkli bişmiş stil istəyirsinizsə, aşağıda qeyd olunduğu kimi yavaş ocağın altındakı bütün tərəvəzləri qoyun. Ət sonra meyvə şirələrinə batırılmaq və quruducu qalmaq əvəzinə üstünə oturacaq. Tərəvəz bir qədər pişmiş olacaq, amma buddan çox dadlı olacaq.

Tərkibi

• 4 lirəyə mal əti, yağ kəsilmişdir
• 1 qaşığı kaşığı paprika
• 1/2 çay qaşığı çipotlu toz
• 2 çay qaşığı kimyon
• 2 teaspoons garam masala
• 1 1/2 çay qaşığı duz
• 2 çay qaşığı qara bibər
• 1 kaşığı zeytun yağı
• 1 orta soğan, dilimlənmiş
• 1 bay leafı
• 3 düyü sarımsaq , təxminən doğranmışdır
• 1 böyük kərəviz kökü (kərəçək), soyulmuş və böyük parçalara kəsilmişdir
• 2 ədəd böyük kərəviz, doğranmışdır
• 1/4 fincan tomat pastası

Hazırlıq

1. Yağların böyük hissəsini brisketdən kənarlaşdırın, amma bu barədə fanatik olmalıyıq.
2. Qarışıqları qarışdırın və əti hər tərəfdən qarışdırın. Əti hər saat üçün bir saat soyudun və yeməkdən əvvəl 30 dəqiqə və ya bir qədər çıxarın.
3. Çox yavaş yavaş yavaş ocağın altını yağlayın və soğan, bay leafı və sarımsı əlavə edin. Bir quruya ət bişirmək istəyirsinizsə (daha çox siqaret kimi), həmçinin kərəviz kökü və kərəviz əlavə edin.

1. Ətin ətəyində (qeyri-yağ tərəfində) tomat pastası yayılır. Bu, hamurun yavaş ocağın altındakı qızdırmağından qorunmaqdır.
2. Əti tərəvəzin üstünə yerləşdirin və ətin ətinin üstünə tərəvəzlərin qalan hissəsini əlavə edin.
3. Aşağıda 9 ilə 11 saat bişirin.
4. Ət ətli olduqda, ətləri bir kəsmə taxtasına və tərəvəzə bir plitə qoyun. Brisketi 1/2 düymlük dilimə taxıla bölün və plakaya əlavə edin. Ketçupu ocağın sosuna sürüşdürün. Dadı və zövqləri düzəldin-bir toxunma daha çox duz və ya ədviyyə isteyebilirsiniz.