Bu günlərdə təzə tərəvəzlər tapmaq üçün çox çətin deyil, lakin mövsümdə tərəvəzlərinizi satın alsanız, ən yaxşı ləzzətə sahib olduğunuzu və bir çox hallarda daha əlverişli olacaqlarını görəcəksiniz. Beləliklə, burada ən yaxşı vaxtların bir parçası və sevdiyiniz tərəvəzləri necə seçə bilərsiniz.
Bahar: Mart, Aprel və May
Artichokes
Bu cans və ya bankalarda artishokları tapmaq asandır, lakin təzə artichokları sevirsinizsə, ən yaxşı mövsüm bahar.
Yumruları bağlayan və heç bir ləkə olmayan artiqokları axtarın. Onları saxladığınız zaman onların da böyük hissəsi olmalıdır. Onları evə apararkən soyuducuya qoyun və bir həftə içində istifadə edin.
Kuşkonmaz
Təravətli körpəniz qaşqabı dadlıdır və indi yaxşıdır. Budaqları təzə kokulu və möhkəm olmalıdır, amma oduncaq deyil. Sarsıdılmış və ya bədbəxt görünən siçovullardan uzaq durun. Uçları xırtıldayan kağız dəsmal ilə sarar və plastik qabda qoyun. Bir həftə içərisində yeyin.
Brokoli
Belə çox yönlü bir tərəvəz, brokoli salat, yan yeməklər və qızartma yeməklərdə istifadə edilə bilər. Rəngin dərin yaşıl olan brokkoli, təzə kokusunu seçin və süzülmür. Buzdolabında saxlayın və pisləşmədən üç-dörd gün ərzində istifadə edin.
Şirin qarğıdalı
Yaz aylarında daha çox bol olmasına baxmayaraq, baharın sonlarında baharatlı qarğıdalı təzə qulaqları görməyə başlayacaqsınız.
Yaşıl kabukları olan qulaqları seçin və dolğun və susuz olan kernelləri axtarın. Qarğıdalı evinizi götürün və buzdolabına qoyun və ən yaxşı ləzzət üçün iki və ya üç gün ərzində istifadə edin.
Yaşıl lobya
Sadə yaşıl lobya həmişə qutularda və ya torbalarda dondurulmuşdur, lakin onlar təzə olduqda daha yaxşıdırlar.
Onlar əymək zaman onlar snap olacaq kimi hiss edən yaşıl lobya axtarın. Onların qarşısını almaq və ya susuzlaşdıqları halda onları çəkinin. Bir həftə qədər soyuducuda təzə yaşıl lobya edin.
Noxud
Yaşıl noxud kutularda və dondurucu bölməsində tapa biləcəyiniz başqa bir sebzedir. Amma təzə noxud yalnız yaxşıdır və bahar, onları məhsul bölməsində tapmaq üçün ən yaxşı vaxtdır. Siz hələ də parlaq yaşıl mərmilərdə olan noxudları tapa bilərsiniz və ya artıq sizin rahatlığınız üçün ovlana bilər. Onları soyudulur və üç gün ərzində istifadə edin.
İspanaq
Təzə ispanaq bir salat yağı və ya sandviç kimi xam istifadə edilə bilər və ya bişirilmiş və yan yemək kimi xidmət edilə bilər. İsmarıc yaz aylarında ən yaxşısıdır. Gözəl və yaşıl və xırtıldayan ispanaq yarpaqlarına baxın. İpinakınızı soyuducuda beş günə qədər saxlayın.
İsveçrə Chard
İsveçrə şorbası onun tünd yaşıl yarpaqları və rəngli qaynağı ilə sevimli bir tərəvəzdir. Rəngi təzə İsveçrə şorbasının seçilməsi üçün əsasdır. Təmiz görünən və sarı və ya qəhvəyi yarpaqları olmayan şard üçün gedin. Soyuducuda saxlayın, lakin onu üç-dörd gün ərzində istifadə edin.
Yaz: İyun, iyul və avqust
Şirin mısır, yaşıl fasulye və noxud təzə təzəliyi yaza davam edir.
Beets
Çovdar yayda yetişən ilk kök tərəvəzlərdən biridir. Möhkəm dərilər və sağlam görünüşlü yarpaqları olan çuğundurları seçin. Həm kök, həm də yarpaqlar yenilməzdir, buna görə evə gəldikdə, kökdən yuxarı və ya iki yuxarı ətrafındakı zirvələri kəsib soyuducuya kökləri 3 həftə qədər saxlaya bilərsiniz. Çuğundur yarpaqlarını iki-üç gün içində pişirin.
Crookneck Squash
Yaz aylarında açıq sarı krokneck squash hazırdır. Möhkəm olan squash seçin və onları almaq zaman ağır hiss edirəm. Çox böyük olan squashdən çəkin və orta miqyaslı qığılcımı kiçik seçin. Crookneck squash soyuducuda bir həftə qədər davam edəcək.
