Bəslənmə xülasəsi (xidmət başına)
Kalori - 258
Yağ - 9q
Carbs - 29g
Protein - 18 q
Ümumi müddət 60 dəqiqə
Hazırlanın 30 dəqiqə , 30 dəqiqə bişirilir
Xidmətlər 6 (hər ikisi 2 stəkan)
Faslı ədviyyəli şorba üçün bu resept ilə qış yandırın. Bir və yaxud bir kütlə üçün yemək olsun, bu şorba bir gəzinti yeməyiniz üçün sevdiyiniz gəzintilərdən biri ola bilər. Xidmətdən əvvəl asanlıqla əvvəlcədən hazırlana və sadəcə olaraq yenidən istifadəyə verilə bilər.
Cumin və coriander çorba ətirli bir ətir verər və Şimali Afrika çörəyi pastası, harissa ədviyyatlı istilik və şirinliyi mükəmməl bir araya gətirir. Nohutlar , lif və zülalların doldurulması üçün böyük bir qaynaqdır. Bunlar, toyuq və ədviyyə tatları ilə birlikdə, məmnuniyyət verici bir yeməkdir. Xidmət verən və aşağı carb üçün 300 kalorinin altında olduğunu heç vaxt təxmin etmirsiniz!
Tərkibi
- ¾ pound xam dərissiz toyuq döşəməsi (təxminən 1 böyük döş)
- 1 çorba kaşığı bütün coriander toxumu
- 1 bay leafı
- 1/2 kiçik limon
- 1 böyük çoban cəfəri
- 2 fincan su
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 2 fincan kiçik doğranmış soğan (təxminən 1 böyük soğan)
- 5 düyü sarımsaq , doğranmışdır
- 2 fincan kiçik doğranmış havuç (təxminən 3 böyük havuç)
- 2 stəkan kiçik kərəviz kərəviz (təxminən 4 sapı)
- 2 fincan kiçik kəkilli şüyüd (təxminən 1 böyük lampa)
- 2 çay qaşığı koser tuzu
- 2-4 yemek kaşığı hafif harissa pastası (harissa spiciness bağlı olaraq dəyişir)
- 2 çay qaşığı zira
- 2 çay kaşığı yer kürəsi
- 2 1/2 fincan bişirilmiş noxud, tərkibsiz (2 15-oz cans, drained və durulanmış)
- 4 fincan unsalted bitki mənşəli
- 4 yemək qaşığı təzə nanə doğranmışdır
- 4 yemək qaşığı doğranmış taze cəfəri
Hazırlıq
- Toxucaqlı toyuq hazırlamaq üçün, kiçik bir qabda tavuk göğsü və aromatikleri (krijan toxumu, lülə yaprağı, limon və maydanoz) yerləşdirin. 2 fincan soyuq su əlavə edin (təxminən 1 düym ilə toyuq əhatə etmək üçün kifayət qədər olmalıdır) və kabarcıkların qabığının kənarında meydana gəlməyə başladığı nöqtəyə orta istilikdə bir qaynamaq gətirin. Müvafiq temperaturun qorunması üçün orta dərəcədə istilik azdır. Toyuq göbəyinin toyuq göbəyinin qalınlığına görə təxminən 10-15 dəqiqəlik bir daxili temperatura çatana qədər bişirin. Pişirildikdən sonra, dərhal qabdan tovuqları çıxarın, bir plasta və ya kəsmə taxtasına köçürün və sərinləyin. Bir dəfə hazırlamaq üçün kifayət qədər sərin olsun, hazır şorbaya əlavə olunacaq ləkə ölçüsü parçalarına bölün. Tökülmüş toyuqdan 2 stəkan ehtiyat.
- Bu vaxt, toyuq yemək isə, şorba hazırlamaq başlayır. Zeytun yağı orta istilik üstündə bir orta qaba əlavə edin; soğan və sarımsaq əlavə edin və şəffaf keçənə qədər 5 dəqiqə sote edin.
- Yerkökü, kərəviz, şüyüd və duzu əlavə edin; tərəvəzlər yumşalmağa başlamağa qədər davam etdirməyə davam edir (təxminən 10 dəqiqə).
- Tərəvəzlər yumşalmağa başladıqda, harissa, kimyon və koridorda qarışdırın və aromatik hala gəldikdən bir dəqiqə və ya iki dəfə bişirin.
