Sadə süfrəyə malik pendir yalnız üç tərkib hissəsindən ibarətdir: süd, sütü (adətən limon şirəsi və ya sirkə) və duz (dadmaq üçün) bişirmək üçün bir şeydir ... və sünbetsizdir, Bunu etmək üçün pulsuz sirkə .
Lakin baqqal mağazasında satın aldığınız kəsmik çörəkləri tez-tez beş və ya daha çox tərkibli maddələrdən ibarətdir - bəziləri əsasən unpronounceable - biz çölyak xəstəliyi və ya qeyri- -celiac gluten həssaslığı.
Bazarda kəsmik pendirinin əksəriyyəti heç bir özəl maddələrə malik deyil (mən aşağıda tapdığım bir istisnayı ətraflı izah edirəm, buna görə də markadan qaçınmaq üçün əmin olun). Çoxları bir nişastadan istifadə edirlər (özləri dəniz yumurtasından götürülməmişlərdən) öz məhsullarını qaldırmaq üçün.
Amma digər işlənmiş qida məhsullarında olduğu kimi, istehsalda özünü kəsməklə çirklənmə riski markadan markaya qədər fərqlənir və bu informasiyanı aşağı səviyyəli izotonik maddələrə həssas olanlar üçün əlavə edirəm. üzvi maddələrdən və bovanın böyüməsindən hormonsuz süddən istifadə.
Hansı markaların Gluten-free Cottage Pendir etmək?
ABŞ-da yaygın olaraq mövcud olan qırmızı pendir markalarının siyahısı və hər bir istehsalçının məhsullarının özü olmayan vəziyyəti haqqında demək istədikləri:
- Axelrod Foods: Axelrod böyük südlü, kiçik kələm, çırpılmış, aşağı yağlı, qeyri-yağlı, duzsuz və ananas tatlar daxil olmaqla yeddi müxtəlif pendir hazırlayır. Bir şirkət nümayəndəsinin sözlərinə görə, hər bir milyona (GF-20 səviyyələrində) 20 hissədən az səviyyədə sünbülsüz sayılırlar. Məhsulların heç biri özü olmayan bir quruluşda edilmir. Şirkət həmçinin qatıq və xama edir.
- Breakstone: Bu marka kiçik və böyük kəklik düzənliyi, meyvəli süfrələr, tək xidmətli paketlər və canlı canlı mədəniyyətə malik qatıq kartonları da daxil olmaqla müxtəlif çeşiddə süd pendirlərindən ibarətdir. Breakstone, Kraft Foods Inc şirkətinin bir qoludur, öz etiketlərində bütün gluten tərkibli tərkibləri açıqlayır, lakin əslində özü-özü ilə etiketlənməyən qidaların glutensiz vəziyyətinə zəmanət vermir. Breakstone'dan süzülmüş pendir məhsulları, Kraft etiketlərində potensial qarşılıqlı çirklənmə risklərini açıqlamadığından, glutensiz çirklənməyə məruz qalması mümkündür.
- Cabot Creamery: Cabot bir neçə müxtəlif ölçüdə müntəzəm və qeyri-yağlı pendir gətirir. Cabot hər şeyi yerli mağazalarında qablaşdırılan yayılabilir çedar pendirləri və pendirlər istisna olmaqla - GF-20 səviyyələrində sərbəst hesab edilmir (20ppm-dən az). Məhsullar özü olmayan bir müəssisədə istehsal olunur.
- Crowley Foods: Crowley no-duz versiyası və ananas kəsmik pendir daxil olmaqla, altı müxtəlif növ qırmızı pendir edir. Bütün modifikasiya olunmuş misir nişastası var. Crowley, Axelrod - süd məhsulları şirkəti HP Hood kimi eyni ana şirkətə sahibdir - və Axelrod süzgəc kimi, bütün Crowley süzgəcinin özü glutensiz 20 ppm-dən az (GF-20) hesab olunur.
- Daisy Brand: Daisy dəniz pendirləri yalnız üç maddədən ibarətdir: külli südlü süd, krem və duz. Aşağı yağlı kəsik peyniri bu üç maddəni və vitamin A palmitatını ehtiva edir. Şirkətin Sıkça Sorulan Sorular sayfasına göre, bütün Daisy Brand ürünleri, 20ppm ya da GF-20 səviyyəsinə kadar özsüzdür. Şirkət yalnız xama və pendir hazırlayır və özü üçün pulsuz bir qurğu fəaliyyət göstərir. Süni böyümə hormonlarından sut istifadə edir və öz məhsullarında nişastadan istifadə etmir.
- Darigold: Darigold tam yağlı, aşağı yağlı, yağsız və ananas ətirli sürümləri də daxil olmaqla dörd müxtəlif növ pendir gətirir. Hamısı özü pulsuz olaraq etiketlənir (20ppm ya da GF-20, səviyyələrə) və şirkət heç bir özü ehtiva etməyən məhsullar istehsal etmir. Darigold həmçinin süni inkişaf hormonlarından sut istifadə edir.
- Horizon Organic: Bu bütün üzvi şirkət üzvi südün ən yaxşı ABŞ istehsalçısıdır və eyni zamanda iki müxtəlif tipli üzüm südü yaradır: müntəzəm və az yağlıdır. Horizon Organic-in Sık Sorulan Sorular sayfasına görə, "Horizon'un organik ürünlerinin buğday, buğday özü, çavdar, yulaf, arpa ve malt olmadığından əmin olmaq üçün hər cür çaba gösteriyoruz. Ümumiyyətlə, buğdadan və gluten alerjisi olan insanların əksəriyyətinə Horizon üzvi məhsullar uyğundur, bütün ağır xəstəliklər yeni bir yemək təqdim etmədən əvvəl həkimə müraciət etməlidir ". Keçməyin hər iki növündə carrageenan daxildir.
- Üzvi Vadisi: Bu, mütləq özü-pulsuz hesab etmir ki, aşkar bir pendir qırmızı brendi. Üzvi Vadisi, iki süd pendir məhsulunda fermentasiya prosesinin bir hissəsi olaraq bir arpa fermentini istifadə edir. Təbii ki, ferment istehsal prosesinin bir hissəsi kimi istehlak olunur və son məhsulda görünmür, amma Üzvi Vadisi mənim fikrimcə, izi özü üçün test etmir və özü glutensiz məhsulu etiketləmək istəmir. . Arpa izlərinin son məhsula keçməsinə baxmayaraq, bir çoxumuz istehsal prosesinin bir hissəsi kimi arpa əsaslı fermentləri istifadə edən məhsullara reaksiya verirlər.
Enjoy!