Çiliinizi ədviyyələndirmək üçün isti sousu ilə kiçik bir az əlavə edirsinizsə və ya sousu ilə toyuq qanadlarını örtməyə hazırlaşırsınızsa, istifadə etdiyiniz isti sousu çölyak xəstəliyi və ya qeyri-çölyak özü həssaslıq.
İsti sousa qatılaşdırılmış buğda taxıllarının (buğda, arpa və çovdar) hər hansı bir hissəsi (həm də buğda bazlı soya sousu da olan Asiya stili souslar ilə baş verə bilər) baxmayaraq, ümumi deyil.
Bununla birlikdə, paylaşılan avadanlıqdan və ya ümumi qurğulardan istehsalda özündən çirklənmiş çirklənmə narahatlıq doğurur.
Bundan əlavə, bir neçə isti sousu, arpa çox vaxt içərisində olan tüstüsündən ibarətdir və özü glyutin izlənilməsinə həssas olan bəzi insanlar , sutlu sousda tez-tez bir tərkib hissəsi olan gübrə taxılından distillə edilmiş sirkə reaksiya verirlər.
Xoşbəxtlikdən, bütün bu narahatlıqlardan qaçınmaq üçün bazarda çox yaxşı isti souslar var (həssaslıq səviyyəsinə dair xüsusi təkliflər üçün bu maddənin dipini baxın).
Glutensiz İsti Soslar (Bəzi Olmayan)
İşdə istehsalçıları özü-sərbəst statusu və sirkə mənbəyi haqqında deyilənləri də daxil olmaqla, 14 ən çox satılan isti sousu (əlifba sırası ilə):
- Cholula isti sousu. Bu orijinal Meksikalı isti sousu (rəngli kodlu taxta örtüyə malik olan) Texasda məşhur olub ABŞ-da yayılmışdır. O, orijinal, çipotlu, bibərli, çili sarımsağı və yaşıl bibərdir. Şirkət bildirir ki, Cholula glutensizdir, lakin onun sirkə özü şəkərdən əldə olunmadığını deyir.
- Kristal isti sousu. Kristal, orijinal Kristal isti sousu, Kristal istisna sousu, soya sousu, Teriyaki sousu, Buffalo sousu və maye duman da daxil olmaqla, çoxsaylı sousları istehsal edən Louisiana şirkətidir. Kristal orijinal isti soslu tərkibdə yaşlı qırmızı Cayenne bibər, distillə edilmiş sirkə və duz daxildir. Kristal heç bir saqqızsızlıq iddiası vermir və şirkət öz məhsullarını özü olmayan vəziyyətinə dair məlumat tələbinə cavab vermədi.
- Dave'nin Gourmet Seksual Sousları. Xüsusi qidalar istehsalçısı Dave's Gourmet, "isti qədər isti" dən "insanely hot ++" qədər istilik səviyyəsi ilə 14 müxtəlif isti sousu edir. Hamısı özü olmayan və onların formullarında qamış sirkəsini istifadə edirlər.
- İlyasın Extreme Gourmet Sousları. İlyasın Extreme Gourmet, "ata və oğlu əl işi sousu", "Ghost Pepper" isti sousu və Carolina Reaper isti sousu daxildir. Hər ikisi özü pulsuz olaraq reklam edilir, lakin Carolina Reaper ləzzətinin Kentukki bourbon (gluten taxılından spirt almış reaksiya verənlər üçün potensial problem) olduğunu qeyd edin.
- Frank'in RedHot Sousu. Frankin şöhrət iddiası 1964-cü ildə Buffalo, NY-da orijinal Buffalo toyuq qanadlarını hazırlamaq üçün istifadə edilən isti sousu idi. İndi Fransanın xardalını təşkil edən eyni şirkət tərəfindən hazırlanır. Şirkətin məlumatına görə, Frank'in RedHot Original, XTRA Hot, Buffalo Wings Sousu, Çili 'n Lime, Hot Buffalo Wings Sousu, Kickin' Barbekü Sousu, Sweet Chili Sousu, Sriracha Chili Sousu və Ketchup Stil Sosu pulsuzdur. Frank'in RedHot qanad sousunu özü-sərbəst olmadığını düşünmür, əvəzinə özü özü üçün maddələr istifadə etmək üçün istifadə olunmayıb , bu isə özü üçün glutensiz çirklənmə riskini ifadə edir. Istifadə sirkə buğdanın, eləcə də digər materiallardan hazırlana bilər.
- Huy Fong Sriracha Seksual Sousu. Huy Fong ABŞ-da ən populyar isti souslardan birini hazırlayır. Çiyələk, şəkər, duz, sarımsaq, distillə edilmiş sirkə, kalium sorbatı, sodyum bisulfit və ksantan sakızı. Huy Fong heç bir özü pulsuz iddiaları etmir və məhsullarının özü olmayan vəziyyətinə dair məlumat tələbinə cavab vermədi.
- Louisiana Marka Seksual Sousu. Bu faktura özünü ən yaxşı Cajun yemək ənənələrində hazırlanan orijinal Louisiana isti sousu kimi təqdim edir. Bir müştəri xidməti nümayəndəsinin sözlərinə görə, isti sousda "un, gluten, qarğıdalı, farina və ya malt" şəklində özündən ibarət olan maddələr yoxdur - lakin şirkət məhsulu və ya hazır məhsulu özü üçün test etmir, belə ki, isti sousu sünbetsizdir. Louisiana Brand isti sousu taxıl bazarı sirkəsini əhatə edir.
