FDA, müəyyən dəniz məhsulları istehlakına qarşı bəzi tədbirləri önləyər
Bütün ədalətdə somon, karides və göbələk kimi bir çox dəniz məhsulları az metabolizə edilmiş civə ehtiva edir. Üstəlik, dəniz məhsullarıdakı metabolizə edilmiş civə haqqında xəyal qırıqlığı yeni bir şey deyil və ümumiyyətlə, balıq çox qidalıdır. Halbuki, FDA hazırda hamilə qadınlar, hamilə qadınlar, hamiləlik və kiçik uşaqları gözləyən qadınlar tərəfindən dəniz məhsulları istehlakı ilə bağlı məsləhətlərini güncəlləşdirmə prosesindədir.
Xüsusilə, feds və bir çox başqaları, belə civə bizim fizioloji xüsusilə fetuslar və hələ də böyüyən və inkişaf edən çox gənc uşaqlar təsir edə bilər ki, dərin nevroloji zərər narahat edir.
Mercury onun yolunu dənizlərə necə çevirir?
Mercury, seqment vasitəsi ilə dəniz məhsulları, balıq və kabuklu balıklar halına gətirir.
Birincisi, təbii proseslər (yanğın və ya vulkanik aktivliyin düşünülməsi) və çirklənmə (yanacaq yanacaqlarının yanması) atmosferə yüksəlir, həm də təbii proseslər tərəfindən istehsal olunan buxarlanmış metal civə (Hg 0 ). Atmosferdə bir dəfə bu civə divalent inorganik civə meydana gətirmək üçün oksidləşir (Hg 2 + ), sonra yağış kimi Yer üzünə düşür. Plankton kimi suvarma bakteriyaları bu civalı (MeHg + ya da metilmercury təşkil edir) metilatlaşdırır və heyvanların lipidlərindən və ya yağlarından metabolizə edilmiş metilmercury yataqlarını yüngül zənciri qədər qurur.
Köpək balığı, kılıçbalığı və kral qəlyanaltı kimi qida zəncirin üstündəki daha uzun ömürlü yırtıcı balıqlar nisbi yüksək civə səviyyələrinə malikdir, xüsusilə hamilə qadınlar və gənc uşaqlar tərəfindən sinir sistemlərini inkişaf etdirərək istehlak edirlər.
Metilmercury təhlükəli nədir?
Həm ionlaşdırılmış civə, həm də metilmercury bondu kükürd ilə zülallar aşkar və bədənin biologiyasını çoxsaylı və cəfəng şəkildə pozur. Daha spesifik olaraq, civə hüceyrələrdə oksidləşdirici stress yaradır (azad radikalların formalaşması düşünür), mikrotübüllərlə messes (mobil bölünməyi düşündürür) və hətta təhlükəli bir otoimmunitet tetikleyebilir.
Şübhəsiz ki, bizi mercury messes necə dəqiq başa düşmürük, lakin civə zəhərlənməsi haqqında bildiyimiz nə qorxudur.
Metilmercury'nin orqanlarımızla pisləşə biləcəyi bəzi pis yollar:
- korluq
- serebral palsi
- böyümə problemləri
- intellektual əlillik
- yorğunluq
- Eşitmə itkisi
- Ataxia (əzələ hərəkatlarının könüllü koordinasiyasının itirilməsi)
- əzələ tremoru
- hərəkətlər
- paraliz (ağır zəhərlənmə ilə)
- ölüm (ağır zəhərlənmə ilə)
- ürək xəstəliyi (bəzi yeni araşdırmalar metilmercury ateroskleroza səbəb ola biləcəyini göstərir)
Qeyd edək ki, serebral palsiya və böyümə problemləri kimi bu nevroloji mənfi təsirlərin bəziləri fetuslara və gənc uşaqlara tətbiq olunur. Beləliklə, FDA və müxtəlif səhiyyə təşkilatları bu əhaliyə xüsusi xəbərdarlıqlar veriblər.
Cərənin qaraciyər və böyrəklər tərəfindən buraxılmasına baxmayaraq, bədənin xüsusilə yarım ömrü vardır. Başqa sözlə, sindirilmiş civə özümüzü qurtarmaq üçün çox vaxt tələb olunur. Bundan əlavə, metilmercury mədə-bağırsaq traktından tamamilə udulur və qan-beyin bariyerini keçərkən çox yaxşıdır, bunun nəticəsində beyin və omurili təsirləri xüsusilə həssas olur.
Methylmercury ilə zəhərlənmələr mürəkkəbdir və başqa cisim zəhərlənmələrindən fərqli olaraq, şelasyon və emesis (qusma) bu ağır metalın bədənindən qurtulmır.
Əslində, qarşısının alınması biz metilmercury qarşı var ki, yalnız müdafiə edir. Başqa sözlə, methylmercury zəhərlənmə ilə məşğul olmaq üçün ən yaxşı yoldur ilk növbədə onun yemək qarşısını almaq üçün.
