Qidalanma məlumatı, Glisemik indeks, Kalori, Zülal
Qara fasulye, qurudulmuş və ya konservləşdirilə bilən bir bişirmə növüdür. Aşağıda qeyd edildiyi kimi, bunları özünüz hazırlamaq üçün üstünlüklər var, çünki qan şəkərinə təsir az olacağı və bağırsaq florasına olan faydalar maksimum dərəcədə artacaqdır. Fasulye nəmləndirdikdən sonra (gecə ən yaxşısıdır), təzə suda qaynar qabıqdan qabaq suyu atın. Bu fasulyatda olan bütün qidaları udmaq daha çətinləşdirə biləcək bəzi ayaqaltılara səbəb olan bəzi maddələrin yanında anti-qidalanma (fitatlar və tanninlər) də bəzi səbəbləri aradan qaldıracaq.
Qara soya fasulyəsi qara fasulye üçün böyük bir aşağı carb əvəz edir
Qara fasulye üçün karbonhidrat və lif sayıları
- ½ fincan bişirilmiş qara lobya: 13 qram effektiv (xalis) karbohidrat artı 8 qram fiber, 8 qram protein və 114 kalori
Qara Fasulye Glycemic İndeksi
Həddindən artıq qaynadılmış qara paxlalılar üçün iki tədqiqat ortalama glisemik indeksin 25 olduğunu bildirmişdir. Dəyişkən təzyiqli pişirilmiş konservləşdirilmiş fasulye və fasulye demək olar ki, həmişə daha yüksək GI (40-cı ortaların ortalarına qədər, konservləşdirilmiş fasulyeler yüksək səviyyədədir) ilə ortaya çıxır.
Glycemic Index haqqında daha ətraflı məlumat
Qara Fasulye Glycemic Yük
- ½ fincan bişirilmiş qara lobya: 7
Qara Fasulye Sağlamlıq Faydaları
Qara paxlalılar fiberin (həm həllolan və həll olunmayan) əla flüat, həm də manqan, maqnezium və tiaminin yaxşı mənbəyi və yaxşı bir potasyum və dəmir qaynağıdır. Qara fasulye də bir neçə phytonutrients , əsasən örtükdə polifenollər ehtiva edir.
Qara fasulye, digər baklagiller kimi, bəlkə də yavaş-hazzlı karbohidrat və davamlı nişastanın ən yaxşı qida qaynağıdır.
Əslində, yəni yavaş-yavaş qlükozaya çevrilən nişasta və kiçik bağırsaqda sindirilməyən nişasta içərisindədir. Ən azı bir tədqiqat göstərir ki, daha sürətlə sızan karbohidratların bakliyat ilə əvəzlənməsi diabet xəstələrində glisemik nəzarətin yaxşılaşdığını göstərir. Dözümlü nişasta yüksək olan qidaları istehlak etmək, sağlam bağırsaq florasını təbliğ etmək də daxil olmaqla, kolon sağlamlığını artırır.
Dözümlü nişasta insulin həssaslığını və kalsium kimi mineralların udulmasını daha da yaxşılaşdıra bilər. Baxmayaraq ki, konservləşdirilmiş fasulye daha yüksək glycemic indeksinə, daha az yavaş-sindirilmiş və dayanıqlı nişastaya malikdir və hazirlanaraq qurudulmuş fasulye ilə müqayisə edilir. Bundan əlavə, bəzi diabet xəstələrinə diqqət yetirir ki, fıstıqların artması qlükozanın sürətlə artmasına səbəb olur, belə ki, həzm sistemlərimiz baklagillerini necə idarə etdiyimizdə fərdi dəyişikliklərin çox olduğunu göstərir.
Daha çox Carb Profiles:
- Meyvələr
- Tərəvəzlər
- Fındıq və toxumlar
- Taxıl və Baklagiller
- Süd, krem, soya südü və s.
Mənbələr:
Carmona-Garcia, R., Osorio-Diaz, P., Agama-Acevedo və digərləri. Phaseolus vulgaris (L.) cv-in nişasta sindromunun nəmləndirilməsinin tərkibi və təsiri. 'Mayokoba'. Beynəlxalq Qida Elmləri və Texnologiyaları jurnalı.
Fernandes AC, Nishida W, da Costa Proenc RP və digərləri. Sızanaqlı su ilə birlikdə və ya olmadan bişirilmiş ümumi lobya (Phaseolus vulgaris L.) qidalanma keyfiyyətinin nəmləndirilməsinin təsiri: bir baxış. Beynəlxalq Qida Elmləri və Texnologiyaları Jurnalı 2010, 45: 2209-2218. 2010. 2007, 42: 296-302. 2007.
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna və Brand-Miller, Janette. "Beynəlxalq qlisemik indeksi və glycemic load values: 2002." Klinik Nutrition Amerika Journal . Vol. 76, № 1, 5-56, (2002).
مور
Standart arayış üçün USDA Milli Qidalanma Veritabanı, Release 21.