Həyat tərzi meyli infeksiya artan dərəcəsi ilə bağlıdır
Amerika Birləşmiş Ştatlarının arxa toyuq əkinçiliyi daha çox yerli qaynaqlı, üzvi həyat tərzinə doğru olan hərəkətlə birlikdə məşhurlaşdı. Çox meraklılara görə, toyuq yetişdirilməsi yalnız bir hobidən çoxdur; heyvanların daha humanist, əxlaqi bir şəkildə müalicə edilməsini təmin edərkən, bir anda karbon emissiyalarının azaldılması, sosial məsuliyyətin çox əks etdirilməsidir.
Bu təsərrüfatların çoxu yerli sağlamlıq və təhlükəsizlik qaydalarına tam uyğundur, digərləri isə hüquqi radarın altında yaxşı uçur. Çox vaxt "təbii" əkinçiliyi əhatə etmək istəyi bəziləri özlərini və sürüslərini xəstəlikdən qoruyan ənənəvi qorunmaları görməməyə səbəb oldu.
Salmonella Xəstəliyi Backyard Farms ilə əlaqələndirildi
Bahçeli toyuq əkinçiliyinin artan şöhrəti 48 əyalətdə Salmonella'nın yaxın keçdiyi ilə əlaqəli olmuşdur. ABŞ Xəstəlikləri İdarəetmə və Müalicə Mərkəzləri (CDC) tərəfindən verilən bir tövsiyəyə əsasən, yanvar-iyun 2017-ci il tarixləri arasında arxa sürüləri ilə təmasda olan 790 nəfər salmoneloz halları təsdiqlənmişdir. Bunlardan 174 və xəstəxanaya yerləşdirilməlidir.
Bu ədədlər, arıçılıqda toyuq əkinçiliyinə aid olan hadisələrin sayında əhəmiyyətli bir artım olduğunu göstərir. Müqayisədə, 1990-cı ildən 2014-cü ilədək 53 epidemiya təsdiqlənmiş, nəticədə 2360 hadisəni, 387 xəstəxanaya yerləşdirmə və beş ölümlə nəticələnmişdir.
2015-ci ildən 2017-ci ilə qədər olan üç illik rəqəm təxminən bu rəqəmlərə uyğun gəlir.
Nömrələr hələ də nisbətən az qalır, baxmayaraq ki, ictimai səhiyyə rəsmiləri narahatlıq davam edən bu artım dərəcəsi.
Salmonella və Qida zəhərlənmə simptomları
Salmonellosis, Salmonella bakteriyalarının yaratdığı xəstəliyin adıdır.
Bakteriya özü insan və heyvanların bağırsaq traktında yaşayır və əsasən nəcis ilə çirklənmiş qidalar vasitəsilə ötürülür.
Salmonella-Salmonella bongori və Salmonella enterica-nın iki əsas növü vardır. Bunlar, həmçinin, qidalanma zəhərlənməsi ilə bağlı çoxsaylı subtiplərdir. Salmonellezin simptomları mədə qripi xəstəliyinə bənzərdir və aşağıdakıları ehtiva edə bilər:
- Diareya
- Atəş
- Mədə krampları
- Kusma
Semptomlar, adətən, pozğunluqdan 12 ilə 72 saat sonra görünür və hər yerə 4-7 gün davam edə bilər. Çox hallarda müalicə olmadan özlərini həll edirlər.
Lakin gənc uşaqlarda, yaşlılarda və immunitet sisteminə zidd olan şəxslərdə salmoneloz ağır və hətta həyatı təhlükəli xəstəliklərə səbəb ola bilər. Bu şəxslərdə, bəzən qan infeksiyasına Salmonella septisemi kimi tanınan ciddi, bütün bədən infeksiyasına səbəb olur. Müalicə adətən xəstəxanaya yerləşdirilməlidir və intravenöz antibiotiklərin təcavüzkar bir kursunu tələb edir.
Birləşmiş Ştatlarda salmonellosis hər il təxminən 1,2 milyon insanı vurur və təxminən 400 ölümlə nəticələnir. Xəstəlik, E. coli də daxil olmaqla, hər hansı digər yemək daşıyan mikrobdan daha çox xəstəxanaya görə məsuliyyət daşıyır və milli səhiyyə sistemini hər il $ 365 milyondan çox artırır.
