Çiy yumurta bəzən salmonellyoz adlandırılan pis bir sindirim yolu infeksiyasına səbəb ola bilən bakteriyalar daşıyır. Simptomlar ateş, ishal və abdominal krampları əhatə edir və hər hansı bir yerdə 12 saatdan 3 günə qədər çirklənmiş yumurtanı yeyəndən sonra görünə bilər.
Çoxları heç bir problem olmadan bərpa etmir, ancaq körpə, yaşlılar və immunitet sistemi pozulmuş olanlar çox xəstə ola bilər, çünki infeksiya həzm sistemindən qan axmasına yayılacaq və hətta ölümə səbəb ola bilər.
Baqqal Dükanında Yumurta Təhlükəsizliyi başlayır
ABŞ Qida və Dərman İdarəsi aşağıdakı xarakter daşımaq üçün xam, təmizlənməmiş yumurta kartonlarını tələb edir:
Təhlükəsiz Təlimat Təlimatları: Bakteriyalardan xəstəliyin qarşısını almaq üçün: yumurtaları soyuducu saxlamaq, yumurtaları möhkəmləndirənə qədər yumurta hazırlamaq və yumurta ehtiva edən qidaları yaxşıca yeyin.
Soğutulmuş xam yumurtaları seçmək, yol kənarındakı stendlərdə və ya cütçü bazarlarında satılan yumurtaları heç bir zaman soyuducu hallarda 40 dərəcə Fahrenheit altındakı bir temperaturda satılmadığı halda satın almayın.
Karikatura açmaq və onların çatlamadığından əmin olmaq üçün cizgi filmini açmaq yaxşı bir fikirdir, lakin yumurtalara baxaraq və ya onları koklayaraq salmonella ilə çirklənmiş olduğunu söyləyə bilməyəcəksiniz, belə ki, bütün xammalın Potensial daşıyıcılar kimi yumurtalar və müvafiq ərzaq təhlükəsizliyi tətbiqlərinə əməl edin.
Pasterizasiya edilmiş yumurta əldə edə bilərsiniz, salmonelleni öldürən və yumurtalarını bişirmədiklərinə baxmayaraq yumurtaları idarə etmək təhlükəsizdir.
Pasteurlaşdırılmış yumurta təzə, maye, qurudulmuş və ya dondurulmuş ola bilər. Pasteurized yumurta, reseptlərinizin son məhsulun bir hissəsi kimi xam və ya pişmiş yumurta üçün zəng etməsi vacibdir. Əgər pastörize yumurta satın ala bilmirsinizsə, onları evdə pasterizə edə bilərsiniz.
Yumurta Təhlükəsizliyi Evdə davam edir
Onlara ehtiyacınız olmadığı qədər soyuducuda xam yumurta qazan.
Xəmir yumurtaları üç həftə qədər soyuducuda təhlükəsiz saxlana bilər. Dondurulmuş yumurta və yumurta məhsulları bir il qədər 0 dərəcə Fahrenheitdə saxlanıla bilər.
Onları bişirmək vaxtı gəldikdə, bütün yemək səthləri, avadanlıqlar, qablar və əlinizin təmiz olduğundan əmin olun. Əlavə məsləhətlər:
- Hər hansı bir dondurulmuş yumurta məhsulunu soyuducuya təhlükəsiz atın, oda temperaturunda deyil.
- Xam yumurtaları çirklənmənin qarşısını almaq üçün bişmiş və hazır qidalardan uzaq saxlayın.
- Qaşıq yalamaq və xam xəmir və ya xam unpasteurised yumurta ilə mişar yeyin etməyin.
- Həm ağlar, həm də sarıqlar möhkəm olunana qədər yumurta bişirin.
- 160 ° Fahrenheit daxili temperatur üçün quiches, güveç və digər yumurta qablar bake.
Yumurtanız bişirildikdən sonra, tipik qida təhlükəsizliyi proseduralarına əməl etməlisiniz və ya xidmət verildikdən sonra (140 dərəcə Fahrenheitdən yuxarı) ya da soyuq temperaturda (40 dərəcə Fahrenheit-dən aşağı) saxlanılana qədər isti saxlamalıyıq. Yemək bitdikdən sonra bişmiş yumurta və yumurta yeməyi soyudun qalıqları üç-dörd gün ərzində təhlükəsiz soyudulur.
Yumurta salatı sandviç və ya haşlanmış yumurta ilə bir nahar hazırlayırsanız, dondurma paketlərini əlavə etməli və ya yemək zamanı gəldiyi qədər naharınızı soyudulmalısınız.
Mənbələr
Xəstəliklərin idarə edilməsi və qarşısının alınması üçün mərkəzlər. "Salmonella". http://www.cdc.gov/salmonella/.
Amerika Birləşmiş Ştatları Qida və Dərman İdarəsi. "Yumurta Təhlükəsizliyi: Nə Bilməlisiniz?" http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm077342.htm.
Amerika Birləşmiş Ştatları Qida və Dərman İdarəsi. "Moms-to-Be üçün Qida Təhlükəsizliyi: Təhlükəsiz Yeyir - Süd və Yumurta". http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/HealthEducators/ucm082362.htm.