Dənizdə Methylmercury nədir?
FDA və sayısız başqaları tərəfindən qeyd edildiyi kimi, dəniz məhsulları xüsusilə zülalların, mineralların və vitaminlərin sağlam bir mənbəyidir. Üstəlik, dəniz məhsulları doymuş yağda və omeqa-3 yağ turşularında yüksəkdir. Hamımız , hətta hamilə qadına və kiçik uşaqlara, diyetimizdə sağlam, tövsiyə edilən və qidalı miqdarda dəniz məhsulları daxildir.
Əslində, yaxınlarda hazırladığı məsləhətlə FDA həqiqətən həftədə 8-12 qəpik dəniz məhsulları yemək üçün hamiləliyini gözləyən hamilə qadınları, analara və analara həvəsləndirir və 2 ildən 8 ilədək olan uşaqlar 3-6 unsiyə yeməlidirlər.
Başqa sözlə, bu insanlar həftədə 2-3 dənə dəniz məhsulları ilə yeyəcəklər.
Lakin, FDA hamilə qadınlara, hamilə qadınlara, hamiləliyini gözləyən qadınlara və kiçik uşaqlara balıq yemək məsləhət görülür, adətən, tilapia, balığı və cod kimi metilmercury səviyyələrində aşağı səviyyədədir. Üstəlik, feds köpəkbalığı, qılınc, kəpənək qəlyanaltı və kərpic körfəzi körfəz sahillərindən tutulan istehlaka qarşı gəlir. Bundan əlavə, şirin su anbarlarından balıqları istehlak edən insanlar civə səviyyələri ilə bağlı yerli məsləhətlərə riayət etməlidirlər və məsləhət görülmədən sahələrdən yığılmış balıqlardan qorxmalıdırlar.
Qeyd edək ki, FDA maye səviyyəsində aşağı səviyyədə yüngül maye konservləşdirilmiş tuna siyahısına baxır, baxmayaraq ki, bu qiymətləndirmə müəyyən analar və gənc uşaqlar üçün tünədən uzaq durmaq üçün ən yaxşıları xəbərdar edən bir çox mütəxəssis tərəfindən mübahisə edilir.
Xahiş edirik, bu günə qədər sizinlə paylaşdığım hər şeyə baxmayaraq, FDA-nın məsləhətləri yalnız məsləhətdir . Hətta problemli dəniz məhsulları məhdud ifşa methylmercury zəhərlənmə ilə nəticələnəcək çox nadir deyil. Məsələn, hamilə olduğunuz və ya qocamanlıyorsanız və həyat yoldaşı ilə Sevgililər gününün brunchında ara sıra qılıncdan hazırlanan bifsiyə qaçırsınız və yeməsinizsə, ucaldılmağa ehtiyac yoxdur. Yalnız balıqların çox vaxtından uzaq durmağı və həftənin qalan hissəsi üçün balıq istehlakını azaltmağa çalışın. FDA da bunu edir.
Dənizdə metilmercury ilə bağlı narahatlığa baxmayaraq, amerikalıların böyük əksəriyyəti bədənlərində aşağı səviyyədə civə saxlayır - hətta şirin su balıqları, orta səviyyədən daha çox balıq və ya hər ikisi. Məsələn, son bir tədqiqat ümumi EPA qan civması konsentrasiyaları olan böyüklər sayını 4,6 faiz potensial zərərli (daha çox və ya 5,8 mikrograma bərabər) hesab edir. Bundan başqa, daha geniş bir tədqiqat hesab edir ki, 1 ildən 19 yaşa qədər olan gənclərin yalnız 0,5% -i qan civəsi səviyyələrinə qeydə alınmışdır.
Seçilmiş qaynaqlar
Byrns MC, Penning TM. Fəsil 67. Ətraf Toksikologiyası: Karsinogenlər və Ağır Metallar. In: Brunton LL, Chabner BA, Knollmann BC. eds. Goodman & Gilman Terapevtiklərin Farmakoloji əsasları, 12e . New York, NY: McGraw-Hill; 2011.
Z Dong və 2015-ci ildə Ətraf Mühit Araşdırmalarında nəşr olunan birgə müəlliflər tərəfindən "Cənub-Cənub Mərkəzi ABŞ-da Kənd Təsərrüfatı Rezervuarından Tatlısu Balıqlarının İstehlakı ilə əlaqəli Merkuri Maruziyetinin Uzunlamasına Təhlili".
2015-ci ildə nəşr olunan AJN- dən R Nelson tərəfindən "Balıq yeyin və balıq yemək deyil".
SJ Nielsen və " Bəslənmə Qidalanma Epidemiologiya Günü " ndə dərc olunan həmməruzəçilər tərəfindən "ABŞ gənclərinin yarısından çoxu dəniz məhsulları istehlak edir və ən çoxu qan dövranı konsentrasiyalarıdır.