Xiyar
Xiyar həmişə turşu kimi təqdim olunur, amma yazda ən yaxşı təzə çukurları tapa bilərsiniz. Möhkəm, ağır və tünd yaşıl olanları al. Rənglənmiş və ya çırpılmış xiyarlardan qaçın. Çuklarınızı həftəyə qədər soyuducu saxlayın.
Badımcan
Bir başqa yaz mövsümünün sebzesi. Rəngin parlaq və qaranlıq olan badımcanları seçin və onların ölçüsü üçün ağır hiss edin. Çatlanmış və ya pis rəngli badımcanlardan uzaq durun. Bədəndəkilərinizi evə gətirdikdə, soyuducuda bir həftə və ya daha çox qoyun.
Lima paxlası
Lima paxlası həmişə qutularda mövcuddur, lakin onlar bu mövsümün tapa bilərsiniz ki, təzə lobya kimi dadlı bir yerə yaxınlaşmırlar. Hələ də qabıqda olan lima paxlası seçin. Onları evə aparın və soyuducuda bir neçə gün saxlayır.
Okra
Okra yaz aylarında hər yerdə mövcuddur. Möhkəm, açıq yeşil qablar axtarın. Bamya evinizi gətirin və soyuducuda saxlayın, burada üç-dörd günə qədər davam edəcək.
Radishes
Burada başqa bir yay kök bitkisi var. Təravətli bir aroma və sağlam yaşıl zirvələri olan düz, parlaq qırmızı radisləri axtarın. Kiçik və ya orta ölçülü turplar yaxşıdır, çünki böyüklər bir az odunquluğa sahib olurlar. Bir həftə və ya bir qədər soyuducuda radisləri saxlayın.
Pomidor
Qida məhsulları təzə pomidorları il boyu daşıyır, lakin onlar bir az yumşaq olurlar. Lazımlı pomidorlar yaz aylarında baqqal və fermerlər bazarlarında tapa bilərsiniz.
Zucchini
Bu məşhur yay squash hər yerdə bu ildir. Parlaq yaşıl olan zucchini squash seçin və onun ölçüsü üçün ağır hiss edir. Squash evinizi götürün və soyuducuda bir həftə qədər saxlayın.
Güz: Sentyabr, oktyabr və noyabr
Brokoli payız aylarında mövsümdə qalır və İsveçrənin şarı ikinci mövsüm üçün geri gəlir.
Acorn Squash
Burada nəhəng bir palamata kimi formalaşan bir qış balığı var. Qış qığılcımı payızda yetişir və onlar 'qış' qovucusu adlandırdıqları səbəbi, mətbəxinizin sərin, qaranlıq hissələrində üç aya qədər davam edəcəkləri. Soyuducuya ehtiyac yoxdur; onları günəşdən və istidən qoruyun. Tünd yaşıl rəngli palçıqlı palçıqları seçin və onu aldığınız zaman ağır hiss edir.
Brüssel kələkləri
Yılın hər hansı bir zamanda Brüssel dallarını ala bilərsiniz, lakin payız aylarında onların zirvəsində olurlar. Onlar hələ də sapı (onlar bir az əlavə iş bu şəkildə, lakin tamamilə dəyər!) Onlar isə onları almaq əgər daha yaxşıdır. Parlaq yeşil başlarda sıx yarpaqları olan Brüssel dallarını seçin. Onu soyuducuya bir həftə qədər saxlayın.
Buttercup Squash
Bu düşməni sevənlər qış mövsümünün ən yaxşı tatlılarından biridir. Qəhvə balığı yığdığınız zaman çətin olanı seçin və heç bir böyük ləkə və ya yumşaq ləkə yoxdur. Buttercup squash birbaşa günəş işığı və sərin, quru bir məkanda olduğu müddətdə üç aya qədər gözəl şəkildə davam edəcəkdir.
Əzilmiş fındıq yağı
Bu solğun sarı skivin həm fermerlərin bazarlarında, həm də bazarda payız aylarında ən yaxşısı olduğunu görürsünüz. Onları aldığınız zaman ağır olan squash seçin. Evə gəldikdə, bir aya qədər davam edəcək qaranlıq, sərin yerdə özünüzü yağı sürüşünüzü saxlayın.
Karnabahar
Təzə gül kələm il ərzində bu dəfə daha çox flavorful və daha az ehtiyatlı və qəhvəyi ləkələr ilə örtülmüş olma ehtimalıdır. Möhkəm gül kələm üçün baxın ki, zəif deyil. Hər hansı bir yapışqan varsa, onlar parlaq və yaşıl olmalıdır. Karnabaharınızı buzdolabında beş və altı gün saxlayın.
Pumpkins
Yəqin ki, Halloween bəzəkləri üçün balqabağa seçmək ehtimalı daha çoxdur, ancaq əlbəttə ki, yeməli oluruq, üstəgəl bütün bu dadlı balqabaq toxumları var. Möhkəm, parlaq narıncı və ağır olan balqabağı seçin. Onları Jack-o-lanternlərə çevirmədiyiniz müddətcə, iki aya qədər sərin, quru yerdə gözəl qalacaqlar.
