Sizin Qida Xəstəliyinizin Riski Artıq Truth
Gündəlik həyatımızda, əksəriyyət bizim qida təhlükəsizliyimizə şübhə ilə yanaşmır. Sağlam və sağlam olmağımıza dair bir şey bizə xəstə və ya hətta bizi öldürə bilər ki, bir narahatlıq fikirdir. Amma yeyinti xəstəlikləri ən sağlam məhsul, yumurta və əti ölümcül edə bilər. Yəni qida təchizatımız necə təhlükəsizdir?
Xəbər Başlıqları Qida Təhlükəsizliyi haqqında bizə məlumat verin
Yemək xəstəliyinə yol açan xəstəliklər baş verəndə, hər yerdə başlıqları və istehlakçıların diqqətini çəkirlər.
2011-ci ilin yayında Kolorado təsərrüfatından cantaloupe qeydə alınmış bir Listeriosis epidemiyası 30 nəfərin həyatını itirdi və onlarla daha çox xəstələndi. 2012-ci ilin aprel ayında 425 amerikalı ABŞ-ın Xəstəliklər İdarəetmə Mərkəzi (CDC) suyunda yayılmış olaraq istifadə edilən "xırdalanmış zəminli tuna məhsulu" adlandırdığından Salmonella ilə müqavilə bağladı. 2008-2009-cu illərdə 46 ölkədə 9 nəfər həlak olan və 691 adamın ölümünə səbəb olan kütləvi Salmonella epidemiyasının mənbəyi olan Gürcüstanın Baxley şəhərində yerləşən bir fıstıq qablaşdırma zonasında baş verən toksik səhnə məhsulda birgə ərzaq təhlükəsizliyi mərkəzində idi sənaye.
Bu başlıqları yalnız aysberq tipidir. CDC saytına tam bir hesabat üçün tez bir ziyarət sizi hətta sıx bir diyetə təhrik edə bilər. Amma insanlar tez-tez ərzaqdan xəstələnirlər?
Real Qida Təhlükəsizliyi və Qida Xəstəlikləri Statistikası
CDC hesab edir ki, 6 amerikalıda təxminən 1 nəfər hər il yediklərindən xəstələnir.
Onlardan 128 min ətrafında xəstəxanaya yerləşdirilib, 3000 nəfər ölür. Bu statistikalar ən çox dəhşətli bir şey olmadığına baxmayaraq, onları perspektivə qoyaq.
Hər gün Amerikada təxminən 1 milyard yemək xidmət edilir, bu ildə ildə 400 milyardı təşkil edir. CDC-nin yeyinti xəstəliyi hesablamalarına əsasən, yeyən hər 133,333,333 yeməkdən yalnız biri öldürə bilər.
Bu nisbət .0000000075 faiz. Lotereyanı qazanma ehtimalı iki dəfə çoxdur. Milli Hava Xidmətinə görə, hər il bir ildırım tətili ilə öldürülmə ehtimalınız 775.000-dən 1-dir. Qidalanma xəstəlik riskinizə gəldikdə, əlbəttə ki, sizin xeyrinizə gəldikdə, risk var ki, hələ də ərzaq sənayesi üçün fəaliyyətə çağırış kimi xidmət edir.
Vaşinqton, DC-based Produce Marketing Association (PMA), fermerləri və ərzaq yükləyiciləri təmsil edən beynəlxalq ticarət təşkilatı və Universitetin Təhlükəsizlik Təhlükəsizliyi Mərkəzinin Araşdırma və Texnologiya Şurasının sədri Dr. Bob Whitaker Kaliforniya-Davis razılaşır. "Əgər xəstə olsanız, həqiqətən 100 milyona yaxın olmayan insanları maraqlandırmırsınız. Biz [sənayedə] həmişə bunu bilmək istəyirik. Bir xəstə xəstəlik çox çoxdur və buna görə də hər gün daha yaxşı çalışmağa davam edirik. "
Qida Təhlükəsizliyi ilə məşğul olan təşkilatlar
Doktor Whitaker deyir: "Bəs ərzaq mənbəyimiz təhlükəsizdir. "Hər gün hər cür qida, ət, süd və quş qidaları və məhsullar ilə qidalandırırıq insanların sayına baxırsınızsa, mən əminəm ki, bizdə təhlükəsiz ərzaq təminatı var.