Salmonellosis yoxsul əkinçilik təcrübələrinə bağlıdır
Salmonella enterica ən çox qanadlı çirklənmə ilə əlaqəli bakteriya növüdür. Quşların tutulması və yemək xəstəliyə səbəb olarkən, toyuq yumurtaları ən çox infeksiya qaynağı olaraq qalır. ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamenti (USDA) məlumatlarına görə, tavanlarda S. enterica infeksiyası təxminən yüzdə 10 nisbətində, broylerdə görülən nisbətin iki qatından çox olur.
Bahçeli çiftçiler arasında, sürülerin düzgün idarə edilməməsi və idarə olunması Salmonella salgınlarının başlıca səbəbi olaraq görülür. Bu, kiçik sürüləri ya ev heyvanları, həm də evdə yetişdirilən yumurta mənbəyi tutanlar üçün xüsusilə doğrudur.
Kaliforniya Universiteti-Davis Animal Science Departamenti tərəfindən 2014-cü ildə aparılan bir araşdırma göstərir ki, ev meraklıları arasında quşçuluq məsələləri ilə bağlı məlumatlılığın çatışmazlığı qalır.
Tədqiqata görə, sahiblərin təxminən 70 faizi ziyarətçiləri öz işçilərinə daxil edərkən, yalnız 40 faizi təmizləyərkən qoruyucu vasitələr geydi. Bu praktikaların hər ikisi təhlükəli sayılır. Daha çox əlaqəli olan fermerlərin əksəriyyəti quş qripi və ya Marek xəstəliyi (ölümcül, şiş səbəb olan virus virusu olmayan xəstəliklərdə epidemiya hesab olunur) kimi ümumi qanadlı infeksiyalar haqqında az və ya heç bir şey bilməmişdir.
Xüsusilə salmonellyoz riski ilə əlaqəli təcrübələr arasında:
- Ən azı gündə, xüsusilə də isti havalarda yumurta toplamaq uğursuz
- Toplama sonrası dərhal yumurta soyuducu deyil
- Bir toyuqa toxunduqdan və ya bir təmizlənmədən sonra əlləri yuyulmur
- Toyuqu ev heyvanları kimi öpmək və ya yaxalamaq
- Göründüyü kimi xəstəliyə uğrayan toyuqları karantina etməmək
- Bitkilərin çirkləndirə biləcəyi təzə, natəmiz güllə bağlar bağlamaq
Toyuqlarda salmonellosis olduqca aydındır: zəif olacaq, sulu ishal var və bənövşəyi bir tarağı inkişaf etdirir. Hens yumurta istehsalını nəzərəçarpacaq dərəcədə azaltdı.
Toyuq yumurtalarını yuyarkən və ya yuyulmurlar
Salmonella infeksiyasının başlıca səbəbi toyuq yumurtası üçün düzgün yuyulmamasıdır. Bir çox təcrübəli cütçü yuma üçün məsləhət görür, çünki bu, yumurtanın bakteriyalardan mühafizə etdiyi və qorumasını təmin edən jelatinli "çiçəyi" aradan qaldıra bilər. Bunun əvəzinə, 40 dərəcə F-da və ya aşağıda təcili soyuducu tərəfindən izlənilən hər hansı bir çox qruntu aradan qaldırmaq üçün yüngül bir fırçalamaq və ya silməkdir.
Dərhal yığılmış yumurta ümumiyyətlə təmiz olur. Həddindən artıq çirkli yumurta, odatda, bir neçə gündür yuvada oturmuş olanlardır və bunlar atılmalıdır.
Əgər yumurtaları yumaq üçün qərar verərsinizsə, suyun ən az 90 dərəcə F olduğu qənaətindəsiniz. İstilik suyunun temperaturu, yumurta tərkibinin şişməsinə səbəb olur və kir və çirkləndirici maddələri qabığın gözeneklerinden çıxarır. Soğan suyu istifadə edərək, əksinə, məsamələri açır və kirlənmələri dəvət edir. Yuma etdikdə suyun daima yumurta ətrafında axması lazımdır. Yumurtaların suda oturmasına heç vaxt icazə verməyin. Yuyulduqdan sonra yumurtaları yaxşıca qurutun və soyudun.