Şirin kartof
Burada payızda ən yaxşı olan başqa kök bitki var. Möhkəm, düz dəri ilə şirin kartof (və ya yams deyilə bilər) və çatlar, yumşaq ləkələr və ya ləkələr yoxdur. Şirin kartofu soyuducuda və ya bir ay və daha çox başqa sərin, quru yerdə saxlayın.
Turnips və Rutabagas
Şəlalələr payızda getməyə hazır olan mor və ağ kök tərəvəzlərdir. Möhkəm və çox böyük olmayan şalgamları seçin. Evə getdiyiniz zaman soyuducuya qoyun, lakin ən kök sebzelerindən fərqli olaraq, şalgam çox uzun sürmür. Bir həftə ərzində onları istifadə edin.
Qış: dekabr, yanvar və fevral
Qış aylarında Brüssel lahanası, kələm balığı, şirin kartof və şalgam hələ də ən yaxşısıdır.
Collard Yaşıllar
Qış, rəngli yeşilliklər üçün yaxşı bir vaxtdır. Qaranlıq olan və sarı və ya qəhvəyi ləkələri olmayan göyərti seçin. Onu soyuducuya bir həftə qədər saxlayın.
Kale
Kale istənilən vaxt tapmaq üçün kifayət qədər asandır, lakin yarpaqları qış aylarında ən həssasdır. Qəhvəyi ləkələr və ya yarpaqsız yarpaqları olmayan qara rəngli qala seçin. Soyuducuda onları dörd-beş gün saxlayın.
İl boyu
Bell Peppers
Yaz aylarında yaşıl, qırmızı, sarı və narıncı bell biberi mövsümə gəlir. Parlaq rəngli hamar dəriləri olan bibərləri al. Zəif olan bibərlərdən uzaq durun və ya qurudulmuş kimi görün. Biberinizi buzdolabında dörd və ya beş gün saxlayın.
Kələm
Yüngül yaşıl və bənövşəyi cabbages bütün il tapmaq asan. Hər hansı bir rəngsizləşməmiş və ya onları aldığınız zaman "çox yüngül" hiss edən möhkəm kələm başçılarını seçin. Kələm soyuducuda bir həftə davam edəcək.
Yerkökü
Bəzi kök tərəvəzlər bütün mövsümdə, yerkökü də daxil olmaqla. Təmiz qoxu və möhkəm hiss edən parlaq narıncı havuçları axtarın. Yumşaq havuçlardan çəkinməyin. Havuçları soyuducuda iki həftə saxlayın.
Kərəviz
Kokulu təzə kələm tapmaq və seçmək asandır. Parlaq yaşıl təzə yarpaqları olan düz sümükləri seçin. Kərəviz sümüklərindən uzaq durun və yarpaqları salıb qalın. Kereviz soyuducuda iki həftə davam edəcəkdir.
Salat
Yaşıl, qırmızı, aysberq və digər mərmər növləri bütün mövsümdədir. Təzə, qıvrılmış yarpaqları axtarın və rəngsiz və ya sallanan mərmərdən qaçın. Marul evinizi götürün və soyuducuda bir və ya iki həftə saxlayın.
Soğan
Sarı, ağ və qırmızı soğan hər il bütün yerlərdədir. Yumşaq, ağır soğan axtarın və yumşaq olan soğanlardan uzaq durun və ya onları aldığınızda işığı hiss edin. Soğanlar bir aya qədər soyuducuda qalacaqlar.
Parsnips
Parsnips ağ havuçları bənzəyir, lakin onlar gözəl bir ləzzətə malikdirlər. Möhkəm və rezin olmayan hissləri olan kiçik parsnipsləri seçin. Onları evə aparın və soyuducuda bir aya qədər saxlayın.
Kartof
Kartof ən məşhur tərəvəzlərdən biridir və baqqal mağazasında hər cür işlənmiş formaları tapa bilərsiniz. Ayrıca məhsul bölməsində təzə ağ, sarı, qırmızı və bəlkə də mavi kartof tapa bilərsiniz. Hər hansı bir yumşaq və ya squishy ləkələr yoxdur ki, möhkəm kartof seçin. Dərilərinə yaşıl tökmə olan kartoflardan qaçın. Kartofunuzu iki aydan üç aya qədər davam edəcək quru, sərin yerdə saxlayın.
Qar topacıqları
Kəskin yaşıl qar qarışığı salat və ya qızartmaq yeməklərinə gözəl bir əlavə verir. Parlaq yaşıl təzə qoxuları seçin. İçərisində noxudun inkişaf etmədiyi və ya saqqız və kauçuk olmasına baxmayaraq qar noxuddan çəkinin. Qara noxud beş günə qədər buzdolabında saxlayacaq.
> Mənbə:
> Daha yaxşı Sağlamlıq Vəqfi üçün hazırlayın. "Hansı tərəvəz mövsümdədir?"
> ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi. "Mövsümi Prodüser Kılavuzu - Mövsüm nədir?"