Hazırda biz əvvəllər olduğumuzdan daha yaxşı texnologiya mövcuddur ". Lakin bu, yalnız yeni texnologiya deyil, qida təhlükəsizliyinin davamlı inkişafını sürətləndirmək deyil, tənzimləyici qurumların, ABŞ hökumətinin və ərzaq sənayesinin özlərinin də işidir.
Məsələn, ət sənayesi Konqres tərəfindən 1980-ci illərin sonlarında İngiltərənin sığır ensefaliti (dəl inək xəstəliyi) baş verdiyi üçün 1990-cı illərdə öz hərəkətini təmizləməyə məcbur etdi. ABŞ-da donuz əti, mal əti, quşçuluq və digər ətlərin istehsalçıları daim verilir və adətən ABŞ-ın tənzimləyici qurumlarından getdikcə yüksək standartlara cavab verir.
Digər tərəfdən, təzə sənayesi sənayesi özünü tənzimləyən böyük ölçüdədir.
Konfransda qida təhlükəsizliyi qanunvericiliyi ilə daha çox dövlət nəzarəti mövcud olsa da, ötən bir neçə il ərzində Konqres yola saldı - ət sənayesinin izlənilməsindən sonra bürokratik qırmızı bantların sonsuz lentləri ilə mübarizə apararkən provayderlər işıq və daha etibarlı məhsullar təmin etmək təşəbbüsü aldı.
Qida təhlükəsizliyi qaydalarına əlavə olaraq, istehlakçıların daimi inkişafları təmin etmək üçün əlləri var. Məsələn, çoxu toptancı, perakendeciler və yemək xidməti provayderləri (restoran, xəstəxana, məktəb və s. Kimi) təsərrüfat və qablaşdırma sahələrindən yalnız ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamenti tərəfindən deyil, həm də müstəqil, üçüncü tərəf Auditorlar, Primus Labs kimi.
Yeni Qida Təhlükəsizliyi Təşəbbüsləri və Texnologiyası
PMA rəhbərliyini alaraq 2008-ci ildə sənayesi könüllü olaraq Amerika bazarlarında satılan və ya yetişdirildiyi sıraya qədər izlənilən qida xidmətində istifadə olunan məhsulların istehsalını hədəfləyən bir sıra mərhələlərdən ibarət olan Produce Traceability Initiative'i qəbul etdi. Ümumi ərzaq təhlükəsizliyində irəliləyişlər (və mübahisəsiz həmişə olacaq) birincil məqsəddir, izlənmə kimi təcrübələrin təkmilləşdirilməsi vacibdir, çünki sənayenin necə çalışqan olursa olsun, qəzalar hələ də baş verməyəcəkdir. Bir problemin qaynağını anında dərhal müəyyən edə bilməklə, yayılması qarşısını almaq və onun mənfi təsirini məhdudlaşdırmaq olar.
Aşağı xətt: Yeməklərimiz nə qədər təhlükəsizdir?
"Hər şeydən əvvəl, bu məhsulları yetişdirən və istehsal edən insanlar özləri istehlakçılardır", Dr Whitaker deyir. "Bu qida. Bəzən bunu gözdən keçirə bilərsiniz. Daim özümüzü xatırladırıq və daim həssas olmağımız vacibdir. Mən sənayenin həqiqətən lazer mərkəzli bir əhəmiyyət nöqtəsinə qida təhlükəsizliyi yüksək olduğunu düşünürəm. Biz yemək xəstəliklərini heç də aradan qaldıra bilmərik, amma düşünürəm ki, onların ciddiliyini məhdudlaşdıra bilərik. "