Xəstəliklərin artım sürəti yeni məhsuldan və bununla əlaqədar olaraq həyata keçirilir
2013-cü ilin mart ayından ABŞ Mərkəzləşdirilmiş Xəstəliklər İdarəsinin (daha çox CDC adı ilə tanınan) təəccüblü bir hesabat, 1998-2008-ci illər arasında xəstəxanaya yerləşdirilən və ya ölümə səbəb olan bütün qidalanma xəstəliklərinin təxminən yarısı, 46% təzə məhsullara. Bu statistik, məhsul zəncirinin başında olanları haqlı olaraq narahat etdi.
Orta amerikalıların diqqətini çəkən hesabat, təzə meyvə və tərəvəzlərin sağlam bir pəhriz üçün təməl daşları olduğundan, düzgün olmayan bir şəkildə istifadə edildikdə ölümcül ola bilər.
Sektorun hesabata reaksiya verməsi
Təşəkkürlə, CDC hesabatı karlara qulaq asmadı. Hesabat sərbəst buraxıldıqda, Marketinq Assosiasiyası (PMA) kimi sənaye birliklərindən ilk cavab tədbirə çağırışdır. PMA-nın prezidenti və baş icraçı direktoru Bryan Silbermanın sözlərinə görə, sənayenin ərzaq təhlükəsizliyi nə dərəcədə ciddi olduğunu nəzərə alsaq, hesabat "yeni hədəflənmiş tədqiqatların və sənayelərin formalaşdırılması üçün öyrənmə və PMA-nun daha effektiv olmasını təmin edən resursları" kimi qiymətləndirilmişdir. Belə bir təəccüblü və əlverişsiz ictimai təhlükəsizliyi hesabatının əlavə tədqiqat aparma çağırışı ilə qarşılanacağı iddiası əlbəttə, təsəlliverici deyil, ancaq reaksiyanın tətbiq ediləcəyi təqdirdədir. Yaxşı xəbər, vəziyyətin daha da yaxşılaşdığı görünür.
Tədqiqatda Yağlı xəstəlik və təzə məhsullar deyilir
Bir çox tədqiqata görə, CDC 1996-2011 illəri arasında E. coli xəstəliyi 42 faiz, Listeria əsaslı xəstəliklər isə 35 faiz aşağı düşmüşdür. Salmonella epidemiyası eyni dövrdə yüzdə üç artdı.
CDC-də digər məlumatlar var ki, bu da bir çox yemək xəstəliyindən xəstəliyin zamanla əhəmiyyətli dərəcədə azaldığını göstərir. Silberman 2013-cü ildə belə bir şəkildə səslənən kimi, "qidalanma xəstəliyinin azaldılmasından keçmiş müvəffəqiyyətlərdən asılı olmayaraq, ümumi görünüşü nəzərdən qaçırmaq olmaz: təzə məhsuldan bir xəstəlik bir çoxdur".
CDC-nin və Federal İlaç İdarəsinin (FDA) gətirdiyi bir neçə amil var ki, silahı yalnız barmaqları göstərən barmaqlara atmamaq üçün bir neçə amil var. istehsal sənayesi. Son bir neçə il ərzində təzə məhsullar ilə əlaqəli qidalanan xəstəlik xəstəliklərinin yayılmasının sayı artdığına baxmayaraq, qurumların fəal məhsuldarlığı və təzə məhsulların istifadəsinə həsr olundu. Bu cür faktları nəzərə almamaq çox diqqətli olardı. Eyni zamanda, 2013 hesabatının tapıntılarını sadəcə təbii bir inkişaf kimi təzələmək də olardı. Hesabatın nəticələrinə baxmayaraq, CDC amerikalıların təzə məhsuldan ehtiyat etməməsini təklif etmir. Əslində isə əksinə doğru qalır. Hesabatda meyvə və tərəvəzin sağlam bir diyetdə əhəmiyyəti təkrarlanır.
Qeyri-kamil olsa da, istehsal sənayesinin sağlamlığa və təhlükəsizliyinə sadiq qaldığını görmək rahatdır. PMA, məsələn, ərzaq təhlükəsizliyi tədqiqatında milyonlarla dollar sərmayə qoymuşdur və Kaliforniya Davis-Riverside Universitetində Təhlükəsizlik Təhlükəsizliyi Araşdırmaları layihəsi üçün təmizlik mərkəzi və maliyyə mənbəyi kimi Təhlükəsizlik Təhlükəsizliyi Mərkəzi (CPS) qurulmasında təsirli olmuşdur. Amma hələ də işlər görülməlidir.
