Düz göbələklərin özü-süzülməməli olması lazım olduğuna dair heç bir sual yoxdur, hamısı tərəvəzlərdir, sağ mı? Amma çox insan təzə göbələk yeyəndən sonra özünü daha çox sarsıtdığını bildirir ... yetər ki, göbələklərin necə böyüdülməsinə baxmağa dəyər.
Əslində, necə böyüdüklərini öyrəndikdən sonra bir çox insanın reaksiya verdiyini anlayacaqsınız, xüsusilə də özünü izləmək üçün xüsusilə həssas olanlar.
Gördüyünüz kimi, bəzi göbələk idmanları birbaşa özündən hazırlanmış donuzlarda və ya özü şəkərdən ən azı qismən əldə edilən bir vasitə üzərində yetişdirilir. Çovdar bu məqsəd üçün ən çox istifadə edilir, lakin yetiştiricilər də buğda istifadə edirlər və bəzən iki taxılın birləşməsinə ( arpa , üçüncü glutensiz taxıl, böyüyən göbələklər üçün ümumi istifadə kimi görünmür) aiddir. Və bu becərmə metodu bitmiş göbələklər üzərində özündən qarışıq çirklənməyə səbəb olur.
Amma nə qədər çox qidalandırıcı təzə göbələk var?
Nə qədər özü var? Təzə göbələklərdəki süni səviyyəsinin ABŞ-da və digər bəzi ölkələrdə "glutensiz" sayılan milyon standartına düşən 20 hissədən az olmasına baxmayaraq, nə qədər gluten qalır deyə demək çətindir.
Bununla yanaşı, qalan gluten, bizim özümüzə selüloz xəstəliyi və qlükoyun izinə olduqca həssas olan qeyri-celiac gluten həssaslığı ilə reaksiya vermək üçün kifayətdir.
Unutmayın ki, həssaslıq səviyyələri çox dəyişə bilər - çölyak və ya özbaşına həssaslıqlı bəzi insanlar mikrotopik miqdarda süni miqdarına reaksiya verirlər, digəri isə hər hansı bir aydınlıq əlamətləri almadan istədikləri bütün gluten-y pizza yeyə bilərlər.
Amma Kəskindən qurtulmayacaqmı?
Tamam, buna görə göbələklər bir az qorxuducu olan soya gübrələrində yetişdirilir.
Amma göbələklərin yuyulması həqiqətən yaxşıdır ki, hər hansı bir saqqız özü olan artan orta qurtaracaqdır.
Təəssüf ki, işi görmürəm. Yuyulma, daha az həssas (işlənməmiş göbələklərə reaksiya göstərə bilməyən) üçün işləyir. Lakin az miqdarda sünbül səviyyəsinə həssas olanlar üçün, həqiqətən yuyulma reaksiyanı qarşısını almaq üçün kifayət qədər köməkçi görünmür. Problem özü, selüloz suda həll olunmayan yapışqan bir proteindir.
Belə ki, ən son sirr qidalandırıcılığını izləmək üçün çalışırsan, özünüzü özünüzü pulsuz salatınızdakı göbələk olub-olmadığını və ya onları istifadə etməzdən əvvəl həmin göbələkləri yuysanız belə, qarışdırmaq üçün atdığınızı düşünə bilərsiniz.
Bu sizin üçün bir problem mi?
Bu barədə narahat olmaq üçün bir şey varmı? Çox güman ki, siz göbələyi özünüzə reaksiya vermədiyiniz və ya reaksiya verməyinizə baxmayaraq, mümkün olan hər hansı bir özü təsiri aradan qaldırmaq istəmədiyiniz halda bilməyəcəksiniz. Çölyak xəstəliyi və ya qeyri-çölyak özü həssaslığı olan bir çox insan göbələkləri yalnız yaxşı istehlak edir.
Amma siz dəfələrlə özünüzü göbələyi olan bir yeməkdən sonra özünüzü bulaşdığınız halda, yabanı göbələklərin bir qaynağı üçün ətrafa baxmaq istəyə bilərsiniz. Konvensiyaya yetişən göbələklərə reaksiya verən bəzi insanlar yabanı göbələklərə reaksiya vermədiklərini tapırlar.
Yerli təsərrüfat bazarlarına müraciət etsəniz, sorghum və ya milletdə göbələk yetişdirən birini tapmaqda müvəffəq ola bilərsiniz, bəzən göbələyi yetişdirmək üçün istifadə olunan iki özü olmayan taxıl.