Sual: Mənim həyat yoldaşım iki il əvvəl ürək böhranı keçirdi və doktoru ona duz qəbulunu azaltmaq məcburiyyətində olduğunu söylədi. Amma dəniz duzu sizin üçün həqiqətən yaxşı olduğunu və bunun qarşısını almadığını bir neçə saytdan oxumuşdum. Dəniz duzu sizin üçün həqiqətən yaxşı olarsa, ən yaxşı şeyləri etmək istərdim?
Cavab: Dəniz təzə nizamlı olaraq müntəzəm masa tuzu kimi yüksəkdir. Baxmayaraq ki, bəzən sizin üçün müntəzəm bir stol duzundan daha yaxşı olduğuna görə, hər iki növ duz da sağlamlığınıza eyni təsir göstərə bilər.
Çox natriumun istifadəsi yüksək qan təzyiqi və bəzi kəslərdə ürək-damar xəstəliyi riski ilə bağlıdır. Dəniz duzu və müntəzəm masa tuzu, eyni nisbətdə sodyum və xlorid ehtiva edir, buna görə kimyəvi cəhətdən demək olar ki, heç bir fərq yoxdur.
Niyə insanlar dəniz duzunun daha yaxşı olduğuna inanırlar?
Dəniz duzunun daha az emal olduğu və düz köhnə masa duzundan daha ekzotik göründüyünü düşünürəm. Tərkibinə dad və rəng əlavə edə biləcək dəniz duzunda mövcud olan digər minerallerin kiçik miqdarları var. Dəniz duzu çox cəlbedicidir, xüsusən yeməklə yanaşı kiçik bir qabda xidmət edəndə.
Sodyum üzərinə kəsmə
Sodyumun qəbulunun çox hissəsi emal olunmuş qidalardan ibarət olsa da, duzdan istifadə etməklə kəsmək əlbəttə kömək edir. Aşpazanda duza atın və yemək zamanı masaya duz saqqız qoymayın. Ləzzət dəyişikliyinə bir az alışdı, ancaq onu alışa bilərsiniz. Əks təqdirdə, müntəzəm duzu natrium xlorlu deyil, kalium kloridlə hazırlanmış duz əvəzediciləri ilə əvəz edə bilərsiniz.
Və ya sodyumsuz dərman bitkiləri qarışığından birini cəhd edin (etiketləri oxuyun - bəzi duz var).
Bütün ağır işlənmiş qidaları, sürətli qidaları və duzlu qəlyanaltıları kəsmək çox vacibdir. Hər hansı bir qablaşdırılan qidada nə qədər sodyumun olduğunu öyrənmək üçün etiketləri oxuyun. Hətta "duzlu" kimi düşünməmiş qidalar çox sodyuma malik ola bilər.
Mənbələr:
American Heart Association. "Yüksək qan təzyiqi üçün riskinizi anlayın." 14 mart 2016-cı il tarixindən əldə edilmişdir. Http://www.heart.org/HEARTORG/Koşulları / Yüksək qan təzyiqi / TəminatıYourRiskforHighBloodPressure / Yuxarıda-Your-Risk-for-High -Blood-Pressure_UCM_002052_Article.jsp#.VucjhZMrIUE.
Harvard Xalq Sağlamlığı Yüksekokulu. "Fəaliyyətə Ulaşın: Səyinizi necə azaldın?" 14 mart 2016-cı ildən əldə edilmişdir. Http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/salt-and-sodium/take-action-on-salt/.