Sənayenin istehsal etdiyi nədir
PMA-nın prezidenti kimi, Silbermann ən çox bilinənləri təkrarlayırdı ki, təzə meyvə və tərəvəzlərin sağlam bir pəhrizə daxil edilməsinə dair məsləhət dəyişməyib.
"Nə dəyişdi," dedi, "ən son elmi və texnoloji inkişaflarla inkişaf edən qida sənayesi təhlükəsizliyi tətbiqləri." Xoşbəxtlikdən, ən çox.
Məsələn, Canadian Produce Marketing Association, GS1 US, United Fresh Produce Assosiasiyası və PMA tərəfindən maliyyələşdirilən könüllü Proqnozlaşdırma Təşəbbüsünü çıxarın. Təşəbbüs istehsalçı şirkətlər üçün tamamilə izlənilə bilmək üçün yeddi mərhələ təyin etdi - bir çox hallarda pomidorun seçildiyi sahədə və ya ağacdan narıncı bir portağalın hansı sahədə olduğu müəyyən olundu. Könüllü uyğunlaşma üçün PTI səviyyələri bir çox istiqamətdə, 2013-cü ilin əvvəlində Qida Müasirləşdirilməsi və Təhlükəsizliyi Qanununun tətbiqi ilə hökumət tərəfindən müəyyən edilmiş səviyyələrdən daha yüksəkdir. Sənaye və dövlət qurumları tərəfindən bu cür böyük hərəkətlərdən əlavə, hökumət və sənaye liderləri yenə istehlakçılar tərəfindən idarə oluna bilən təzə məhsulların təhlükəsizliyini təmin etmək üçün əlavə tədqiqat və yeni tətbiqlərə ehtiyac görmürlər.
İstehlakçılar Qida Təhlükəsizliyi Tənzimləmələrinin Sürücüləri ola bilər
2013-ci il CDC hesabatının yayımlanmasından sonra ən çox ümidverici olan pərakəndələr, yetişdiricilər, yükləyicilər və təzə məhsulların paylama mərkəzləri üçün daha yüksək standartlar qoyduqlarıdır. Giderek artan perakendeciler, PTI uyğun yük taşımalarını tələb edir və uyğun olmayan şirkətlərlə işdən imtina edirlər.
"Vaşinqton bir rezin balı var; istehlakçıların taxta bir yarışı var "deyən Santa Clara, CA-da Redline Solutions şirkətinin ərzaq təhlükəsizliyi məsləhətçisi Gary Fleming, PTI dilinin çoxunu yazmışdır.
İstehsal sənayesi də bunu tanıyır. Silberman deyir: "Bizim ağzımızı CPS tədqiqatları və təhlükəsizlik proqramlarının praktiki tətbiqi baxımından olduğu yerə qoyuruq" və bu səy heç vaxt bitməyəcəyini bilirik. CDC deyir ki, istehlakçılar meyvə və tərəvəzlərlə dolu diyetlərdən faydalanmaq üçün o meyvə və tərəvəzləri qoruyaraq öz etimadını saxlamalıyıq ". Günün sonunda istehlakçılar davamlı tədqiqat və təhlükəsizlik təcrübələrini tələb etməlidirlər. sağlam qidaların təhlükəsiz olması üçün tənzimləmə və təhlükəsizlik tətbiqləri daha yaxşı inkişaf etməyə davam edəcək.
Mənbələr:
Rəssam, John A., Robert M. Hoekstra, Tracy Ayers, Robert V. Tauxe, Christopher R. Braden, Frederick J. Angulo və Patricia M. Griffin. "Amerika Birləşmiş Ştatları, 1998-2008-ci illərdə qidalanma xəstəlikləri, xəstəxanaya yerləşdirmə və ölümlərin ərzaq mallarına aid edilməsi. Fövqəladə. Infect. Dis. İnkişaf edən İnfeksiya Xəstəlikləri 19.3 (2013): 407-15.
Taux, Robert. "Təzdən qorxma: Meyvə və tərəvəzdən yeyən xəstəlikdən necə çəkinirsiniz?" Bəslənmə Fəaliyyəti Bülleteni (dekabr 2006): 3-6.