Daha təhlükəsiz dəniz məhsulları seçilməlidir
Balıq bir anti-aging superfood ola bilər, lakin yanlış növ balıq yemək çox tez-tez bədəninizdə civə səviyyəsini qaldıra bilər. Hamiləlik və ana südü ilə qidalanan qadınlar üçün bu xüsusilə təhlükəlidir, çünki fetuslar və yeniyetmələr civə üçün çox həssasdır. Yemək və hansı miqdarda ən yaxşı balıq tapın.
Balıqla birlikdə Merkür narahatlıqlar
Bütün balıqlar miqdarı simvoldan ibarətdir. Bəzi insanlar üçün kiçik miqdarda sağlamlıq problemi yaranmır. Bəzi balıqlarda isə yüksək miqdarda civə var - bir dəfəyə və ya yeni doğulmuşa zərər verəcək. Buna görə də, hamiləlik və qocalma anaları yeyən balıqların miqdar və növləri haqqında çox diqqətli olmalıdırlar. Gənc uşaqlar həmçinin civə yüksək balıq yemək qarşısını almaq lazımdır. FDA-nın məlumatlarına görə, hamilə qadınlar və kiçik uşaqlar (6 yaşa qədər) həftədə iki dəfə çox balıq yemək yeməməlidirlər və yalnız aşağı civə tərkibli balıqları yeməlidirlər (aşağıda bax).
Merkuri səviyyələri də yetkinlərdə qurula bilər - nəticədə sağlamlığa zərər verə bilər. Yüksək civə səviyyələri böyrək və beyinə daimi ziyan gətirə bilər. Merkuri bədəninizdən təbii olaraq aradan qaldırılır, ancaq bir neçə ay keçməlidir. Bu səbəbdən hamilə qalmağı planlayan qadınlar, hamilə qalmazdan əvvəl civə daha yüksək olan balıqlardan qaçmağa başlaya bilərlər.
Mercury balığa necə gəlir?
Balığın içindəki civə methylmercury'dir. Birincisi, civə havaya buraxılır və sonra torpağa və suya yerləşdirilir. Bakteriyalar və digər mikroorqanizmlər civildən methylmercury'ye çevrilir. Sonra suda balıq və suyuqbalığı udmağa başlayır. Digər balıqları yeyən və uzun ömürlü olan balıqlar daha yüksək səviyyədə methylmercury var.
Metilmercuryin insanlara təsiri
Methylmercury mərkəzi sinir sistemi üçün zəhərlidir - beyin və onurğa beyni. Geri dönməz zərər verir. Doğmamış bebeklərin və bebeklərin beyinləri xüsusilə həssasdır. Nə qədər zərər görüldüyünüz kimyəvi maddəyə nə qədər məruz qaldığınıza bağlıdır. Metilmercury zəhərlənməsinin təsiri serebral palsiya, körlük, sağırlıq, zəif fəaliyyət göstərməməsi, ağciyər funksiyasının pozulması, böyümə problemləri və kiçik bir başı əhatə edir.
Hansı balıq ən çox səmərəlidir?
Böyük balıqların adətən daha uzun sürən sadə səbəblərdən daha çox civə var. Bədəndə daha yüksək səviyyədə civə qurmaq üçün daha çox vaxt var. Ətraf Mühitin Mühafizəsi Agentliyi (EPA), bu veb səhifəni istifadə edərək, ərazinizdə tutulan balıqların civə məzmunu üçün yerli məsləhətləri yoxlamağı təklif edir. Çox ümumi növ balıq növləri və hər növ yemək üçün ümumi civə səviyyələri üçün aşağıdakı siyahıya baxın (Milli Resurs Müdafiə Şurasına əsasən)
Balıq və qabıqlılar ən aşağı Mercury
Aşağıdakı balıqlardan həftədə iki-üç porsiyon yeyin (hamilə qadınlar və kiçik uşaqlar 12 unsiya və ya iki porsiya yeməyin):
- Hamsi
- Catfish
- Clam
- Yencək
- Cəfəri
- Croaker (Atlantik)
- Həyat yoldaşı
- Haddock
- Hake
- Çörəkçilik
- Mackerel (Şimali Atlantik, Chub)
- Mullet
- Oyster
- Perch (FDA bu siyahıları aşağı siyahıda qeyd edir, amma NDRC orta və ya yüksək göstəricidir)
- Pollock
- Salmon
- Sardina
- Tərəzi
- Karides
- Sole
- Squid
- Tilapia
- Trout
- Whitefish
Mürəkkəbin mütləq məbləği olan balıq
Altı porsiyon yada daha az ayda yeyin (hamilə qadınlar və kiçik uşaqlar bunlardan qaçınmalıdır):
- Bass (Saltwater, Zolaqlı, Qara)
- Buffalofish
- Carp
- Cod (Alaskan)
- Halibut
- Lobster
- Mahi Mahi
- Monkfish
- Perch (şirin su)
- Snapper
- Skate
- Tilefish (Atlantik)
- Tuna (konservli yığma işıq)
Merkurada balıq yüksəkdir
Ayda üç porsiyon yada daha az yeyin (hamilə qadınlar və kiçik uşaqlar bunlardan qaçınmalısınız):
- Böcək balığı
- Grouper
- Sea Bass (Çili)
- Mackerel (İspan, Körfəz)
- Çəkən (Ağ, Sakit okean)
- Sablefish
- Perch (okean)
- Tuna (konservləşdirilmiş albacore, sarıfin)
Merkurada ən yüksək balıq
FDA yeməkdən qaçmaq üçün bu seçimləri siyahıya alır:
- King mackerel
- Marlin
- Orange Roughy
- Shark
- Kılıçbalığı
- Tilefish (Meksikanın Körfəzindən)
- Tuna (Bigeye, Ahi)
- Lənkərançiçəyi və kefləndirici: Milli Resursların Müdafiə Şurası bunları qaçmaq istəyənlərin siyahısına əlavə edir.
Bir sözdən
Balıq sağlam bəslənmənin bir hissəsi ola bilər, amma balığın aşağı olması üçün balıq seçmək müdrikdir. Aşağı civə siyahısından dəniz məhsulları istifadə edərək, o cümlədən balıqlar üçün tarifləri araşdırın:
- Qatılaşdırılmış Pesto Salmon
- Feta və Zeytun yunan karidesləri
- Qızıl düyüdən çox şirin dilimlənmiş Tilapia
Bu böyük protein və omeqa-3 yağ turşularından zövq alın. Əslində, dünyanın bir çox uzun ömürlü xalqları balıq və dəniz məhsulları ilə zəngindir.
> Mənbələr:
> Qida Təhlükəsizliyi Mərkəzi və Tətbiqi Qidalanma. Metals - Balıq yeyənlər: Hamilə qadınlar və valideynlər nə bilsinlər. ABŞ Qida və Dərman İdarəsi Ana Səhifə.
> Greenfield, N. Ağıllı Sifariş Satın Alma Kılavuzu. Milli Resurs Müdafiə Şurası.
> Ticarət balıqlarında və qabıqlılarda merkür səviyyələri. Qida və Dərman İdarəsi (FDA).
Metilmercury zəhərlənməsi. MedlinePlus Tibbi Ansiklopediyası.
> Merkuri üçün Xalq Sağlamlığı Beyanı. Xəstəliklərin idarə edilməsi və qarşısının alınması üçün mərkəzlər.