Xiyarda kalori və onların sağlamlıq faydaları
Xiyarların çoxlu miqdarda suyun tərkibinə görə təravətləndirici bir keyfiyyət var. Bunlar iki kateqoriyaya bölünür: alma və dilimləmə. Çiyələk atma xiyarları acıdır və adın nəzərdə tutulduğu kimi, turşu etmək üçün istifadə olunur. Bu xiyar tipləri kornişon, şüyüd və qohumdur.
Digər tərəfdən xiyar dilimləri, nüvəsiz İngilis (və ya istixana), limon və ümumi yaşıl bazarda xiyar kimi növlərdən ibarətdir.
Başqaları olmadıqda bəzi xiyar toxumları ehtiva edir.
Xiyarların ümumi növləri apreldən oktyabr ayına qədər pik mövsümündə mövcuddur.
| Xiyar Bəslənmə Faktlar | |
|---|---|
| Xidmətin ölçüsü 1/2 fincan dilimləri (52 q) | |
| Xidmətə qarşı | Gündəlik dəyər * |
| Kalori 8 | |
| Fat 1-dən kalori | |
| Toplam Yağ 0.1g | 0% |
| Doymuş yağ 0q | 0% |
| Polyunsaturlaşdırılmış yağ 0q | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| Xolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 1mg | 0% |
| Kalium 76.44mg | 2% |
| Karbonhidratlar 1.9g | 1% |
| Diyetik Fiber 0.3g | 1% |
| Şeker 0.9g | |
| Protein 0.3q | |
| Vitamin A 1% Vitamin C 2% | |
| Kalsium 1% · Dəmir 1% | |
* 2000 kalorili pəhriz əsasında | |
Bir yarım xiyar xiyarında yalnız 8 kalori və 1,9 qram karbohidratlar var, bunları çox aşağı kalorili yemək seçim edir. Karbonhidrat qəbulunu azaltmağa çalışırsan, xiyar dilimləri ilə krakerləri əvəz edin.
Xiyar Sağlamlıq Faydaları
Dəri ilə xiyar ədalətli miqdarda K vitamini , bir yarım fincan gündəlik ehtiyaclarının təxminən doqquz faizini ehtiva edir. Vitamin K, qan laxtalanmasına kömək edən yağda həll olan bir vitamindir.
Coumadin'teki insanlar üçün, vitamin K tutarlılığını almanız vacibdir.
Tərkibində nə qədər kalori var?
ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi Milli Qidalanma Veritabanına görə, bir böyük turşu (təxminən 4 düym uzunluğunda) 16 kalori, 0.4 qram yağ, 3.25 qram karbohidrat, 1.4 qram fiber, 1.4 qram şəkər, 0.7 g protein və 1092 mq sodyumdur.
Turşular çox aşağı kalorili yeyirlər, lakin bir gündə yemək lazımdır natrium miqdarının təxminən yarısını ehtiva edirlər. Bir aşağı sodyum dietini təqib etmək və ya həssas olan və yüksək təzyiqli bir tarixə sahib olmağı planlaşdırırsınızsa, yeyən turşu yəqin ki ən yaxşı yemək seçim deyildir.
Xiyar yığmaq və saxlama
Möhkəm, lakin çətin olmayan xiyarları seçin. Yumşaq olan xiyarlara atla, yumşaq ləkə və ya sarı görünür.
Soyuducuların əksəriyyəti soyuducu içərisində xiyar saxlayırlarsa da, bir çox aşpazlar soyuducuları soyuducuların xaricində saxlamağı təklif edirlər, çünki soyuq temperatur çürüyməni sürətləndirə və çökmə və ya su ilə batırılmış sahələrə səbəb ola bilər.
Xiyar soyuducuda saxlanılırsa, bir neçə gündən çox olmamalıdır və temperaturların daha isti olduğu şelfin ön tərəfinə yerləşdirilməlidir.
Xiyar etilenə həssasdır, təbii qaz müəyyən qidaların olgunlaşmasına səbəb olur. Xiyarınızı əksinə saxlasanız, yüksək etilen istehsalçıları olan banan, pomidor və qovunlardan uzaq tutun.
Xiyar hazırlamaq üçün sağlam yolları
Xiyar salatlarda, yayılmalara daldırmaq və ya qatıq və şüyüd və ya naneyi, xüsusilə ədviyyatlı yeməklər üçün yan çörək kimi qarışdırmaq üçün istifadə edildiyi kimi böyük dilimlənmişdir.
Xiyar da soyuq, təravətləndirici şorba etmək üçün qovun kimi digər meyvələrlə qarışdırıla bilər. Nəhayət, müntəzəm buzlu suyun monotonunu qırmaq üçün xiyar suyunu çıxarın.
Xiyar ilə təriflər
Bədəninizi təravətləndirici bir bostan suyuyla nəmləndirməklə gününüzə başlayın və ya salatınıza əlavə etmək üçün bir sıra xiyar meyvələri ilə doldurun və hummus'ınıza doldurun. Bir kalsium və protein dolu yemək üçün daldırma üçün və ya bir protein topper kimi xidmət edə bilən bir bütün qəhrəman yunan sevimlisi, tzatziki etmək üçün istifadə etmək üçün bəzi xiyar parçalandı . Nəhayət, xiyarın protein üçün bir "kubok" olaraq istifadə edin və ortadan çıxarın və onu sevdiyiniz salat ilə əvəz edin.
Mənbələr:
> Labensky, SR, Hause, AM. Cooking haqqında: Kulinariya əsasları dərslik. 3-cü ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 625.