Salmonellezin qarşısının alınması üçün məsləhətlər
Salmonellosis ilin istənilən vaxtında baş verə bilsə də, isti temperaturda bakteriyalar üçün ideal bir mühit təmin edildiyi zaman yaz aylarında risk yüksək olur. Bahçeli tərəfdaşlar kimi bir bağçanın işlədilməsi və yaxud toyuq saxlamaqda özünüzü Salmonella'dan təhlükəsiz saxlamaq üçün bir çox şey var.
Bunların başı sizin quşların qaynağınız olan kəşfiyyat nüfuzudur. USDA Milli Quşçuluq Təkmilləşdirmə Planı (USDA NPIP) tərəfindən təsdiqlənmiş bir kəşfiyyatdan başqa bir şeydən canlı quşçuluq və ya civciv satın almayın. Xüsusi sertifikat yetişdiriciləri və digər bahalı fermerlər də daxil olmaqla qeyri-sertifikatlaşdırılmamış yetişdirməyin qarşısını alır.
Salmonellanın sürünün idarə olunmasından və ya idarə olunmasından çəkinməyin:
- Döşəmələri, yuvaları və perçaları da daxil olmaqla, mütəmadi olaraq təmizləyin.
- Ərzaq və suyun müntəzəm olaraq dəyişdirilməsi, hər gün idealdır.
- Coops təmizləyərkən əlcəklər və qoruyucu ayaqqabıları taxmaq.
- Bir toyuq toxunduqda və ya yumurta toplamaqdan sonra həmişə əllərinizi yuyun.
- Mətbəx sinkindən daha çox əllərinizi açıq havada yuyun.
- Təmiz qidalanma qabları və digər bütün kənd təsərrüfatı avadanlıqları açıq havada.
- Quşların yaşadığı və ya gəzdiyi sahələrdə yeməyin və içməyin.
- Evdəki quşlara, xüsusilə qida hazırlanmasına icazə verməyin.
- Uşaqları və ya qonaqları toyuqlara ev heyvanları kimi baxmağa icazə verməyin.
- Uşaqlara hədiyyələr kimi balalarını verməyin.
- Hər hansı bir xəstə quşu qarantın və dərhal sizin baytarınızla əlaqə saxlayın.
- Sürünün sürətlə qanadlı xəstəliklərə qarşı vacib olduğuna əmin olun.
- Bahçeli kompost kimi istifadə etməzdən əvvəl ən azı 45 gündür toyuq gübresini müalicə edin. Müalicə prosesi zamanı, bir kürü və ya kürü yığışdırmaq üçün təzə gübrə əlavə olunmamalıdır.
Salmonelozu təzə, evli yumurta əldə etməmək üçün:
- Tez-tez yumurta toplamaq, ideal bir dəfə səhər və bir dəfə günortadan sonra.
- Yumurtaları yuyursanız, mətbəx sinkinə deyil, açıq havada aparın.
- Hər hansı bir çirkli və ya çirkli yumurta atın.
- Otaq temperaturunda iki saatdan artıq yumurta tutmayın.
- Yumurtaları hərtərəfli bişirin. Xam yumurtaları yeməyin.
> Mənbələr:
> Basler, C .; Nguyen, T .; Anderson, T .; Hancock, T .; və Barton Behrahvesh, C. "Canlı Quşçuluqla əlaqəli insan salmonella infeksiyalarının baş verdiyi epizodlar, ABŞ, 1990-2014." İnter Infect Dis. 2016; 22 (10): 1705-1711.
Xəstəliklərin İdarə Edilməsi və Müalicəsi Mərkəzləri (CDC). "Bahçeli Sürülərdə Canlı Quş Tullantılarına Bağlanan İnsan Salmonella Enfeksiyonlarının Çoxlu Açılımları." Atlanta, Gürcüstan; 13 iyul 2017-ci il təvəllüdü.
> Elkhoraiba, C .; Blatchford. R .; Pitesky, M .; və Mench, J. "ABŞ-da arxa toyuqları: sürü sahiblərinin sorğusu". Quşçuluq sahibləri. 1 noyabr 2014-cü il; 93 (11): 2920-2931.
> ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi. "Serotiplər Salmonella profili 2003-cü ilin yanvarından 2014-cü ilin dekabr ayına qədər ət və quşçuluq məhsullarının izolyasiyasından çıxır." Vaşinqton, DC; 11 Avqust 2016-da yeniləndi.
> Whiley, H. və Ross, K. "Salmonella və Yumurta: İstehsaldan plitə". Int J Environ Res İctimai Sağlamlıq. Mart 2015; 12 (3): 2543-2556.