- Organicville Sky Valley Sriracha Sousu. Cayenne bibərindən, qırmızı jalapenosdan və sarımsaqdan hazırlanan bu məhsul, tapdığım tək sertifikatlı özü olmayan sızma sousudur. Organicville Glutensiz Sertifikatlaşdırma Təşkilatı tərəfindən sertifikatlaşdırılmışdır və məhsulları milyon glutensə görə 10-dan az hissədən ibarətdir . Sky Valley Sriracha Sousu da vegan və onun sirkə üzvi Misir və ya qamış qaynaqlanır.
- Pickapeppa İsti Qırmızı Bibər Sousu. Yamayka Pickapeppa sousu ehtimal ki, sizin fikrinizi keçmək üçün ilk isti sous deyil - Pickapeppa daha yaxşı şirniyyatlı mango əsaslı souslar ilə tanınır. Lakin Pickapeppa çəmən sirkəsini istifadə etsə də, şirkətin özü olmayan səməni saqqız gluten taxıllarından sirkə yeyə bilməyənlər üçün ən yaxşı variantlardan biri ola bilər. Pickapeppa ayrıca ən çox satılan mango sosunun çox ədviyyatlı versiyasını isti mango sousu edir. Dükanlarda bu Pickapeppa isti sousları tapmaq mümkün deyil, lakin siz onlara online sifariş edə bilərsiniz.
- Tabasko. Bu, ABŞ-da təqdim edilən isti sousun ən populyar markası ola bilər. Bu hələ Avery Adası, Luiziana ştatındakı ailə sahibi McIlhenny Şirkəti tərəfindən hazırlanıb. Tabasco yeddi tatlar gəlir: orijinal, yaşıl bibər, çipotaq bibər, buffalo stil, habanero, sarımsaq bibər, və şirin və ədviyyatlı. Şirkətin məlumatlarına görə, bütün ABŞ-ın Ərzaq və İlaç İdarəsinə sərbəst standartlara uyğun məhsullar (məhsullar glutensiz milyonda 20 hissədən az olmalıdır) içərisində Codex Alimentarius Komissiyasının beynəlxalq standartlarına uyğun olaraq qəbul edilmir. Şirkət sirkənin spirtdən hazırlandığını və GMO-dan təsdiq edilmədiyini bildirir.
- Tapatio Sıcak Sousu. Tapatio yalnız bir ləzzət təklif edir: isti. 45 yaşındakı isti sousu şirkət hələ də ailə mülkiyyətindədir və fəaliyyət göstərir. Şirkət hesab edir ki, isti sousu özü sərbəst hesab edilmir, lakin sirkə turşusu (sirkənin əsas komponenti) üçün formulda mənbə vermir.
- Texas Pete-nin Seksual Sousu. Texas Pete's orijinal, isti, sarımsaq, meksikalı, Sriracha, əlavə yumşaq Buffalo qanad sousu, odlu-şirin qanad sousu, bal xardal sousu, buffalo qanad sousu, yaşıl bibər sousu və dəniz məhsulları kimi müxtəlif isti souslar edir. kokteyl sousu. Atəş-şirin qanad sousu tez-tez arpa ilə hazırlanmış maye dumanı ehtiva edir. Şirkət öz məhsulları ilə bağlı heç bir süni iddiası yoxdur.
- TorchBearer Soslar. TorchBearer Soslar Trinidad Scorpion Bibər Sosunu, dünyanın ən isti təbii sousu kimi faturalandırılan, 16 şüşə bibəri (dünyanın ən isti bibərlərindən biri) ilə təşkil edir. Şirkət həmçinin Zombie Apocalypse Ghost Chili Sıcak Sousu (ikinci ən isti sousu) və digər sousları müxtəlif edir. Şirkətin sözlərinə görə, souslar sünbetsizdir. Potensial olaraq gluten taxılları daxil olmaqla, müxtəlif mənbələrdən isti souslarda kiçik distillə edilmiş ağ sirkə istifadə edirlər. "Biz heç bir zaman özü ilə bağlı problemləri olan souslar səbəbindən şikayət etdilər", - şirkətin sözçüsü deyir.
- Valentina Salsa Picante. Bu isti sous Guadalajara, Meksika istehsalı və Meksikada ən çox satılan isti sousudur. İki tatlar gəlir: qırmızı etiket (müntəzəm) və qara etiket (əlavə isti). Valentina özünə məxsus qluten tərkibli maddələr içərisində deyil, amma şirkət glutensiz çirklənmə potensial bir məsələdirmi və ya onun sirkəsinin özüdən hazırlandığını bildirmir.
Hansı Sosu Alınmalısınız?
Soyuq səliqə seçimləri hətta özündən ibarət olan glutensiz izə qarşı xüsusilə həssasdır. Organicville Sky Valley isti sousu özü özü təsdiqlənməmiş və özü səmərəsiz sütunluğa daxil deyil və Dave, Pickapeppa və Tabasco da çirklənmə və ya sirkə ilə əlaqədar problemlərdən qaçınmaq üçün güvensiz azad seçki olacaqdır.
Bununla yanaşı, özünüzə özünüzü izləmək üçün xüsusilə həssas olmadıqda və özündən hazırlanan sirkə səthini idarə edə bilsəniz, "soyuq sərbəst" adlandırılan isti sousları daxil etmək üçün imkanların siyahısını genişləndirə bilərsiniz: Cholula , Elijah, Frank, Tapatio və TorchBearer.
Nəhayət, qeyd edək ki, siz mükəmməl glutensiz isti sousu alsanız belə, irritabl bağırsaq sindromu (İKS) ilə üzləşdiyiniz halda həzm problemlərini yaşayırsınız. Acı ədviyyatlar sizin IBS-i tetikleyebilir və isti sousu əlbəttə ədviyyatlıdır.