- Yumşaq bişirilmiş noxud və tərəvəz fondunda qarışdırın və bir qaynağa gətirin. Bir qaynamağa azaldın və başqa bir 10 dəqiqə pişirin.
- Tökülmüş toyuqları qaba əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Lazım olduqda, çorba bir neçə dəqiqə toyuq istilənmək üçün temperatura qədər geri gətirin; Ancaq çox vaxt pişirilməyən tərəvəzlərin qarşısını almaq üçün pişirməyin.
- Lazım olduqda istidən, daddan çıxarın və ədviyyəni düzəldin.
- Kəpəklənmiş nanə və cəfəri ilə kase və üstə bölün.
Tərkibində dəyişikliklər və dəyişikliklər
Bu şorbası çox yönlüdür! Bu yeməyi vegetarian / veganı sadəcə toyuq qoyub qoyun və hər hansı bir ləzzət içində olmamalıdır.
Yeməkli bir yemək üçün hazırlanmış şorba üçün 3 fincan bişmiş bulgur buğısını əlavə edin (ya da fərdi qabda 1/2 fincan bişmiş bulgur).
Bu karbohidratlarla bir az artacaqdır, lakin bu noxudlara böyük bir tamamlayıcıdır və bu yeməyi vegetarian etmək istəsəniz, bulgur protein və lif əlavə edərək daha balanslı bir yemək halına gətirir. Əgər karbohidratlara nəzarət etmək istəyirsinizsə, bulgur ilə qarışdıqda şorba qismini 1 1/2 fincan qədər azaltın.
Harissa, Şimali Afrikada yaygın olaraq istifadə edilən isti biber bibəridir. Əvvəllər harissa sınamadıysanız, tezliklə etdiyiniz hər şeylə özünüzü istifadə edə bilərsiniz! Ketçup və ya isti sousu və ya bu şorba kimi bişmiş qabda tərkib hissəsi kimi bir çeşid kimi istifadə edilə bilər.
Harissa onlayn alına bilər, lakin bir çox baqqal mağazalarında da mövcuddur. Hər biri ədviyyə sıxlığı ilə fərqlənən müxtəlif versiyalar var, belə ki, bu reseptdə daha az miqdar əlavə edərək, istədiyinizi artıraraq satın aldığınız və başlamış olduğunuzdan daddığınızdan əmin olun. Əgər hər hansı bir səbəbdən xarissa tapa bilmirsəniz, qırmızı bibəri lopa əlavə edə bilərsiniz və ya başqa bir balqabaqlı xəmirdən istifadə edə bilərsiniz, ancaq həzminizin hələ də gəldiyinə əmin olmaq üçün çiyin və coriander və duzu miqdarını artırmaq olar.
Bu resept tərkibsiz tərəvəz fonduna çağırır. Mağazadan alınan səhm mükəmməl gözəldir, ya da bir potu su ilə dolduraraq özünüzü hazırlayır və maya ağacları ilə birlikdə 1 ədəd 2 ədəd leyson yarpağı ilə yanaşı, doğranmış soğan, sarımsaq, kərəviz, yerkökü, arpadan və s. qara bibər. 30-45 dəqiqə və gərginliklə bişirin.
Koser tuzu haşiyədə daha az sodyumdur, masa duzlarından daha yaxşıdır, belə ki, yaxşı stol tuzu istifadə edərkən duzu yarımda kəsin.
Cooking və xidmət məsləhətləri
Bu şorbanı başdan sona etsəniz, əvvəlcədən və yaxud şorba vaxtında qənaət edərkən toyuq yandırmaq üçün ən yaxşısıdır.
Əvvəlcədən hazırlıq etmək istəyirsinizsə, şorba əvvəlki gün toyuq olmadan tamamilə hazırlana bilər və sonra xidmətdən əvvəl parçalanmış toyuq ilə yenidən qızdırılır.
Alternativ olaraq, toyuq əvvəlki gün edilə bilər, parçalanır və son addım olaraq çorba əlavə etməyə hazır soyuducuda saxlanılır.
Bu resept yalnız 1-dən 2-dək toyuq göbələyinə çağırsa da, asanlıqla daha çox qaçaq və sandviç və ya salatada qalan pişmiş toyuqdan istifadə edə bilərsiniz.
Öz tərəvəz fondunuzu seçməyi seçsəniz, sabahın bütün tərəvəzləri şorba üçün hazırlayın və stoğunuzu etmək üçün hər hansı bir qalan trim (soğan və yerköküdən olan peellər daxil olmaqla) istifadə edin.