Bütün yumurta etiketləri nə deməkdir?
Bir yumurta bir yumurta, tamam mı? Çox yox. Düşük carb diyetinizdə olduğunuzda, yemək yemeğinizi masanıza necə yönəldəcəyinə daha çox diqqət yetirirsiniz. Bir çox yeni etiket, qarışıq və yanıltıcı ola biləcək yumurta üzərində yaranır. Bu şərtlərə qəfəssiz, azad əhali, insanlıqla qaldırılmış, Omega-3 , digərləri arasında yayılmışdır. Bu şərtlər nə deməkdir? Yumurtaların qidalanma dəyərinə və ya yumurtalıqlarına görə fərqlənirlərmi?
Niyə bu yeni növ yumurta məşhur hala gəlir?
İnsanlar, tavan tacıların "ənənəvi olaraq" ABŞ-da saxlandığı şəraitdən xəbərdar olduqlarından bəri ("batareya qəfəsləri" kimi sıx şəkildə dolanmışlar), demək olar ki, bütün həyatlarına görə hərəkət edə bilər və digərlərinə dözmək məcburiyyətində qalır insanların çoxu qeyri-insani vəziyyətdə olan təcrübələr), alternativlər getdikcə populyarlaşır. Buna görə fərqlilik. Avropada yumurta istehsalından tamamilə qəfəslər ayrılır. Ancaq hələ də evdə belə deyil.
Bu yeni şərtlərdə tavuklar həqiqətən daha yaxşıdırmı?
Şübhə yoxdur ki, onların "normal" vəziyyətini müqayisə edərkən onlar daha yaxşıdırlar. Ancaq, "kafesiz" və "azad yer" ifadələrinin əksəriyyətini nəzərə aldığı şəkillər, toyuqların və ya ət üçün istifadə edilənlərin çoxu toyuqların gerçəkliyindən olduqca uzaqdır.
Kim bu etiketləri tənzimləyir?
Bu etiketlər üçün çox az faktiki tənzimləmə mövcuddur və buna görə də izah etməkdə istehlakçıları ürəkdən az çəkə bilən marketinq şərtləri olmuşdur və mövcud təkliflər arasında fərqlilik yaradır.
Lakin, "Ticarət təsviri" adlanan USDA tərəfindən dərc edilmiş bəzi təriflər mövcuddur. Könüllü olmasına baxmayaraq, əksəriyyətlə quşçuluq təsərrüfatları bu standartlara uyğundur.
Qəfəssiz bir yumurta nədir?
Bu, sadəcə, tavanların qəfəslərdə saxlanmadığını deməkdir, baxmayaraq ki, qayğıdan kənarda idarə etmək üçün heç bir qaydalar yoxdur.
Onlar açıq havada heç bir çıxış yolu olmayan, dolu barlarda saxlaya bilərlər.
Pulsuz bir sıra yumurta nədir?
Pulsuz sıra toyuqları ("könüllü qaydalara görə") "açıq havada istifadəyə" malik olmağı nəzərdə tuturdu, lakin bir çox hesabatlarla, bu henslərin əksəriyyəti xaricə getmək çox çətin ki, strukturlaşdırılmışdır. Təpələr, istifadə etdikləri əməlləri davam etdirə biləcək bir yaşa qədər və qapıları açıldığı zaman qapıları açılmır, adətən xaricə getməzlər. Michael Pollan, ən çox satan kitabı The Omnivore's Dilemma , ət üçün üzvi, pulsuz seriyalı toyuq istehsal edən bir fermanı təsvir edir. Deyir ki, toyuqlar 5 həftə müddətində "çıxışdan kənarda verilir", sonra isə 7 həftə ərzində öldürülür. O, heç vaxt bir toyuqun səfər zamanı xaricinə çıxmadığını gördü.
Üzvi yumurta nədir?
Üzvi deyilə biləcək şeyləri idarə etmək üçün tənzimləmə var. Bu cücə orqanik qidalandırılmalıdır (ticari gübrə və ya pestisid olmadan yetişdirilir) və hormonlar və antibiotiklər verilməməlidir. Bununla birlikdə heyvanların necə saxlanıldığı ilə əlaqəsi yoxdur.
"İnsanın qaldırdığı" nədir?
Təşkilatlar ümumi anlayışlar ortaya qoymağa çalışsa da, bu tamamilə tənzimlənməmiş bir tərifdir.
Ən görkəmli təşkilat olan Humane Farm Animal Care, heç bir qəfəs daxil olmayan bir sertifikatlaşdırma prosesi və ən azı 1.5 kvadrat mərtəbəli sahəsi olan tavanlara malikdir. Sərbəst çeşidli tavanların kənarda çıxışı olması və kənar qapıların "çıxmaq üçün birdən çox toyuqa icazə verməsi lazımdır". De-beaking icazə verilir, ancaq ənənəvi olaraq qaldırılmış tavanlara aid olan daha çox barbarlıq təcrübələrindən bəziləri (məsələn, toyuqların təxminən sonunda qoyulması zamanı "məcburi duzlaşma" kimi günlərdən həftələrə yemək, su və işıqdan məhrum edilir) bir daha yumurta qoyulması) deyil.
"Yayırlanan" və ya "otlaq qaldırılmış" tavan nədir?
USDA Ticarət Açıklamaları'na görə, "quşlar çəmən üzərində yerləşən və orqanik pəhriz (hormon və ya qeyri-üzvi katkılarsız) və / və ya antibiotiksiz (heyvan xəstəliklərinin qarşısını almaq və ya müalicə üçün nəzərdə tutulmuş narkotiklər) ".
Yayırlanan yumurta üstünlüyü ondan ibarətdir ki, tavalarda toyuqların təbii qidası - yosunlar, qruntlar və s. Yemək mümkündür. Yalnız bir çox insan bu yumurtanı çox dadlı tapmır, amma toplanılan dəlillər var bu tavalarda olan yumurta daha az qidalanma, az yağlı, daha sağlam Omeqa-3 yağ və daha çox Vitamin A , lutein, E vitamini və beta karoten kimi digər qida maddələrindən daha yaxşı qidalanma profillərinə malikdir.
"Omega-3 yumurtaları" nə aiddir?
Meydanda yemək yumurta içərisində Omega-3 yağlarını artırmanın yeganə yolu deyil - bəzi tavalarda yumurtaların sarısı içərisində omeqa-3 yağının miqdarını dramatik şəkildə artıran kətan toxumu bəslənir.
Mənbə: ABŞ-ın Quşçuluq Ticarətinin Təsviri, ABŞ-ın Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi, 2000 (PDF sənədinin tam sənədidir).